燕窩

功

促進睡眠、美容養(yǎng)顏、滋陰潤燥

宜

病愈體弱者

忌

感冒、蛋白質(zhì)過敏、腫瘤患者

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營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法 功效作用

燕窩，主產(chǎn)于菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質(zhì)最佳。富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，具有促進睡眠、美容養(yǎng)顏、滋陰潤燥的功效。 1、促進睡眠 燕窩能夠很好地起到滋陰作用，尤其是對于心陰不足、心血欠缺的人，如果適當?shù)氖秤醚喔C，通過滋補心血，都有著很好的鎮(zhèn)靜安神、促進睡眠的作用，因此燕窩有促進睡眠的功效。 2、美容養(yǎng)顏 燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，對受損皮膚起到快速修復(fù)效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營養(yǎng)，具有美容養(yǎng)顏的功效。 3、滋陰潤燥 燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤肺的作用。對于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果。 4、補中益氣 燕窩性平味甘，入胃經(jīng)，有和胃止嘔、補中益氣的作用。對于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應(yīng)中藥都有很好的功效。

營養(yǎng)價值

燕窩的營養(yǎng)豐富、是滋陰補品，但根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的分析，燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，對人體是非常好的保健品。

據(jù)大量的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營養(yǎng)成分含有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物，微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。

燕窩中所含有的表皮生長因子(EGF)和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、機體組織損傷的修復(fù)起著很大的作用。

燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)。

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種天然保健品。

適宜和禁忌 適宜：病愈體弱者 燕窩有養(yǎng)陰潤燥、養(yǎng)顏的功效，適宜精神緊張、工作忙碌人士及病愈體弱人士食用。青少年食用燕窩，可幫助消除疲勞、舒緩精神壓力、補充體力。
禁忌：感冒、蛋白質(zhì)過敏、腫瘤患者 感冒常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個時候吃燕窩會影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
燕窩可以幫助細胞生長，延緩衰老，腫瘤患者、癌癥患者食用會加劇癌細胞的生長。
燕窩富含豐富的生物活性蛋白，對蛋白質(zhì)過敏的人不適宜食用。
四個月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營養(yǎng)，故不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燕窩富含各種氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子等，可以滋陰潤肺、補中益氣，孕婦食用可促進胎兒腦部發(fā)育，是很好的補品。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。
燕窩雖然營養(yǎng)價值高，但4個月以下的嬰幼兒吃燕窩并不能直接吸收其營養(yǎng)。而且嬰幼兒過多食用燕窩類的大補食物易產(chǎn)生依賴性。

溫馨提示

把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。

食用方法

1、熬湯 將水發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入沸水，再將燉盅放入添好水的鍋內(nèi)，隔水燉，燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。 2、煮燉 將燕窩、雪梨、馬蹄、水、冰糖一同放入鍋中燉煮，最后加入川貝即可，有潤肺止咳的功效。

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