蝦米和蝦仁哪個營養(yǎng)價值高

　　蝦仁和蝦米各有其營養(yǎng)價值。

　　大蝦米蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58、1克，脂肪2、1克，糖類4、6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13、1毫克，還有多種維生素等。

　　蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等營養(yǎng)物質，因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

　　蝦米和紅棗一起吃了有什么反應

　　會中毒。

　　原因：

　　1、蝦米外殼存在蝦皮，而蝦皮不可與紅棗同吃。

　　2、紅棗與蝦皮同吃會中毒。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），引起中毒。

　　3、現代醫(yī)學認為，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。但二者同吃會中毒。

　　蝦米和什么搭配起來煲湯

　　蝦米可以和雞蛋搭配煲湯，需要材料有：紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯、蝦米25克溫水脹發(fā)，鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許，步驟如下：

　　1、高湯放鍋內煮開，改小火，加入鹽、蝦米；

　　2、雞蛋打散，加入少許水淀粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火；

　　3、將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，滴入少許香油即可完成。

　　蝦米和蝦皮哪個含鈣高

　　蝦皮營養(yǎng)豐富,鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),素有“鈣的倉庫”之稱,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是,正是因為蝦皮含鈣高,因此不能在晚上吃,以免引發(fā)尿道結石。

　　每百克蝦米含鈣量高達120毫克。

　　單純從含鈣量講，蝦米遠不如蝦皮。不過蝦米的營養(yǎng)比蝦皮更加豐富，所以可以給寶寶蝦皮蝦米換著吃更好呢

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