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如何選購不粘鍋 怎么選不粘鍋 不粘鍋怎么選擇

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年04月21日 21:42

【不粘鍋選購】如何選購不粘鍋 怎么選不粘鍋 不粘鍋怎么選擇

摘要:如何選購不粘鍋?不粘鍋清潔方便,可減少用油量,散熱性好,食物不易燒焦,對人體健康有益、固很受消費者歡迎。但其質(zhì)量因涂料和鍋體材質(zhì)不同而有所差異,選購不粘鍋時應(yīng)注意。

【不粘鍋選購】如何選購不粘鍋 怎么選不粘鍋 不粘鍋怎么選擇

一、不粘鍋如何選購

(1)不粘鍋涂層材質(zhì)的選擇

不粘鍋涂層主要材料為特氟龍,化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯,這種材料比較穩(wěn)定,具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優(yōu)點,具有非常好的穩(wěn)定性,所以被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)。

特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下,這種材料是非常穩(wěn)定的。在家中烹飪最高溫度不會超過180℃,因此不粘鍋的涂層一般還是保持穩(wěn)定的。在涂層完好無損的情況下,不粘鍋沒有毒性,可以放心使用。

(2)不粘鍋鍋體材質(zhì)的選擇

不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。

1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點,故壽命較短。

2、鋁制品優(yōu)點是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快,缺點是會與酸堿性較強的食物起化學(xué)作用,而縮短使用壽命,其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。

3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點,但價格較貴。

4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。

(3)鍋具不粘易潔性能的檢驗

鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋燒至1500C到1700C時,將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。

二、合格不粘鍋標(biāo)準(zhǔn)解讀

1、外觀質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)要求鍋內(nèi)不粘涂層應(yīng)光滑,顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)基本均勻一致,無氣泡,不脫落,還要求涂層應(yīng)完全熱熔,無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

2、手柄載荷強度

標(biāo)準(zhǔn)對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2(注:W=載荷力,Wl=試件自重力,W2=試件最大容水重力。)經(jīng)試驗后,手柄支架不松動,不變形,手柄無裂紋。

3、基體材料厚度

產(chǎn)品基體材料應(yīng)選用能滿足產(chǎn)品使用性能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm;煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm。規(guī)定基體材料厚度有兩方面考慮:一是考慮產(chǎn)品有一定強度;二是保護不粘涂層。一只不粘鍋在燃?xì)庠钌鲜褂?,如果基體材料較薄,會使鍋底金屬橫向熱傳導(dǎo)面積減少,造成熱分布不均勻,從而出現(xiàn)熱點。這些熱點如果超過涂層承受程度,會對不粘涂層造成永久性損傷,減短不粘鍋的使用壽命。

4、不粘涂層厚度

標(biāo)準(zhǔn)要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大于或等于25微米;煮鍋、奶鍋的平均厚度為大于或等于20微米。這是不粘鍋的一項重要指標(biāo),會影響到不粘鍋的使用壽命和性能。

5、附著牢度

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:

1、將試樣浸入沸水中煮15分鐘取出,自然冷卻至室溫后用軟布擦干。

2、用一鋒利單面刀片的刀尖和鋼直尺或?qū)S脛澑衲0逶谕繉由峡虅?1條相距2.4mm長38mm的平行劃痕,再沿垂直于上述劃痕方向重復(fù)上述步驟,刀尖必須穿透涂層至金屬。

3、用一單面透明壓敏粘膠帶粘附在劃痕區(qū)內(nèi),膠帶粘貼方向與一組劃痕線平行。用指甲用力摩擦膠帶,驅(qū)除膠帶粘合處的空氣,并使其與涂層達到最大程度粘合。

4、用手指拉住膠帶一頭,并按90℃直角向上迅速拉起,連續(xù)進行3次,每次均需用新的膠帶。

5、將劃痕旋轉(zhuǎn)90℃,用一新膠帶重復(fù)3與4步驟。

試驗后劃格區(qū)內(nèi)涂層不整格脫落。該試驗主要是防止涂層脫落,從而影響不粘效果。

6、抗劃傷性

這是測試涂層抵御各種硬性物質(zhì)劃破的能力和涂層本身的硬度、固化程度、附著力的指標(biāo)。

7、不粘性

不粘性是不粘鍋的一項重要指標(biāo),涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂層固化質(zhì)量。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘涂層表面,用溫水加洗滌劑清洗,然后用清水洗凈,擦干后進行煎蛋試驗,從而鑒定不粘鍋不粘性的優(yōu)劣。

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