中國茶文化歷史悠久，基礎(chǔ)分為六大茶類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。今天我們來一一了解一下。

綠茶（不發(fā)酵）

品質(zhì)特征：清湯綠葉； 

代表茶：西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露等；

保健功效：延緩衰老，抑制心血管疾病，美白和預(yù)防輻射的傷害，利尿，護(hù)齒明目，適合辦公室一族，綠茶性涼不適合胃不好的人群；

沖泡方法：玻璃杯或蓋碗，茶葉3g，80°水沖泡； 

儲存方法：密封冷藏?zé)o異味，存放一年左右。

紅茶（全發(fā)酵）

品質(zhì)特征：紅湯紅葉，香甜味醇；

代表茶：金駿眉、滇紅、祁門紅茶等； 

保健功效：適合脾胃差，體寒手腳發(fā)涼的人； 

沖泡方法：蓋碗，茶葉3-5g。用95°的水沖泡，紅茶需洗茶，第一泡茶水倒掉；

儲存方法：避光、通風(fēng)、干燥、無異味。

白茶 （輕發(fā)酵）

品質(zhì)特征：外形滿披白毫湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘；

代表茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉等；

保健功效：白茶1年為茶，3年為藥，7年為寶?？煞朗罱舛?，抗癌，降血糖。陳年白茶可作為麻疹幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好；

沖泡方法：玻璃杯或瓷杯，茶量3g，用85°-90°水沖泡 15秒左右，可沖泡約3次； 

儲存方法：常溫、通風(fēng)、干燥、無異味。

青茶（半發(fā)酵）

品質(zhì)特征：也稱烏龍茶，外形青褐油潤，滋味醇厚耐泡；

代表茶：鐵觀音、大紅袍、水仙等；

保健功效：除了與一般茶葉具有提神醒腦，利尿，消炎，減肥健美等功效外，還突出表現(xiàn)在防癌，降血脂，抗衰老，吸附重金屬及減輕吸煙對身體的危害；

沖泡方法：紫砂壺或蓋碗，茶量7-8g，用100°水可沖泡，約8次，第一遍茶水需倒掉；

儲存方法：干燥無異味，密封保存。

黃茶 （輕發(fā)酵）

品質(zhì)特征：黃湯黃葉；

代表茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等；

保健功效：合適食欲不振，消化不良的人群；

沖泡方法：玻璃杯或蓋碗，杯子中倒入一半90°的水浸泡一分鐘，然后倒入另一半水，喝時留1/3水泡第二泡；

儲存方法：密封冷藏?zé)o異味，存放一年左右。

黑茶（后發(fā)酵）

品質(zhì)特征：色澤黑褐油潤，湯色橙紅。黑茶以邊銷為主， 又稱邊茶。其原料粗老，含多種人類必需的維生素和稀有元素。也是邊疆少數(shù)民族營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源；

代表茶：安化黑茶、重慶沱茶、云南普洱；

保健功效：茶性溫和，暖胃，殺菌消炎，利尿解毒，降三高，抑制腹部脂肪堆積，抗氧化，防癌；

沖泡方法：紫砂壺、陶土或蓋碗。茶量8-10g，100°水可沖泡10泡以上；

儲存方法：通風(fēng)干燥常溫，無異味不能密封。