不少愛(ài)美人士深信“不吃主食減肥法”，覺(jué)得主食熱量很高，長(zhǎng)期拒絕吃主食，只吃肉、蔬菜和水果。這種減肥方法管用嗎？

體重去得快回來(lái)得更快

采用低碳水化合物膳食減肥的人，通常認(rèn)為只要少吃淀粉和糖，不吃主食不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類，就可以減肥。很多人也因此真的體驗(yàn)了短期的“成功”，即體重在三個(gè)月中持續(xù)下降。然而他們只要重新開(kāi)始吃主食，體重就會(huì)一路反彈，回到從前。

證據(jù)表明，低碳水化合物飲食能在短期內(nèi)導(dǎo)致體重快速下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。然而，這種優(yōu)勢(shì)只在短期內(nèi)表現(xiàn)，從長(zhǎng)期來(lái)看，并無(wú)任何優(yōu)勢(shì)。

不吃主食減肥危害大

不吃主食不僅不能讓你成功減肥，而且還會(huì)對(duì)你的身體造成嚴(yán)重?fù)p傷。

如果一直采取低碳水化合物、高蛋白、高脂肪的膳食，很容易引發(fā)電解質(zhì)紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、高尿酸血癥、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。同時(shí)，長(zhǎng)期高脂肪、低碳水化合物膳食還會(huì)抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生。

這樣吃主食有助減肥

健康的減肥飲食，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。

一系列研究表明，用淀粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之后好幾個(gè)小時(shí)都不覺(jué)得餓。比如說(shuō)，喝一大碗白米粥，2小時(shí)不到就會(huì)餓；而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，干物質(zhì)一樣多，卻能堅(jiān)持4個(gè)小時(shí)不餓。

下面給大家推薦幾類科學(xué)合理的減肥主食。

A類減肥主食：包括紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含淀粉的豆子。它們飽腹感特別強(qiáng)，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩。由于它們的蛋白質(zhì)含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預(yù)防蛋白質(zhì)不足帶來(lái)的種種麻煩。

B類減肥主食：包括燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧。其中燕麥和莜麥?zhǔn)亲罴堰x擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質(zhì)含量也是精白米的幾倍之多。

C類減肥主食：包括土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含淀粉的薯類或蔬菜。它們的特點(diǎn)是飽腹感強(qiáng)，在同樣淀粉量的情況下，比白米白面含有更多的維生素，鉀含量高，而且能供應(yīng)糧食中沒(méi)有的維生素C。需要注意的是，烹調(diào)時(shí)不能加油加鹽，必須用蒸煮的方法替代糧食來(lái)吃，才能起到減肥效果。如果當(dāng)成菜肴或零食，只能增肥。

（摘自《大河健康報(bào)》）

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