燕麥

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘、平，能益脾養(yǎng)心、斂汗。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便。燕麥被認(rèn)定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖、維持新陳代謝等功效。

1、降低膽固醇
燕麥可有效降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用可對(duì)中老年人心血管病起到一定預(yù)防作用，每日吃燕麥片可降低血液中的膽固醇及甘油三酯。

2、降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效，所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外，燕麥含豐富的膳食纖維，有潤腸通便的作用，能預(yù)防便秘。

3、維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，同時(shí)又是合成前列腺素的必要成分，在維護(hù)人體的機(jī)能方面發(fā)揮著一定作用。

4、減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維，易產(chǎn)生飽腹感，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝，消耗更多能量，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減輕體重。

5、潤膚
蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一，蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中含有親水基團(tuán)，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養(yǎng)細(xì)胞、促進(jìn)皮膚組織健康的生長發(fā)育。

燕麥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高能量食品，蛋白質(zhì)中的必需氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想。此外，燕麥中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。燕麥中亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，特別是維生素A含量居谷類糧食之首。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。

早餐食用為宜

50g左右/天

直接食用
燕麥可以直接食用，也可搭配鮮奶一起食用，燕麥含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可起到降血壓、降膽固醇的作用。

做水果牛奶燕麥
取適量的燕麥放入杯中，加入適量的牛奶，少量的香蕉和蘋果，攪拌均勻即可食用。

對(duì)于脾胃虛弱的人要盡量少吃，多吃燕麥對(duì)胃有一定的刺激性，容易引起胃脹、消化不良等問題。

燕麥適合牛奶搭配

搭配效果： 補(bǔ)充營養(yǎng)、提升口感

適宜：糖尿病、脂肪肝、浮腫者
燕麥含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖作用；而膳食纖維也非常適合產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用，對(duì)慢性病人、脂肪肝患者、有浮腫癥狀的人和習(xí)慣性便秘者有幫助。

禁忌：脾胃虛弱者
對(duì)于脾胃虛弱的人要盡量少吃，多吃燕麥對(duì)胃有一定的刺激性，容易引起胃脹、消化不良等問題。

孕婦可適量食用。
燕麥可以提高睡眠質(zhì)量，最重要的是具有美膚作用，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
燕麥富含鈣質(zhì)、維生素、鐵、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合發(fā)育不良的嬰幼兒食用，可預(yù)防寶寶便秘，但是燕麥片難以咀嚼，所以要打成糊狀后再給嬰幼兒食用。

已開封的燕麥，最好用保鮮膜包好保存在冰箱里，或者也可以連同包裝放入密封容器內(nèi)，蓋上容器蓋，再置于通風(fēng)、干燥處保存；未開封的燕麥，可以直接存放在通風(fēng)、干燥處保存即可。

吃燕麥一次不宜太多，燕麥中的植酸含量較高，會(huì)阻礙人體對(duì)鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的吸收，影響腸道中礦物質(zhì)的代謝平衡。燕麥中高含量的膳食纖維也會(huì)影響人體對(duì)其他營養(yǎng)成分的吸收，從而降低人體免疫力。

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