首頁資訊燕麥的功效與作用、禁忌和食用方法

燕麥的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網時間：2024年12月08日 18:35

燕麥

功效作用

燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘、平，能益脾養(yǎng)心、斂汗。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便。燕麥被認定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖、維持新陳代謝等功效。

1、降低膽固醇
燕麥可有效降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定預防作用，每日吃燕麥片可降低血液中的膽固醇及甘油三酯。

2、降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效，所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥含豐富的膳食纖維，有潤腸通便的作用，能預防便秘。

3、維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，在維護人體的機能方面發(fā)揮著一定作用。

4、減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維，易產生飽腹感，有利于生理功能的調節(jié)和新陳代謝，消耗更多能量，促進腸胃蠕動，減輕體重。

5、潤膚
蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養(yǎng)細胞、促進皮膚組織健康的生長發(fā)育。

營養(yǎng)價值

燕麥的營養(yǎng)價值非常高，是一種低糖、高蛋白質、高能量食品，蛋白質中的必需氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想。此外，燕麥中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。燕麥中亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質也很豐富，特別是維生素A含量居谷類糧食之首。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。