豬油怎么吃才健康？注意3個要點！

用豬油炒菜做飯別有一番香味，受到不少人的喜愛，但也有人說吃豬油不好，會導(dǎo)致高血脂損傷血管，因為豬油富含飽和脂肪酸，容易使血管發(fā)生動脈粥樣硬化，所以還是少吃不吃豬油的好，真的是這樣嗎？

當(dāng)然不是。

實際上任何食物離開吃了多少而說好與不好都是不客觀的，豬油雖然飽和脂肪酸含量高，但飽和脂肪酸也是人體每天都需要攝入的一種營養(yǎng)物質(zhì)，由豬油來提供沒有什么不可以，只不過要把握好吃多少以及在注意豬油特性的基礎(chǔ)上來吃，主要有3點。

一是健康飲食要求每天食用油的用量不超過25克，且飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)當(dāng)于1:1:1，所以這25克食物油中豬油應(yīng)當(dāng)以三分之一到二分之一為好。

二是不管是什么食用油，炒菜時都要注意避免油溫過高，做到熱鍋涼油，鍋里的油輕微冒煙就要放菜，而豬油的煙點比較高，這個問題尤其要注意。

三是烹飪不同的食物，建議選擇不同的油，比如煎炸用豬油、花生油，炒菜用菜籽油、大豆油，涼拌菜用橄欖油、芝麻油、亞麻籽油等。

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