夏天到了，為了能美美地穿裙子，許多愛美的女士不約而同地將減肥提上了日程。

“主食是碳水化合物，只要不吃主食，就可以輕松的瘦下來。”市民田小姐向周圍的朋友宣布自己要減肥，并開始每頓飯不吃主食。堅持了一個月之后，田小姐發(fā)現(xiàn)自己的體重似乎變輕了。然而，區(qū)?？滇t(yī)院普外科主任醫(yī)師王燦卻表示，田小姐這種減肥方式其實并不可取，一旦恢復正常飲食，體重會很快反彈，而且還容易影響健康。

碳水化合物“有好壞”

所謂“主食”，也就是我們通常所說的谷類（米、面、雜糧）及薯類（馬鈴薯、甘薯、木薯等）食物，是我們身體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一——碳水化合物的主要來源。碳水化合物則是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，同時是重要的能量來源。

對于需要減肥的人群來說，他們總認為碳水化合物是減肥成功路上的“絆腳石”。殊不知碳水化合物也有“好壞之分”。

王燦說，“好”的碳水化合物包括纖維豐富的蔬菜、豆類及全谷類食物，這些食物的纖維質(zhì)完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩饑餓感的出現(xiàn)。而“壞”的碳水化合物則是指精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、烘焙的糕點餅干、披薩的面皮等，不僅加工精細，所含的熱能也多，多吃都會導致發(fā)胖，最好盡量少吃。

不吃主食弊大于利

“不吃主食減肥，確實可以幫助我們快速的瘦身減肥，在短期內(nèi)就可以發(fā)現(xiàn)自己的體重出現(xiàn)了大幅度下降?？墒?，如果一旦恢復正常飲食，很快就會快速的反彈，甚至可能會比之前還要胖。”王燦說，造成肥胖的真正原因是能量過剩，吃富含碳水化合物的主食并不容易造成能量過剩、使人發(fā)胖。減肥更應該控制的是高脂肪、高熱量的飲食。而多數(shù)減肥的女性不吃主食后，并沒有增加動物性食品和豆制品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。這樣就會造成饑餓，帶來蛋白質(zhì)攝入量嚴重下降的問題，同時還導致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。

缺乏蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對于身體的危害是巨大的，很容易引發(fā)電解質(zhì)紊亂、骨質(zhì)疏松，腎臟功能紊亂。我們的膚質(zhì)也會變得松弛且粗糙，頭發(fā)逐漸變得干枯，甚至可能會出現(xiàn)脫落的現(xiàn)象。而且，很多人在經(jīng)歷一段時間的不吃主食減肥后，基本都會出現(xiàn)精神不集中、記憶力下降、心慌、心律失常等情況，就是因為身體碳水化合物攝入不足而導致的后果。

減肥應怎樣吃主食

“廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要適當減少吃其他主食的量。”王燦說，減肥是否成功與多種因素相關(guān)，不僅是吃什么食物，還有活動量與飲食量的比例等等，因此，單純依靠不吃主食的方式來減肥是不可取的。

如果選擇長期不吃主食來減肥的人想要重新吃回主食的話，應該少量多次慢慢增加主食的份量，先選擇一些容易消化和容易接受的主食慢慢適應，腸胃功能不好的適當選擇粗雜糧。在沒有食欲進食主食時偶爾可以用適量的水果代替一部分主食食物，但也不能長期以水果代替主食。

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