100%成功的自制果凍方法，不用吉利丁，軟嫩Q彈，新手也能零失敗

文/洛洛的小廚房

香甜軟嫩Q彈的果凍，最適合夏天吃，放在冰箱中簡(jiǎn)單冷藏一下，冰爽滑嫩，好吃又解饞！當(dāng)然，果凍還是自己做，吃起來(lái)最安心，而且一點(diǎn)都不難，準(zhǔn)備些自己愛(ài)吃的水果，根據(jù)個(gè)人的口味偏好做成不同的風(fēng)味和顏色，不管是解饞開(kāi)胃降暑，還是作為餐后小零食，都超級(jí)受歡迎。

到了夏天，最受歡迎的當(dāng)然是西瓜了，水多味甜，價(jià)錢也便宜，用來(lái)做【西瓜果凍】再合適不過(guò)了。前一段時(shí)間身邊的好多朋友都在問(wèn)我西瓜果凍怎么做，因?yàn)樗麄冏约鹤龀鰜?lái)的不是太軟，就是口感太硬了。今天洛洛就教大家自制【西瓜果凍】最正確的做法，不用吉利丁，軟嫩Q彈，新手一次成功零失??！又甜又爽Q彈，大人孩子都超愛(ài)吃！

【需要的食材和配料】：600g西瓜汁、8g寒天粉、60g白糖

做法和步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)西瓜，對(duì)半切開(kāi)之后，將果肉用勺子取出，放進(jìn)榨汁機(jī)中攪拌成西瓜汁備用，剩下的西瓜皮不要扔，一會(huì)還有“妙用”；

2、將準(zhǔn)備好的西瓜汁倒入無(wú)水無(wú)油的鍋中，再按照10:1的比例，倒入白糖，喜歡吃甜一點(diǎn)的朋友可以多放一下白糖。開(kāi)小火慢慢熬煮，并不停攪拌，將白糖攪拌至完全融化。

3、等西瓜汁完全煮開(kāi)之后，倒入8g的寒天粉，繼續(xù)攪拌至寒天粉完全融化，關(guān)火之后放涼，然后放入西瓜皮中，放進(jìn)冰箱中冷藏起來(lái)，半個(gè)小時(shí)左右就能完全凝固，取出切塊，咱們的【西瓜果凍】就做好啦。

爽滑Q彈的果凍老少咸宜，自己做，吃起來(lái)最為安心，而且一點(diǎn)都不難。推薦第一次做的朋友，用寒天粉來(lái)代替最常用的吉利丁粉，凝固效果會(huì)更好，再也不用擔(dān)心做的果凍太軟不凝固了。果凍完全可以根據(jù)個(gè)人的口味，用各種不同的水果做成不同的風(fēng)味和顏色，讓你整個(gè)夏天都吃不膩，喜歡的朋友在家試試吧！

【需要注意的細(xì)節(jié)】：1、制作西瓜果凍，用吉利丁粉、寒天粉或者瓊脂充當(dāng)凝固劑都可以。想要一次成功零失敗，最好使用寒天粉。寒天粉凝固力是吉利丁的5倍，瓊脂的2倍，所以凝固效果會(huì)更好，做出來(lái)的果凍口感會(huì)更加Q彈。

2、不管使用什么果汁，想要果凍做的香甜軟嫩Q彈，果汁和寒天粉的比例最為重要。600g果汁、60g白糖、8g寒天粉，這種比例做出來(lái)的果凍凝結(jié)效果最好，而且口感一點(diǎn)也不硬，就算是第一做的朋友，也能100%成功零失?。?/p>

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