首頁(yè) 資訊 三伏天,少吃大魚大肉,多吃五道素菜,清淡又營(yíng)養(yǎng),老少皆宜

三伏天,少吃大魚大肉,多吃五道素菜,清淡又營(yíng)養(yǎng),老少皆宜

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月21日 22:38

大家好,我是燕姐談美食,三伏天,是一年中最炎熱的時(shí)段,高溫潮濕的天氣讓人體易出汗,消化液分泌減少,食欲也隨之減退。此時(shí),飲食調(diào)養(yǎng)顯得尤為重要,應(yīng)盡量避免過多攝入油膩、重口味的大魚大肉,轉(zhuǎn)而選擇清淡、易消化且富含營(yíng)養(yǎng)的素菜,以幫助身體清熱解暑,保持健康。下面為大家介紹三伏天,少吃大魚大肉,多吃五道素菜,清淡又營(yíng)養(yǎng),老少皆宜,快來看看吧。

一、素?zé)?/strong>

準(zhǔn)備食材:冬瓜、蔥、姜、蒜

做法步驟:

1、首先將冬瓜的外皮仔細(xì)削去,接著挖除內(nèi)部的瓜瓤,然后將處理好的冬瓜切成均勻大小的塊狀。同時(shí),將蔥、姜、蒜分別洗凈并切碎,放置于碗中備用,以便稍后爆香使用。

2、在鍋中倒入適量的食用油,開火燒熱。待油溫適宜時(shí),放入切好的蔥、姜、蒜末,用中小火快速翻炒,直至香氣四溢。隨后,將切好的冬瓜塊加入鍋中,繼續(xù)翻炒片刻,讓冬瓜表面均勻裹上油分。

3、在翻炒的冬瓜中加入適量的生抽、老抽和蠔油,繼續(xù)用鏟子輕輕翻炒幾下,使冬瓜均勻上色并吸收調(diào)料的味道。接著,向鍋中倒入足夠量的清水,水量以剛好沒過冬瓜為宜。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉約10分鐘,直至冬瓜變得軟糯可口。

4、待冬瓜燉至軟爛后,轉(zhuǎn)大火稍微收一下湯汁,使湯汁變得略微濃稠。最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精提鮮,并撒上蔥花作為點(diǎn)綴。將烹飪好的冬瓜盛出裝盤,即可享受這道美味佳肴。

二、蠔油生菜

準(zhǔn)備食材:生菜、蠔油

做法步驟:

1、首先,將新鮮的生菜葉仔細(xì)洗凈,去除表面的泥沙和雜質(zhì)。接著,在鍋中加入足夠的水,大火燒至沸騰。水開后,向水中加入少許食鹽和幾滴食用油,這樣可以保持生菜翠綠的色澤和增加口感。隨后,將洗凈的生菜輕輕放入沸水中,用筷子輕輕攪拌幾下,確保生菜均勻受熱,待其變軟但保持一定脆度時(shí),迅速撈出,瀝干多余的水分,并整齊地?cái)[放在盤中備用。

2、接下來,準(zhǔn)備一個(gè)小碗或容器,依次加入適量的生抽、蠔油,以及一小勺白糖和少許食鹽,用以調(diào)味。隨后,根據(jù)個(gè)人口味和喜好,加入適量的清水,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?,直至所有調(diào)料完全融合,形成一碗香氣四溢、味道鮮美的特色醬汁,放置一旁備用。

3、最后,起鍋燒熱,倒入適量的食用油,待油溫升至適宜時(shí),放入切好的蒜末,用小火慢慢煸炒,直至蒜末變得金黃且香氣撲鼻。此時(shí),將之前調(diào)制好的特色醬汁緩緩倒入鍋中,繼續(xù)用小火加熱并輕輕攪拌,使醬汁逐漸變得濃稠且入味。待醬汁燒開后,迅速關(guān)火,并趁熱將其均勻地淋在已經(jīng)裝盤的生菜上。此時(shí),一盤色香味俱佳的蒜香生菜就完成了,可以立即享用。

三、清炒空心菜

準(zhǔn)備食材:空心菜、蒜末

做法步驟:

1、將空心菜摘除老葉與根部,放入清水中仔細(xì)沖洗,確保每一片葉子都潔凈無沙。之后,將洗凈的空心菜瀝干水分,切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段狀,便于烹飪時(shí)入味。同時(shí),取幾瓣大蒜,輕輕拍扁后剝?nèi)ネ馄?,再切成?xì)小的蒜末,以備爆香之用。

2、接下來,點(diǎn)燃爐火,將炒鍋置于火上,待鍋熱后倒入適量的食用油。油溫升至適宜時(shí),輕輕撒入切好的蒜末,用中小火煸炒,直至蒜末散發(fā)出誘人的香氣。隨后,迅速將準(zhǔn)備好的空心菜段倒入鍋中,調(diào)大火力,快速翻炒,使空心菜均勻受熱并快速變軟。在翻炒過程中,可適量加入少量清水以防炒焦,并保持蔬菜的鮮嫩口感。待空心菜炒至斷生且顏色鮮亮?xí)r,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和味精進(jìn)行調(diào)味,翻炒均勻后即可關(guān)火。

3、最后,將炒好的空心菜盛出,裝入盤中,擺放整齊,使其看起來更加誘人。此時(shí),一盤色香味俱佳的蒜末炒空心菜就完成了。

四、清炒黃瓜

準(zhǔn)備食材:黃瓜、大蒜

做法步驟:

1、首先,挑選一根黃瓜,用清水沖洗干凈,去除表面的泥土和雜質(zhì)。接著,用刀切去黃瓜的兩端,然后將其切成均勻的薄片,放入盤中備用。同時(shí),取幾瓣大蒜,輕輕拍扁后剝?nèi)ネ馄?,再用刀剁成?xì)膩的蒜末,為接下來的烹飪?cè)鎏硭庀恪?/p>

2、接下來,將炒鍋置于火上,預(yù)熱后倒入適量的食用油。待油溫升高,微微冒煙時(shí),將準(zhǔn)備好的蒜末倒入鍋中,用中小火煸炒,直至蒜末散發(fā)出濃郁的蒜香。隨后,將切好的黃瓜片迅速倒入鍋中,調(diào)大火力,快速翻炒,讓黃瓜片均勻受熱,保持其脆嫩的口感。

3、在翻炒的過程中,根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透入黃瓜片中。待黃瓜片炒至斷生,色澤鮮亮?xí)r,即可關(guān)火出鍋,裝盤享用。

五、素炒藕絲

準(zhǔn)備食材:蓮藕、青紅椒

做法步驟:

1、首先,選取一段新鮮脆嫩的蓮藕,洗凈后削去外皮,隨后將其切成細(xì)絲。切好的藕絲需立即放入清水中浸泡,以防氧化變色并保持其脆嫩口感。同時(shí),將青紅椒洗凈去籽,同樣切成細(xì)絲狀,置于盤中備用,為菜肴增添一抹鮮亮的色彩與微辣的口感。

2、接著,在鍋中倒入適量的食用油,開火燒熱。待油溫升至適宜時(shí),放入切好的姜片和蔥段,用小火煸炒出濃郁的香氣,為整道菜肴奠定基礎(chǔ)的香味。

3、隨后,將泡好的藕絲撈出瀝干水分,倒入鍋中,轉(zhuǎn)大火快速翻炒,直至藕絲斷生且變得略微透明。此時(shí),加入已備好的青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻,使各種食材充分融合。

4、最后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽提鮮、鹽調(diào)味以及少許香醋增添風(fēng)味,快速翻炒幾下,使所有調(diào)料均勻包裹在食材上。待食材熟透且味道濃郁時(shí),即可關(guān)火出鍋。

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