苦瓜配豬肉怎樣煮有滋美味？（烤苦瓜盞，豬肉餡融合美味）
小文 ?2024年01月16日 13:21:33?美食
烤苦瓜盞，豬肉餡融合美味
苦瓜配豬肉怎樣煮有滋味？苦瓜常見的做法都是炒著吃，或者直接生著吃。今天和大家分享一個(gè)烤著吃的苦瓜做法吧，豬肉吃法太多了，但是和苦瓜一起搭配，大多都是切成肉片和苦瓜一起炒，如果是烤著吃，最好是吧豬肉剁成肉餡。這樣吃起來(lái)更有滋味。
====烤苦瓜盞家常版====
【準(zhǔn)備食材】：苦瓜，豬肉，車達(dá)芝士片，蛋清，大蔥，姜，料酒，生抽，老抽，五香粉，色拉油，鹽和味精。
【制作方法】：1.苦瓜洗凈去掉頭和尾的部分，再把苦瓜切成長(zhǎng)4厘米左右的小段，把苦瓜心去掉，摳干凈備用。大蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切成姜末，豬肉洗凈剁成肉餡，先切成肉片，再切成絲，最后切丁，再剁碎，這樣比整塊肉直接剁方便很多?？粗襟E繁瑣，其實(shí)能夠節(jié)省很多時(shí)間。
2.剁好的肉餡中加入適量的鹽，再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍怵W里打水，水量不要加太多，要確保前一次加的水都被吸收，再加入下一次水。攪拌時(shí)要始終保持方向一致，不能一會(huì)順時(shí)針攪拌，一會(huì)逆時(shí)針攪拌，要始終順著一個(gè)方向攪拌，如果方向來(lái)回改變會(huì)讓肉餡脫水。
3.加好水以后再加入適量的蛋清攪拌均勻，攪拌好的肉餡中加入生抽，料酒，老抽，姜末，五香粉，鹽和味精攪拌均勻，在放入適量的色拉油攪拌均勻，最后放入蔥花拌勻。把切好的苦瓜均勻的擺在烤盤中，在苦瓜空心的部分放入適量的豬肉餡，車達(dá)芝士片切成四小塊，放在肉餡上。
4.烤箱預(yù)熱210度，放入制作好的苦瓜肉餡，，烤20分鐘左右肉餡成熟，芝士片出現(xiàn)少許黑斑，顏色呈金黃色即可，這道菜用油量非常少，咸鮮適口，又有淡淡的奶酪香味非常好吃。如果家中沒(méi)有烤箱可以用蒸的方法制作，蒸的時(shí)候可以把芝士片去掉，上邊換成紅甜椒丁。
【總結(jié)】：苦瓜和豬肉搭配用蒸或者烤的方法都比較簡(jiǎn)單，如果用炒的方式豬肉要切成薄片，用爆炒的方式制作，因?yàn)榭喙铣粗茣r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓苦瓜變軟，失去脆爽的口感，有條件豬肉最好掛糊，用焯水或者滑油的方式制作，這樣豬肉片會(huì)非常嫩。不會(huì)出現(xiàn)很柴的口感。
清熱下火，健脾養(yǎng)胃，苦瓜肉片和苦瓜煎蛋，家常美味的制作方法分享
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一起來(lái)制作這道清熱下火的苦瓜肉片吧，家常美味，快手制作，非常的簡(jiǎn)單。喜歡這道美味的朋友趕緊試試吧，味道很不錯(cuò)，苦味不明顯，反而吃著很開胃呢。
準(zhǔn)備需要的食材：苦瓜1根、豬瘦肉100g、蔥、大蒜、鹽、食用油、淀粉、生抽、雞精。
步驟一：首先把苦瓜清洗干凈，然后苦瓜對(duì)半切開，用勺子挖掉中間白色的瓜囊，一定要挖干凈。
步驟二：然后把苦瓜切成薄片，再放進(jìn)開水里焯一遍，然后撈出再淋一遍冷水，大蒜和大蔥則切碎備用。
步驟三：把豬肉切成薄片，然后倒一點(diǎn)生抽和醬油，適量的淀粉，用手抓勻，腌制幾分鐘。（豬肉腌制可看個(gè)人習(xí)慣哦）
步驟四：接著熱鍋冷油，把腌制好的豬肉放進(jìn)去翻炒，將其炒制變色后撈出。鍋中留底油，然后大蒜和大蔥放進(jìn)去翻炒。
步驟五：等炒出香味以后就把苦瓜放進(jìn)去，翻炒一會(huì)后放鹽調(diào)味，再將豬肉倒入鍋中翻炒幾下，放上雞精再炒均勻，就可以準(zhǔn)備出鍋了。
苦瓜焯肉是非常家常美味的菜肴，制作起來(lái)不復(fù)雜，只要會(huì)小炒菜的朋友，都會(huì)這樣的家常菜。需要注意的是豬肉需要腌制一下，適量的淀粉可以嫩滑豬肉，豬肉先炒制，然后盛出，再炒制苦瓜，這樣炒制出來(lái)的苦瓜肉才好吃呢。
苦瓜煎雞蛋，簡(jiǎn)單到爆，新手也會(huì)做的快手菜，孩子大人都愛吃的呢，而且苦瓜煎蛋不單單可以當(dāng)早餐，午餐，晚餐，宵夜都適合。這樣做的苦瓜煎雞蛋，味道非常的好呢，不喜歡太苦，記得將苦瓜焯下水哦，放上雞蛋調(diào)味料，下鍋煎一煎就是美味啦。
準(zhǔn)備需要的食材：苦瓜 半個(gè)、雞蛋 4個(gè)、一 適量、精鹽 適量、蠔油 1勺、白糖 半勺、大蔥 半棵。
步驟一：苦瓜切絲，蔥切碎，苦瓜焯水然后過(guò)涼水，將苦瓜給切碎。
步驟二：然后苦瓜和蔥花放入盆中，里面打入4個(gè)雞蛋，放入蠔油、鹽、糖，攪拌均勻。
步驟三：鍋中坐油倒入蛋液，將其兩面煎熟即可出鍋。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
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