春節(jié)期間，聚會頻繁，如果不注意飲食，大吃大喝，很容易引起腹脹、便秘甚至“每逢佳節(jié)胖三斤”。過度飲食，如何補(bǔ)救？平時的生活，我們?nèi)绾纬?，才能既享受美食，又能避免這些健康問題呢？快來看看南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)主治醫(yī)師王霞怎么說的吧！

首先，吃飯順序合理化。等量的蔬菜跟肉和飯比起來，能量更低，膳食纖維含量更豐富，飽腹感更強(qiáng)，而所有菜中，葉子菜和瓜茄類菜的熱量最低。所以吃飯時優(yōu)先吃葉子菜和瓜茄類的菜，把這些菜的量吃夠了再吃肉和飯。

如果在飯店吃飯，按照素菜2/3、葷菜1/3的比例來點菜，這種清淡的搭配會更受歡迎。

其次飲食清淡化，少吃煎炸的菜或過油的菜。紅燒魚改為清蒸魚，糖醋排骨改為排骨湯等，蔬菜可以選擇多種蔬菜一起拌著吃，這樣種類多也有營養(yǎng)，每天蔬菜量至少一斤以上。與炒菜相比少油又少鹽。如果菜里的油很多，可把菜放在水里涮一涮再吃。

多白肉少紅肉。所有的肉類中，畜肉脂肪含量最高。食用過多畜肉不僅會增加肥胖風(fēng)險，還會增加2型糖尿病、心腦血管疾病，乳腺癌和腸癌的發(fā)病風(fēng)險，所以要少吃點畜肉（紅肉：豬肉、牛肉、羊肉），多吃點禽肉和水產(chǎn)（白肉：雞肉、鴨肉、魚類、蝦類）。畜禽肉40-75克/天，魚蝦肉也為40-75克/天，所有的肉加起來80-150克/天。

主食粗細(xì)搭配。除了米、面、饅頭，可將燕麥、小米、玉米、南瓜、山藥、土豆等都納入主食，膳食纖維更豐富，能增強(qiáng)飽腹感；B族維生素含量豐富，利于機(jī)體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的代謝，不讓脂肪過多堆積體內(nèi)。建議女生50-75克/天、男生75-100克/天為宜。

盡量少吃零食。三餐以外的食物都叫零食，吃不對就會大大增加能量攝入。薯片、糕點、餅干這些零食基本都是高糖高脂高能量，堅果尤其是油炸的能量也很高，如果吃，一天吃一小把就夠了，大約25克。水果、酸奶能量更低，是更好的選擇。

飲酒要適量。春節(jié)期間聚會難免喝酒，盡量在飲酒前先吃一點食物，喝點牛奶等，以延緩酒精的吸收，降低酒精對身體的傷害。若宿醉，可用山楂、陳皮加些菊花煮水喝，有助醒酒。同時也可補(bǔ)充B族維生素，促進(jìn)酒精的代謝。

最后、過度飲食，如何補(bǔ)救？天天聚餐，擔(dān)心變胖怎么辦呢？專家建議，“管住嘴、邁開腿”。飲食上，多補(bǔ)充B族維生素，可以很好地促進(jìn)能量代謝；同時，多做有氧運(yùn)動，但注意要保證運(yùn)動時長哦，運(yùn)動一定要超過半小時，前20分鐘主要是消耗碳水化合物，后面的時間才真正消耗脂肪。

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