不粘鍋的選擇方法有：1、選涂層，不沾涂料一般為特氟龍涂層，可根據(jù)防偽商標(biāo)判斷；2、鍋體材料，根據(jù)需求炒菜選擇鐵質(zhì)，煲湯選擇鋁制；3、粘性檢驗(yàn)，做不粘性試驗(yàn)，看鍋熱后是否有焦糊；4、檢查外觀，鍋體應(yīng)光滑、無(wú)起泡、無(wú)顆粒、無(wú)裂紋等缺陷，手柄與鍋身連接處牢固無(wú)松動(dòng)；5、看涂層厚度，炒鍋?zhàn)钚『穸确謩e為2.0、2.5mm，煮鍋?zhàn)钚『穸葹?.6、1.8mm；6、看包裝信息，如涂層類(lèi)型、材質(zhì)、尺寸、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

1、選涂層

不粘鍋涂層材料有特氟龍、麥飯石、鉆石涂層、陶瓷涂層等，特氟龍是使用較為廣泛的鍋體材料，它的化學(xué)名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩(wěn)定，它的優(yōu)點(diǎn)在于耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無(wú)毒害，具有較好的穩(wěn)定性，在涂層完好無(wú)損的情況下，不粘鍋無(wú)毒的。

麥飯石、鉆石涂層涂層主打環(huán)保耐用，對(duì)技術(shù)要求較高，具有不易脫落、安全，也不會(huì)造成環(huán)境污染，但一定要選正規(guī)的品牌才能保證品質(zhì)，比較環(huán)保、耐用、涂層不易脫落。陶瓷涂層是用溶膠凝膠技術(shù)制備，它硬度高、耐磨、耐高溫，顏值較高。

2、鍋體材料

不粘鍋鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)（包含生鐵和熟鐵）、鋁制、不銹鋼制品、合金材料等，不同材料用途也不相同。生鐵制品是鑄造而成的，比較厚重，熱容較大，不易過(guò)熱；熟鐵制品較薄，熱容較小，通常適合用于煎炒使用。

鋁制品質(zhì)輕、導(dǎo)熱較快適合用來(lái)煲湯，缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)反應(yīng)。不銹鋼材質(zhì)具有較好的抗酸堿特性，不易被銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長(zhǎng)，但成本較高。合金材質(zhì)一般也具有不銹鋼的性能，但成品較貴，且日常后使用需保養(yǎng)比較麻煩。

3、粘性檢驗(yàn)

選擇不粘鍋應(yīng)注意產(chǎn)品是否合格，可做簡(jiǎn)單的不粘鍋質(zhì)量試驗(yàn)，將不粘鍋熱，鍋內(nèi)不放油打入雞蛋，待雞蛋凝固后將鍋翻轉(zhuǎn)，看鍋底是否有焦糊，雞蛋是否能夠自由落下。

4、檢查外觀

在選擇時(shí)要仔細(xì)檢查鍋體，質(zhì)量合格的不粘鍋產(chǎn)品它的涂層外觀，應(yīng)當(dāng)光滑、無(wú)起泡、無(wú)顆粒、無(wú)裂紋等明顯缺陷，鍋體手柄與鍋身連接處應(yīng)當(dāng)牢固且無(wú)松動(dòng)，鍋底用手觸摸應(yīng)平滑無(wú)凹陷。

5、看涂層厚度

要注意鍋體的材質(zhì)和厚度，不粘鍋的鍋身、鍋底不能太薄，要有一定厚度才能保證受熱均勻。炒鍋基材材料最小厚度分別為2.0、2.5mm，煮鍋?zhàn)钚『穸葹?.6、1.8mm。有涂層的不粘鍋，對(duì)溫度有比較高的要求，因此鍋體的材質(zhì)最好是能受熱比較均勻的，這樣在加熱的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)鍋底局部過(guò)熱的現(xiàn)象，也能延長(zhǎng)它的使用壽命。

6、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

選購(gòu)不粘鍋時(shí)，應(yīng)仔細(xì)對(duì)照包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，如涂層類(lèi)型、鍋體材質(zhì)、使用灶具、鍋體尺寸、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，選購(gòu)的不粘鍋還應(yīng)與家中的灶具匹配。

相關(guān)知識(shí)

什么不粘鍋好用，不粘鍋選購(gòu)注意事項(xiàng)
不沾鍋選什么材質(zhì)好；做飯總粘鍋哪種材質(zhì)最靠譜？不粘鍋該怎么選
怎樣選購(gòu)不粘鍋 不粘鍋合格標(biāo)準(zhǔn)解讀
鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋怎么選？常見(jiàn)炒鍋材質(zhì)優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比
什么炒鍋好用又不粘鍋又健康？炒鍋怎么選？
如何挑選健康的不粘鍋
不粘鍋如何選擇
鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，如何選擇？
我們家最?lèi)?ài)用的不粘鍋！不知道炒鍋怎么選的了解下
不粘鍋挑選方法

網(wǎng)址: 不粘鍋怎么選 http://m.u1s5d6.cn/newsview1166631.html