因為有商家為了追求油條的口感、制作油條的速度，會在油條中加明礬或者有鋁的泡打粉，加上商家使用的是反復油炸的食用油，吃起來不健康，讓很多人更愿意在家自制油條，那么家庭制作油條應該怎么做呢？無論是商家制作油條是家庭制作油條，都需要用面粉先發(fā)酵、再油炸，那么家庭制作油條應該如何發(fā)酵呢？通常有兩個版本：①：泡打粉版直接用面粉、水、小蘇打、泡打粉和面，無需等待發(fā)酵，面團也不會膨脹幾倍大，直接可以制作油條，當然也可以松弛幾個小時，讓面團延展性更好，油條更有嚼頭。

怎么做油條？

是有多嫌棄外面賣的油條，才讓我每次都不顧背著浪費油的“罵名”，而自己炸制油條。其實如果單從實惠的角度來論，外賣油條一根0.8元，而自己炸制的油條如果賣的話，0.8元肯定是不賺錢的。畢竟，食材好，油干凈。如果跟我一樣，寧可自己折騰也不愿吃外食的親，那么，確實是，千金難買身體健康。天津人管油條叫果子，天津的特色早點煎餅果子，就是煎的大餅夾油條。

因此，老老少少都愛。油條，我也愛，把油條剪成一段段的泡進甜豆?jié){里，是我小時候最愛吃的早點。泡滿了豆?jié){的油條，好吃還不膩。但現在外賣很多油條，不大敢吃，總覺得有股胺水味，那是因為小商販們?yōu)榱斯?jié)約使用成本，炸油條所用都是加了明礬蓬松劑或者加鋁超標的泡打粉，油條精。盡管炸出來的油條蓬松度，酥脆感都很好，但明顯過于油膩。

那就是使用膨松劑，有鋁泡打粉過量的原因。所以說，盡管費油，但久久的才吃一次，我就選擇了自己炸制油條。自己炸的油條，用料好，油好，用的無鋁泡打粉，如果你做法得當，配方合適的話，也能很蓬松。最重要的是不會太油膩。如果平時怕太費油舍不得炸的話，那么這會兒正好，趁過年炸各種丸子的同時，也來炸幾根油條。方法簡單，也不費時。

怎樣炸油條？

很高興回答這個問題家庭版小油條制作方法：食材：面粉300克 雞蛋兩個 鹽3克 酵母3克 小蘇打2克 食用油。1、首先放入面粉，依次加入雞蛋 鹽 酵母 小蘇打 用160ml溫水和面（溫水不燙手就行）邊攪拌邊倒水，攪拌為面絮后加入20ml食用油開始揉面（揉成稍軟面團）面軟更好吃，揉好后放置發(fā)酵兩倍大，發(fā)好面不用揉，直接放到面板上按壓長條搟成1厘米左右厚長方形，切成2厘米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發(fā)5分鐘。

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