開學(xué)可能會遲到，但絕不會缺席。隨著開學(xué)季的到來，家長們新的擔(dān)憂也隨之而來，娃們在學(xué)校吃得安全嗎？衛(wèi)生嗎？學(xué)校周邊的餐館防疫措施到位嗎？帶著這些疑問，近日記者跟隨沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員深入學(xué)校進(jìn)行了走訪。

學(xué)校食堂準(zhǔn)備到位嗎？

在重慶市三十二中，食堂飯桌被一個個隔板分隔開，學(xué)生按照一人一位相間就餐，即食即走。原本食堂每天供應(yīng)多款套餐，特殊時期則統(tǒng)一成兩葷兩素套餐，以縮短取餐時間，也避免同學(xué)們分享餐食引發(fā)安全衛(wèi)生隱患。

在樹人沙磁小學(xué)教室，老師們?yōu)榧磳⒌絹淼拈_學(xué)反復(fù)進(jìn)行就餐演練。一名老師笑言：“一頓飯吃出了高考的感覺?！?/p>

在三十二中食堂后廚，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員圍繞原料采購、保管貯存、加工制作、分餐售賣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)仔細(xì)研判，不放過每個細(xì)節(jié)，“這幾張毛巾分別是擦哪里的？”“原料、半成品和成品分開存放了嗎？冰柜溫度多少？”

據(jù)了解，為迎接開學(xué)，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局提前部署、及早行動，聯(lián)合沙坪壩區(qū)教委、沙坪壩區(qū)公安分局、各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所開展2020年春季校園及周邊食品安全專項檢查。以學(xué)校食堂、校外供餐單位、食堂食材定點采購單位、校園周邊食品經(jīng)營單位為重點，對全區(qū)中小學(xué)、中職學(xué)校89個食堂、1000余家餐飲單位實施了兩輪全覆蓋檢查，在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)實行一周一次的全覆蓋檢查和隨機(jī)抽查。

此外，沙坪壩創(chuàng)新研發(fā)的“學(xué)校食品安全自查APP”也于本周啟用。區(qū)屬學(xué)校食堂食品安全管理員需通過APP，每天上報20余項關(guān)鍵環(huán)節(jié)自查情況，通過不斷的自查 檢查 抽查，及時發(fā)現(xiàn)問題，整改漏洞，以最精心的準(zhǔn)備迎接同學(xué)們回歸。

廚房作業(yè)人員健康有保障嗎？

廚房作業(yè)人員健康與否是維護(hù)校園食品安全的重要基礎(chǔ)。沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局對食堂從業(yè)人員實行靜態(tài) 動態(tài)管理，靜態(tài)即開展食堂從業(yè)人員健康證檢查，排查人員假期旅居軌跡，建立健康檔案并組織上崗前培訓(xùn)；動態(tài)即每日健康檢測報告，實時更新健康狀況，從業(yè)人員上崗前必須佩戴口罩，保持工作服裝清潔，廚房環(huán)境、容器、運輸設(shè)備等每日徹底清掃消毒，確保干凈衛(wèi)生。

庫存食品會不會出現(xiàn)在校園餐桌上？

一些家長擔(dān)心，經(jīng)過漫長的假期，庫存原材料甚至食品會不會又出現(xiàn)在孩子們的餐桌上？

按照要求，各學(xué)校必須建立以校(園)長為第一責(zé)任人的食品安全管理體系，建立大宗物品定點采購、食品安全信息公示制度。重點監(jiān)督食品及原輔料是否從有資質(zhì)的渠道進(jìn)貨，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗和進(jìn)貨記錄制度，堅決防止學(xué)校食堂使用過期變質(zhì)的食品和食品原料，在開學(xué)前，剩余庫存食品和原料全部作清空處理，絕不上餐桌。

校外餐館攤販亂來怎么辦？

校園周邊一些餐飲單位的食品安全問題時有發(fā)生，牽動著無數(shù)家長的神經(jīng)。據(jù)了解，沙坪壩區(qū)通過專項行動對校園周邊200米范圍內(nèi)的食品銷售店、餐飲店和食品攤販實行全覆蓋宣傳 自查 檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患和疫情防控措施落實不到位的立即督促整改，對涉及到的食品安全違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)肅查處。

零食小吃會有過期變質(zhì)的嗎？

針對飲品、糕點等預(yù)包裝食品，沙坪壩區(qū)要求非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。寄宿制中小學(xué)確需設(shè)置食品小賣部、超市的，應(yīng)依法取得許可，原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品。校園周邊食品銷售店預(yù)包裝食品實行全覆蓋檢查，嚴(yán)禁經(jīng)營“三無食品”、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)食品，以及其他禁止經(jīng)營的高風(fēng)險食品。

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