什么是乳清蛋白,濃縮乳清蛋白是什么,乳清蛋白的功效,乳清蛋白的作用

　　什么是乳清蛋白

　　乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

　　大多數(shù)乳清蛋白是奶酪加工的副產(chǎn)品。生產(chǎn)商通過(guò)過(guò)濾技術(shù)去除原材料中的(部分)碳水化合物、脂肪和乳糖，保留蛋白質(zhì)和氨基酸。正因如此，乳清蛋白的供應(yīng)量充足，且價(jià)格低廉。

　　乳清蛋白含有所有人體所需的必需氨基酸，尤其富含支鏈氨基酸(BCAA，對(duì)肌肉增長(zhǎng)最關(guān)鍵的氨基酸)。此外，乳清蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸含量也高于酪蛋白。正因如此，乳清蛋白擁有極高的生物利用率。

　　乳清蛋白被人體吸收的速率非?？?，會(huì)使血清中的氨基酸含量快速上升。臨床研究表明，使用乳清蛋白60-90分鐘后，血液中的氨基酸含量將到達(dá)峰值。然而，這種狀態(tài)只能短暫停留，超過(guò)2-3小時(shí)后，血液中的氨基酸含量就會(huì)明顯下降。

　　什么是濃縮乳清蛋白(WPC)

　　超濾技術(shù)濃縮乳清中蛋白質(zhì)，然后干燥制得可溶性粉末。因此，更多的純凈蛋白在加工過(guò)程中被保留下來(lái)。(所以價(jià)格要比乳清蛋白稍高些)

　　濃縮乳清蛋白粉通常含有34-80%的蛋白質(zhì)，5-7%的乳脂

　　一些人缺乏消化乳糖的酶，在使用濃縮乳清蛋白時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的胃腸疼痛狀況。(建議此類人使用完美分離乳清蛋白，無(wú)乳糖)

　　濃縮乳清蛋白是性價(jià)比最高的乳清蛋白，含有充足的高品質(zhì)蛋白

　　乳清蛋白的功效作用

　　1.優(yōu)化你的肌肉充血

　　最新研究證明在訓(xùn)練前20分鐘攝入30克左右的乳清蛋白質(zhì)，能促進(jìn)瘦肌肉組織的增長(zhǎng)。這些額外的乳清蛋白能提高氮供應(yīng)162%。在一個(gè)6周的實(shí)驗(yàn)中，訓(xùn)練前補(bǔ)充乳清蛋白粉的運(yùn)動(dòng)員比其他運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)了3倍多的瘦肌肉組織。而且，乳清蛋白比自由態(tài)氨基酸能制造更強(qiáng)的正氮平衡。

　　2.乳清與肌肉合成

　　對(duì)于增加肌肉，乳清是最好的選擇。乳清能提高你肌肉對(duì)胰島素(肌體最具合成性的激素)的敏感程度。大學(xué)研究證明，在對(duì)324名運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了血檢發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)服用乳清蛋白28天后，他們胰島素的合成敏感性增加了48.1%。

　　3.加速肌肉恢復(fù)

　　在訓(xùn)練后補(bǔ)充乳清對(duì)加速肌肉恢復(fù)很重要。每天在訓(xùn)練后補(bǔ)充30克分離乳清蛋白質(zhì)能幫助訓(xùn)練者提高力量和爆發(fā)力同時(shí)還能減少肌肉酸痛。

　　4.強(qiáng)化燃燒脂肪

　　田納西大學(xué)研究表明乳清是減脂期間最好的蛋白質(zhì)。乳清包含一種特殊的分子能幫助ACE阻止脂肪增長(zhǎng)，而且能保護(hù)肌肉支持更多的脂肪燃燒。

　　5.提升免疫能力

　　乳清在20年前就被證明能提高免疫反應(yīng)。最新的研究發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白中含有一些成分能在7天內(nèi)提升免疫能力800%!

　　6.激活抗氧化性

　　新研究表明每天服用30克乳清蛋白幫助提高硒元素狀態(tài)和谷胱甘肽活性。這意味著能幫助你處理壓力，例如艱苦的訓(xùn)練和繁忙的日常生活。在1997年，Case Western大學(xué)實(shí)驗(yàn)室研究表明乳清蛋白能減少腫瘤生長(zhǎng)60%。

文章來(lái)源:WHYsport健身補(bǔ)劑

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