導語：煮燕麥粥時，切記不要直接下鍋煮，掌握4個小竅門并加1物，香甜濃稠又好喝

在這快節(jié)奏的生活中，每個人都像是一個陀螺，一刻不停地圍著工作、家庭、一圈圈的轉(zhuǎn)圈，日積月累的旋轉(zhuǎn)下來不僅身體感到疲憊，內(nèi)心深處也有了疲倦。這叫一個累??！于是“累”成了我們生活的口頭語，它不僅僅是肉體上的呼喊，更是發(fā)自內(nèi)心深處呻吟。為了緩解疲勞，于是各種營養(yǎng)品就安排上了，但是往往事宜愿為，效果不盡人意。古語有云：“藥補不如食補”，一言道破天機，世間諸多煩惱，沒有一件不是美食而解決不了的。

說到食補，五色入五臟的理論，最早就出現(xiàn)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中。心累時，喝一碗紅豆粥來安慰一下心靈；腦力交瘁時，核桃中的卵磷脂幫你恢復元氣；腰酸腿痛時，栗子，自古以來就是補腎強腰的佳品；枸杞則是明目護肝的絕佳食品；若雙腿沉重，香蕉中豐富的礦物質(zhì)能緩解疲勞。那么，當胃部感到不舒服時，我們該食用什么食物呢？答案是——燕麥粥！

燕麥，富含豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、β-葡聚糖及各種礦物質(zhì)，不僅能夠調(diào)節(jié)血脂、維護腸道健康，更是滋養(yǎng)脾胃的上佳選擇。在西方國家，燕麥早餐粥幾乎是每個家庭的餐桌?？?，它不僅僅在于其營養(yǎng)全面，更在于它那勁道絲滑的口感。如何熬制一碗口感細膩、營養(yǎng)豐富的燕麥粥呢？我們只需遵循以下四個步驟，你也能熬出一鍋營養(yǎng)豐富，口感細膩有嚼勁的燕麥粥。

【第一步】選擇整粒壓制、色澤均勻、無雜質(zhì)新鮮的燕麥片，它們及保留了燕麥的天然營養(yǎng)，并易于吸收。

【第二步】燕麥片倒入容器中，在倒入清水投洗幾次，目的去除表面可能存在的麥殼及雜質(zhì)，同時讓燕麥片稍微軟化，便于后續(xù)的熬粥。

【第三步】凈鍋上火倒入適量的清水，中火燒至四五成熱時，倒入投洗干凈的燕麥片蓋上蓋子中小火熬粥。切記！燕麥粥不宜直接用滾水熬至，也不宜使用冷水慢煮，最佳的水溫就是即水剛剛開始冒小泡的時候。這樣既能避免燕麥因高溫迅速膨脹導致外熟內(nèi)生，也能防止燕麥中的營養(yǎng)成分流失過快。下鍋后，輕輕攪拌，防止燕麥沉底粘連。

【第四步】燕麥粥的熬制并非越久越好，通常5至6分鐘的中小火熬煮足以讓燕麥片充分吸水膨脹，釋放出黏稠的物質(zhì)，而后再用小火慢燉4至6分鐘，讓所有食材的味道完美融合。關火后，靜置2至3分鐘，讓粥體變得更加濃稠，此時的燕麥粥，每一勺都是濃濃的的質(zhì)感。

【第五步】等到自然降溫倒可以入口時，根據(jù)個人口味加入適量——蜂蜜。蜂蜜不僅能為燕麥粥增添自然的甘甜，更重要的是，蜂蜜中的活性酶和礦物質(zhì)能與燕麥的營養(yǎng)成分相互補充，促進消化吸收，同時增加粥的風味層次，使其更加香甜可口。

廚神美味熬粥技巧：

1. 選擇燕麥片：在購買燕麥片時，盡量選擇有機認證的產(chǎn)品。有機燕麥片在種植過程中不使用化學肥料和農(nóng)藥，更加健康安全。

2. 清洗燕麥片：清洗燕麥片時，可以使用篩網(wǎng)幫助去除更小的雜質(zhì)和麥殼，確保熬出的粥更為純凈細膩。

3. 控制火候：在燕麥粥熬制過程中，如果發(fā)現(xiàn)水分蒸發(fā)過快，可以適當補充熱水（而非冷水），以保持粥的溫度和稠度。

4. 調(diào)味：除了蜂蜜，還可以根據(jù)個人口味添加一些干果、堅果或是新鮮水果來豐富燕麥粥的口感和營養(yǎng)，如切碎的杏仁、核桃，或是切片的香蕉、蘋果等。

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