1、觀察不粘鍋表面。質(zhì)量好的不粘鍋，表面光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點(diǎn)等明顯缺陷。

2、依據(jù)不粘鍋鍋體材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)選擇材質(zhì)。不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用。不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴。合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價(jià)格較高，且其中含有某些元素對(duì)身體健康不利。

3、根據(jù)熱源選擇不粘鍋的材質(zhì)。選購(gòu)不粘鍋時(shí)要考慮不粘鍋是放在什么加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金材質(zhì)或鐵材質(zhì)的鍋具；如是電磁爐的就選用不銹鋼材質(zhì)，鐵材質(zhì)或復(fù)底430底的鍋具。只有針對(duì)性的選購(gòu)鍋具，才能保證你的鍋具使用次數(shù)和鍋具表面的美觀度。

4、根據(jù)人口數(shù)量選擇尺寸。如果家里人口數(shù)量不較多，可以選擇尺寸較大的不粘鍋，如果人口數(shù)量比較少，可以選擇尺寸比較小的不粘鍋。

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