豬肉，作為餐桌上的最常見(jiàn)食材之一，是家庭烹飪不可缺少的肉類，我們幾乎每天都在吃豬肉，但是你真的知道豬肉該怎么吃嗎？

想要健康的吃豬肉，按照“高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量”的原則，營(yíng)養(yǎng)師為大家挑選出4個(gè)建議吃的豬身體部位：

豬瘦肉：蛋白質(zhì)高達(dá)20.3g/100g，病后體弱、體質(zhì)不良、瘦弱的人群可以平日里多食用，具有改善缺鐵性貧血的功效，豬瘦肉其中富含的維生素A具有保護(hù)視力的作用。

豬里脊：蛋白質(zhì)高達(dá)19.6g/100g，里脊含有蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，里脊肉的脂肪含量較低，對(duì)減肥健身人群友好。選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能快速?gòu)?fù)原。

豬耳朵：蛋白質(zhì)高達(dá)19.1g/100g，豬耳朵中含有大量膠原蛋白，而膠原蛋白是人體皮膚的主要構(gòu)成成分，補(bǔ)充膠原蛋白能夠讓皮膚保持彈性，促進(jìn)皮膚新陳代謝。另外，豬耳朵中含有豐富的鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、缺鈣性失眠。

豬腿肉：蛋白質(zhì)高達(dá)17.9g/100g，豬腿肉中大部分是瘦肉，含有蛋白質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬腿肉可以提供人體所需的必需脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且豬腿肉中含有大量的半胱氨酸和血紅素，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血，對(duì)于兒童和三高人群食用有一定的益處。

不過(guò)，需要提醒大家，肉類雖美味，也要注意烹飪方式。建議采取燉、煮、炒的方式，少油炸、燒烤、盡量保持少油少鹽，以防因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)呐胝{(diào)方式將“好肉”變“壞肉”。

撰稿人：韋佳芮 沈陽(yáng)市安寧醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師, 畢業(yè)于錦州醫(yī)科大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)，現(xiàn)任遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與烹飪專業(yè)委員會(huì)委員。返回搜狐，查看更多

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