玉米面粥,不用直接煮!多加“一步”,濃稠好喝,營(yíng)養(yǎng)促消化
今天我們分享的是玉米面粥的做法,玉米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的美食,而且還有減肥的作用呢,肥胖的人非常適合吃。而玉米面粥是一種非常美味的粥,這種粥在城市不常見(jiàn),但是在農(nóng)村卻是每家每戶(hù)每天都做的,因?yàn)樾r(shí)候家里舍不得買(mǎi)大米和小米,只種著幾畝玉米地,所以每到秋天就會(huì)把玉米磨成玉米面,篩出來(lái)的細(xì)粉可以做粥喝,粗粉可以做玉米餅,不僅有營(yíng)養(yǎng),還能促進(jìn)消化。
在做玉米面粥的時(shí)候需要放上適量的食用堿,就是很多城里人都不知道的,玉米面粥中加堿的目的是一方面堿可以中和玉米中的不飽和成分,增加營(yíng)養(yǎng),而且更加利于消化,另一方面能增加玉米面粥的香味,在我看來(lái),堿是玉米面粥中必須要加的配料,只有加了堿的玉米面就才有靈魂。
很多人在做玉米面粥的時(shí)候,都會(huì)直接把玉米面放進(jìn)鍋里煮,這樣做出來(lái)的并不好喝,加上堿之后才會(huì)變得香甜粘稠,比飯店里煮的玉米面粥還香。下面教給大家具體做法。
玉米面粥
配料:細(xì)玉米面、食用堿、清水
具體做法:
一、首先在玉米面里面加上點(diǎn)涼水,把玉米面攪拌成稀糊狀,再放上適量的食用堿,攪拌均勻。
二、把適量的水倒入鍋里,燒開(kāi)之后把玉米面糊倒進(jìn)去,要一邊倒一邊攪拌,這樣做出來(lái)的湯才會(huì)更加細(xì)膩,更加香甜,而且不會(huì)有面疙瘩。
三、等玉米面糊全部放進(jìn)鍋里之后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬住,讓玉米面粥在鍋里慢慢地燜煮五到十分鐘,這樣可以提高玉米面粥的粘稠度和香甜味,這是做玉米面粥最關(guān)鍵的一步。
時(shí)間到了之后,打開(kāi)鍋蓋,就會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有很多沫,這些沫是玉米面油,非常有營(yíng)養(yǎng),就跟小米油一樣,喝起來(lái)口感很棒,非常香甜細(xì)膩。
早餐熬上一鍋這樣的玉米面粥,在配上點(diǎn)自己腌制的小咸菜,一邊喝一邊吃,非常開(kāi)胃有營(yíng)養(yǎng)。
這個(gè)粥的做法就是這么簡(jiǎn)單的三步,但是很多人卻都不知道,其實(shí)這樣的使用小技巧有很多,比如說(shuō)煮玉米面粥。
三個(gè)小技巧就可以把粥煮的比飯店里的還好吃:第一步就是加堿,但是堿千萬(wàn)不要放多了,否則會(huì)有苦味,然后用涼水調(diào)成糊狀。第二步是開(kāi)水下鍋,而且要不停攪拌,防止起面疙瘩。第三步是用小火把粥燜煮五到十分鐘。經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟,做出來(lái)的玉米面粥就會(huì)比飯店做的好吃,明早就試一下吧!返回搜狐,查看更多
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