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吃蝦米上火嗎

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月30日 18:28

  蝦米也稱為海米,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚(yáng)篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米,故稱蝦米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長(zhǎng),身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。蝦米食用前加水浸透,肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。

1蝦米可以減肥嗎

  蝦米的熱量以及減肥功效

  別名:海米、金鉤、開(kāi)洋

  熱量:198大卡(100克)

  分類:蛋類、肉類及制品

  評(píng)價(jià):蝦米含水率較低,蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量極為豐富,但同時(shí)鹽分量也不低,減肥期間可適量食用。

  營(yíng)養(yǎng)信息

  營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

  熱量(大卡)198.00

  碳水化合物(克)0.00

  脂肪(克)2.60

  蛋白質(zhì)(克)43.70

  纖維素(克)一

  維生素A(微克)21.00

2吃蝦米上火嗎

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

  2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

  3. 蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

  4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

  5. 食海蝦有過(guò)敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

  上火嗎

  吃蝦米不會(huì)上火的,但有人對(duì)蝦米有過(guò)敏現(xiàn)象。

3吃蝦米的注意事項(xiàng)

  一、哪些人不能吃蝦米?

  宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。

  二、蝦米的適用人群

  一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用蝦米。

  三、蝦米的食用禁忌

  1、由于蝦米中的嘌呤含量較多,所欲不宜吃用過(guò)量,否則會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病的發(fā)生。

  2、蝦米在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。泡太久了,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失。

  相克食物

  1、蝦米和紅棗不能同吃:會(huì)中毒。

  2、蝦米與菠菜不能同吃:影響人體對(duì)鈣的吸收。

  3、蝦米與黃豆不能同吃:會(huì)導(dǎo)致消化不良。

4白色的蝦米質(zhì)量好嗎

  白色的蝦米質(zhì)量好嗎

  白色的蝦米通常是用氨水處理過(guò)的,有的商家在蝦米變質(zhì)發(fā)潮后,用氨水加以處理,這種處理過(guò)的蝦米表面上與一般蝦米無(wú)異,但顏色要比正常的蝦米白,仔細(xì)聞?dòng)写瘫菤馕丁?/p>

  其實(shí)優(yōu)質(zhì)的蝦米外觀整潔,顏色淡黃有光澤,肉質(zhì)緊密堅(jiān)硬,色澤鮮艷而又發(fā)亮,這種蝦米是在晴天曬制的,一般都是咸的,蝦身彎曲者為上品,說(shuō)明是用活蝦加工的,直挺挺的,不大彎曲者較差,這大多是用死蝦加工的。

5怎樣挑選蝦米

  蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō),每100克蝦米含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。挑選蝦米的方法具體有以下幾種方法:

  1、辨別好蝦米的顏色

  新鮮的蝦米,它的顏色是天然的、透明的,有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦,通體是紅顏色的,不能要。或者發(fā)白的蝦米也是不好的。

  2、摸一摸蝦米

  蝦米越干爽的越好,不能太潮,太潮會(huì)增加蝦米的斤兩,還會(huì)讓蝦米難以保存。在摸蝦米時(shí)不要讓售貨員看到,否則會(huì)不愿意的。

  3、嘗一嘗蝦米

  一般蝦米可以試吃的,嘗嘗蝦米咸度怎樣,很咸的不要,那樣的蝦米放鹽過(guò)多,吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦米比較好。

  4、辨別蝦米的等級(jí)

  現(xiàn)在蝦米一般分為三級(jí),一級(jí)蝦米體長(zhǎng)2厘米以上,片大整齊,頭尾不全者不得超過(guò)10%;二級(jí)蝦米蝦體長(zhǎng)2厘米以下,總體看蝦米不太整齊(頭尾不全者不得超過(guò)25%);三經(jīng)蝦米,總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上)。

  5、根據(jù)價(jià)格選擇

  蝦米的價(jià)格高低不一,在選購(gòu)時(shí)要看好,所謂一分錢一分貨,不能光圖便宜的,便宜的蝦米含鹽量往往比較大。

  6、抓一把蝦米握一握

  把蝦米抓一把握在手里,張開(kāi)手后如果蝦米沒(méi)有支離破碎的,說(shuō)明蝦米比較新鮮,質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開(kāi)了的不新鮮了。

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