三伏天少吃大魚大肉，多吃5道家常菜，清淡爽口，好吃不貴又營(yíng)養(yǎng)

三伏天氣溫高，人的脾胃不好，不想吃飯，消化能力也比較弱，所以要少吃大魚大肉，不利于消化。應(yīng)該多吃些當(dāng)季的新鮮蔬菜，含有豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化。

今天給大家分享幾道清淡爽口的家常菜，好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，舒服過(guò)夏天。

【毛豆炒肉末】

準(zhǔn)備毛豆、瘦肉、蒜瓣、干辣椒、醬油、料酒、淀粉、食鹽、食用油。

1、瘦肉洗干凈切末，加入醬油、料酒、食鹽、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘。毛豆去殼，洗干凈備用。鍋里加水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入毛豆煮2分鐘，斷生后撈出過(guò)一下涼水，瀝干水分。

2、蒜瓣切末，干辣椒切段。起鍋燒油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入腌好的肉末煸炒成金黃色，再放入焯過(guò)水的毛豆翻炒一分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

【山藥炒木耳】

準(zhǔn)備山藥、木耳、青椒、紅椒、蠔油、醬油、食用油、食鹽。

1、木耳提前用清水泡發(fā)，洗干凈備用。山藥去皮洗干凈，切成薄片。青椒、紅椒去蒂，洗干凈后切成大塊。燒一鍋開水，放入適量食鹽，放入木耳、山藥煮1分鐘，撈出用冷水浸泡過(guò)涼，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，放入青紅辣椒翻炒一會(huì)兒，斷生后放入木耳、山藥片，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、醬油、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

【洋蔥土豆片】

準(zhǔn)備土豆、洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿卜、醬油、蠔油、食鹽、香醋、菜籽油。

1、土豆、胡蘿卜去皮，洗干凈后切成薄片。洋蔥、青椒、紅椒洗干凈后切塊，蔥姜蒜切末。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入土豆片、胡蘿卜片，大火翻炒2分鐘。

2、土豆片、胡蘿卜片斷生后，加入適量醬油、蠔油調(diào)味，倒入洋蔥、青椒、紅椒，繼續(xù)大火翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入一勺香醋熗出酸味，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

【荷塘小炒】

準(zhǔn)備荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蓮藕、食鹽、食用油、蒜瓣、淀粉。

1、木耳提前泡發(fā)，洗干凈備用。荷蘭豆撕掉老筋，洗干凈后瀝干水分。蓮藕、胡蘿卜去皮，洗干凈后切成薄片。燒一鍋開水，放入蓮藕、木耳煮1分鐘，撈出過(guò)涼水后瀝干水分。

2、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，倒入胡蘿卜片翻炒一會(huì)兒，再放入荷蘭豆炒一會(huì)兒，最后倒入木耳、蓮藕片，大火翻炒2分鐘，食材全部炒熟后加入適量食鹽翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋。

【豆角燒茄子】

準(zhǔn)備茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、食鹽、食用油、醬油、淀粉、白糖。

1、茄子洗干凈，不用去皮，切成長(zhǎng)條后加一勺鹽翻拌均勻，腌制10分鐘。豆角洗干凈，切成長(zhǎng)段，干辣椒切段，蒜瓣切末。茄子腌出水分后用手?jǐn)D干，再加入一勺淀粉翻拌均勻，裹上一層干淀粉。

2、鍋里加入適量油，燒熱后放入倒入豆角大火煸炒，炒至豆角變軟，表皮起皺后盛出。鍋里留底油，倒入裹了淀粉的茄子翻炒，顏色焦黃后盛出。

3、鍋里重新加油，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炒好的茄子、豆角，大火翻炒均勻，放入適量食鹽、醬油、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒一分鐘即可出鍋。

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