1、健康飲食與運動,健康的概念,世界衛(wèi)生組織提出的關于健康的概念： 健康是指一個軀體健康、心理健康、社會適應良好和道德健康。健康不僅僅是指沒有疾病或身體不虛弱的狀態(tài)，而是包含心理、社會適應能力和道德的全面的狀態(tài),WHO規(guī)定的健康“十大標準”,有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作； 處事樂觀、態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔； 善于休息、睡眠好； 能抵抗一般性感冒和傳染病； 體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調； 應變能力強，能適應外界環(huán)境的各種變化； 眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發(fā)炎； 牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象； 頭發(fā)有光澤，無頭屑； 肌肉豐滿，皮膚有彈性。,影響健康的四個主要因素： 1.環(huán)境。 2.生活習慣。 3.衛(wèi)生醫(yī)療條件. 4.遺傳因素。,什么是“亞健康”狀態(tài),“亞健康”狀態(tài)，又稱“次健康”狀態(tài)或“第三”狀態(tài)，是人體處于健康與疾病之間的邊緣狀態(tài)，是疾病的潛伏期。 據(jù)國內10城市近萬人次調查報告顯示，超過50%的人群處于“亞健康”狀態(tài)，多在20歲45歲之間，女性居多。,我國的肥胖人口近些年來急劇增多，目前已達令人吃驚的3.25億人

2、，肥胖患者8000余萬，這些數(shù)字未來20年后還可能增加1倍，發(fā)展速度堪比發(fā)達國家。我國肥胖人口大約平均每10年翻一番,世界衛(wèi)生組織上個世紀末就宣布，“肥胖已日益成為影響人類健康的一種全球性疾病”。進入21世紀，明確認定肥胖是全球最大的慢性疾病，并與艾滋病、毒藥麻痹、酒癮并列為世界4大醫(yī)學社會問題，是人類健康的大敵。醫(yī)學界還把與肥胖有關的冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病、腦血管意外作為“死亡五重奏”。,肥胖是眾多慢性疾病的主要誘因。 肥胖與高血壓的關系極為密切。據(jù)統(tǒng)計，我國肥胖人群高血壓發(fā)病率高達22.3%52%，而正常體重成人患病率僅為3%10%，平均7.8%。當體重超重10%以內時，高血壓發(fā)生率為10.3%，僅比正常體重的人略有增加；超重10%20%時，高血壓發(fā)生率為19.1%，相當于正常體重人群的2.5倍；當超重30%50%時，高血壓發(fā)生率高達56%，為正常體重人群的7.2倍。也就是說，中度以上肥胖者中一半以上會發(fā)生高血壓。 肥胖是血脂高的必然伴侶。高脂血癥是指血中甘油三酯與膽固醇的增加。肥胖者體內脂肪增加，血液中脂肪也會相應增加。因此，中重度肥胖者一般均伴有高脂血癥。而高脂血癥恰恰

3、是可以誘發(fā)動脈硬化、高血壓、冠心病和腦血管病。,BMI（Body mass index）是指身體質量指數(shù)，是評估體重與身高比例的常用工具。它主要是從健康的角度來衡量你是否超重，以及是否有肥胖引起的慢性疾病的危險。,BMI的計算公式為： 體重 (kg)/ (身高 M 身高M),世界衛(wèi)生組織認為，對于18至65歲的人來說（孕婦、哺乳期婦女、老人及身型健碩的運動員除外），可以按以下的標準判斷一個人是否肥胖： BMI值不足18.5時，瘦； BMI在18.524.9 時，正常； BMI在2530時，超重； BMI超過30，則為肥胖。,引起肥胖的相關因素,飲食因素。 靜止型生活方式。 遺傳因素。 藥物因素。 性別因素。,引起肥胖的相關因素,飲食因素。據(jù)統(tǒng)計，女性平均每日攝入卡路里量比起20世紀70年代增加335kcal，而男性則增加68kcal，多數(shù)多余的卡路里來自碳水化合物，其中最主要的是軟飲料，它提供的熱量占年輕人每日攝入熱量的25%。,引起肥胖的相關因素,靜止型生活方式。靜止型生活方式在肥胖癥發(fā)病過程中起重要作用。肥胖癥患者較之體重正常的人活動量有所減少。一項研究表明：城市化導致每日能量支出

4、減少300400千卡，而以車代步則使能量支出減少量又增加200千卡。肥胖癥的發(fā)病率隨著城市化建設的發(fā)展越來越高，社交活動增加，鍛煉時間減少和在家用餐時間減少都是可能的影響因素。,引起肥胖的相關因素,遺傳因素。研究表明，父母均肥胖的后代有80%也是肥胖癥患者，而體重正常的父母的后代只有10%是肥胖癥患者。6%到85%的肥胖癥患者發(fā)病過程中，遺傳因素起一定作用，這一概率與受試者取樣有關。,引起肥胖的相關因素,藥物因素。某些藥物可以導致體重增加和體質構成改變，包括胰島素、硫酰脲、噻唑烷二酮、不典型的抗精神病藥、抗抑郁藥、糖皮質激素、某些抗癲癇藥以及某些劑型的激素類避孕藥。,引起肥胖的相關因素,性別因素。女性肥胖者比男性肥胖者多。因為在人體的皮下結締組織中有一種膠原蛋白，其結構對脂肪的分布有著不小的影響，女性體內的膠原蛋白呈線性，男性體內的膠原蛋白呈交叉隔離狀，顯然后者能夠更好地控制脂肪。,管住嘴 遛開腿,合理的膳食結構、 是人體健康的基礎,人體正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了就會患病。如果日常生活做到合理的膳食結構，就為人

5、體健康打下良好基礎。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),谷類食物攝入少了，腎臟病多了 谷類食物是指大米、面粉以及玉米粉等。是人體能量的主要來源，一般要占60%70%。主要成份是碳水化物。專家建議每天應吃谷類食物300克500克。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),膳食纖維類食物攝入少了，便秘、結腸癌多了 食用精米、精粉、精油的結果是：吃口好了，營養(yǎng)少了；患便秘、結腸癌的人多了。長期食用精細食物，使人的消化系統(tǒng)減弱，胃變小，動力不足，消化功能不強。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),吃得咸了，高血壓多了 咸是鮮的好幫手，想讓菜肴有滋味，就要多放鹽。專家指出：高血壓是吃鹽過多造成的。WHO建議食鹽日攝入量5克，我國居民日攝入量達13.5克。食鹽消費 “南少北多”，高血壓發(fā)病 “南低北高”。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),動物性食物吃得多了、動脈硬化多了 動物性食物含有蛋白質，存在飽和脂肪酸，是動脈硬化和高血壓癥的誘發(fā)因素。動物性食物屬生理酸性，過多食用，增加患糖尿病的危險，引發(fā)高血壓、動脈硬化、脂肪肝、痛風等慢性疾病。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),蔬菜消費少了、營養(yǎng)缺乏了 蔬菜屬于生理堿性食物，對人體起到抗病健體作用。多數(shù)蔬菜的膳食纖維含量并不算高，但由于食用量較大，

6、在提供膳食纖維方面占重要地位。蔬菜消費量上不去，是有百害而無一利的。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),燒菜油溫太高了、危害健康了 燒菜時油溫太高會形成有害物質，危害健康。增加血液中的甘油三酯含量；此外，脂肪酸因高溫而發(fā)生聚合，形成環(huán)狀單聚體，對人體有毒性；注意合理烹飪，控制油溫，以免危害健康。,走出營養(yǎng)的誤區(qū),早餐吃少了、晚餐太飽了、營養(yǎng)失去平衡了 早餐吃得太少，能量和營養(yǎng)不足；晚餐吃得太飽，能量和營養(yǎng)過剩。血液中的糖和脂肪便會增加，導致脂肪肝、肥胖癥、動脈硬化。飽食不僅損壽，還導致腦缺氧引起腦早衰。,何謂低脂飲食？,高脂血癥患者血中脂類物質甘油三酯、膽固醇己超過正常需要量，若想盡可能減輕高脂血癥對機體的危害，必須進行膳食結構的調整，進食含脂類物質尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結構的飲食被稱之為低脂飲食。,低脂肪的食物：,豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。,降脂食物,：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚、等.,少食,膽固醇含量相對不高食用適量：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、魚類和

7、奶類，少吃油炸食品，如薯條、漢堡、雞翅等,盡量不要食,含膽固醇高的食物：動物內臟、動物腦髓、脊髓、內臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250300mg膽固醇) 高脂食物：肥肉、動物油、奶油、花生 高熱量食物：面粉、巧可力、白糖,世界十大健康食品,蕃茄最健康食品之一 菠菜最健康食品之二 花生最健康食品之三 菜花最健康食品之四 藍莓最健康食品之五 燕麥最健康食品之六 綠茶最健康食品之七 紅葡萄最健康食品之八 桂魚最健康之九 大蒜最健康之十,世界十大健康食品,蕃茄最健康食品之一（抗癌、清潔血液、降血糖、美白等等,世界十大健康食品,菠菜最健康食品之二 菠菜是預防和治療夜盲癥及貧血的很好的食療菜。同時也是補充葉酸的代謝物來源。菠菜所含的葉酸能保證人的精神健康。如果5個月無法正常攝入葉酸，人會出現(xiàn)健忘、焦慮等癥狀。 菠菜被推崇為養(yǎng)顏佳品，與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、麥芽油、橙子、貝類、和白開水，同列為“十大養(yǎng)顏美膚食物”。從而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。,世界十大健康食品,花生最健康食品之三 花生學名為落地花生又名長生果、長壽果、地果、唐人豆、落花生等。素有“中國堅果”、“田中之肉”美稱。其營養(yǎng)成分可與雞蛋、

8、牛奶、肉類等相媲美。所以花生又被譽為“植物肉”。每日適合量，80100克。,世界十大健康食品,菜花最健康食品之四 椰菜花屬十字花科植物甘藍族蔬菜，其故鄉(xiāng)原在西歐。亦稱菜花，亦稱椰菜、花椰菜等。有紫、綠、黃、白等品種，綠色菜花也叫西蘭花?；ㄇ嗖恕＞G色較白色營養(yǎng)多一些。以紫色菜花市場最為走俏。,世界十大健康食品,藍莓最健康食品之五 聯(lián)合國糧農組織列將藍莓列為人類的健康食品之一，被譽為“黃金漿果”。想要延年益壽的話，建議你多吃藍莓，多喝綠茶，和銀杏。 紫色的營養(yǎng)價值僅次于黑色，高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。,世界十大健康食品,燕麥最健康食品之六 ,降低人體中的膽固醇，對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 燕麥能緩解便秘； 預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品； 對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。,世界十大健康食品,綠茶最健康食品之七 第一抗癌， 第二能堅固牙齒， 第三腦血管不易破裂，,世界十大健康食品,紅葡萄最健康食品之八 存在于葡萄皮里的自由基有抗衰老的作用，在葡萄籽中的丹寧酸可以有效的防治心血管病。 長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養(yǎng)身保健

9、作用。,世界十大健康食品,桂魚最健康之九 桂魚性味甘平，入脾，胃徑，蛋白質含量18.5%，脂肪3.5%，還含有鈣、磷、鐵及維生素B2、煙酸等， 現(xiàn)代醫(yī)學視桂魚為低脂高蛋白質優(yōu)質水產品，為補氣血，亦虛勞的食療要品。,世界十大健康食品,大蒜最健康之十 降低血膽固醇 血管松弛、降低血壓的作用。 抗血栓作用,世界十大垃圾食品,一、油條等油炸類食品 1、導致心血管疾病元兇( 油炸淀粉) 2、含致癌物質。3、破壞維生素，使蛋白質變性,世界十大垃圾食品,二、咸菜等腌制類食品 1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害） 3、易得潰瘍和發(fā)炎,世界十大垃圾食品,三、肉干、肉松、香腸等加工類肉食品 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）,世界十大垃圾食品,四、桃蘇等餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干） 1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔） 2、嚴重破壞維生素。 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低,世界十大垃圾食品,五、汽水可樂類食品 1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐,世界十大垃圾食品,六、方便面和膨化食品等方便類食品 1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 2、只有熱量，沒有營養(yǎng),世界十大垃圾食品,七、罐頭類食品,世界十大垃圾食品,八、果脯話梅蜜餞類食品 1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） 2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）,世界十大垃圾食品,九、冰淇淋、冰棒和各種雪糕等冷凍甜品類食品 1、含奶油極易引起肥胖 2、含糖量過高影響正餐,世界十大垃圾食品,十、烤肉餅 烤羊肉串等燒烤類食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首） 2、1只烤雞腿60支煙毒性 3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）,生命在于運動的八大理由,（1） 運動可以改善心肺功能。 （2） 運動可以增強肌肉和骨骼的功能。 （3） 運動可改善血壓。 （4） 運動可提高機體免疫力。 （5） 運動可使你的體態(tài)更健美。 （6） 運動可健腦。 （7） 運動可消除疲勞。 （8）

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