玉米面粥，不用直接煮！多加“一步”，濃稠好喝，營(yíng)養(yǎng)促消化

今天我們分享的是玉米面粥的做法，玉米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的美食，而且還有減肥的作用呢，肥胖的人非常適合吃。而玉米面粥是一種非常美味的粥，這種粥在城市不常見(jiàn)，但是在農(nóng)村卻是每家每戶(hù)每天都做的，因?yàn)樾r(shí)候家里舍不得買(mǎi)大米和小米，只種著幾畝玉米地，所以每到秋天就會(huì)把玉米磨成玉米面，篩出來(lái)的細(xì)粉可以做粥喝，粗粉可以做玉米餅，不僅有營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)消化。

在做玉米面粥的時(shí)候需要放上適量的食用堿，就是很多城里人都不知道的，玉米面粥中加堿的目的是一方面堿可以中和玉米中的不飽和成分，增加營(yíng)養(yǎng)，而且更加利于消化，另一方面能增加玉米面粥的香味，在我看來(lái)，堿是玉米面粥中必須要加的配料，只有加了堿的玉米面就才有靈魂。

很多人在做玉米面粥的時(shí)候，都會(huì)直接把玉米面放進(jìn)鍋里煮，這樣做出來(lái)的并不好喝，加上堿之后才會(huì)變得香甜粘稠，比飯店里煮的玉米面粥還香。下面教給大家具體做法。

玉米面粥

配料：細(xì)玉米面、食用堿、清水

具體做法：

一、首先在玉米面里面加上點(diǎn)涼水，把玉米面攪拌成稀糊狀，再放上適量的食用堿，攪拌均勻。

二、把適量的水倒入鍋里，燒開(kāi)之后把玉米面糊倒進(jìn)去，要一邊倒一邊攪拌，這樣做出來(lái)的湯才會(huì)更加細(xì)膩，更加香甜，而且不會(huì)有面疙瘩。

三、等玉米面糊全部放進(jìn)鍋里之后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬住，讓玉米面粥在鍋里慢慢地燜煮五到十分鐘，這樣可以提高玉米面粥的粘稠度和香甜味，這是做玉米面粥最關(guān)鍵的一步。

時(shí)間到了之后，打開(kāi)鍋蓋，就會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有很多沫，這些沫是玉米面油，非常有營(yíng)養(yǎng)，就跟小米油一樣，喝起來(lái)口感很棒，非常香甜細(xì)膩。

早餐熬上一鍋這樣的玉米面粥，在配上點(diǎn)自己腌制的小咸菜，一邊喝一邊吃，非常開(kāi)胃有營(yíng)養(yǎng)。

這個(gè)粥的做法就是這么簡(jiǎn)單的三步，但是很多人卻都不知道，其實(shí)這樣的使用小技巧有很多，比如說(shuō)煮玉米面粥。

三個(gè)小技巧就可以把粥煮的比飯店里的還好吃：第一步就是加堿，但是堿千萬(wàn)不要放多了，否則會(huì)有苦味，然后用涼水調(diào)成糊狀。第二步是開(kāi)水下鍋，而且要不停攪拌，防止起面疙瘩。第三步是用小火把粥燜煮五到十分鐘。經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟，做出來(lái)的玉米面粥就會(huì)比飯店做的好吃，明早就試一下吧！返回搜狐，查看更多

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