黃瓜燒茄子

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 小小的蕾拉

冰箱里的蔬菜只有一個茄子一根黃瓜（還是大籽大根）不知道怎么吃 光做一個茄子又太小 一根黃瓜也不夠拍 查了一下不相克就一起燒了 結果hin下飯…

用料  

黃瓜燒茄子的做法  

黃瓜洗凈切塊（我保留了皮因為覺得有營養(yǎng) 燉一會皮也不會硬沒有去除）

茄子洗凈切不規(guī)則塊狀 泡水備用

大火 鍋熱 少許油（用量因人而異 茄子吸油但最后也會釋放出來一些 可稍微比平時多放一點點）八角蒜片爆香 放入茄子

可調(diào)整中火翻炒茄子 直到變軟

在茄子即將要出油的時候放入黃瓜 一起翻炒
（這種黃瓜多炒一會兒）放入生抽適量 老抽少許 一點糖 一點鹽 加入一滴麻油（調(diào)味用）因為黃瓜會出水加上生抽等調(diào)料 基本上不需要加水小火燒一會兒，我加了一小碗礦泉水中火燒 個人喜歡下飯用

菜燉軟 大概十分鐘左右就可以 或者見汁收干 裝盤 hin有味道

小貼士

-茄子一般我是不去皮 保留營養(yǎng)價值 要是大火燒茄子還是去除較好 不然時間短皮子太硬了
-茄子泡水一是避免生澀味 二來防止茄子氧化變黑
-可加入一點點蠔油提鮮入味

參照這個菜譜，大家做出 1 作品

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該菜譜發(fā)布于 2017-07-18 20:13:23

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