中國古代有一句俗語：“食以養(yǎng)生，養(yǎng)生以補鈣。” 這句話傳承千年，至今仍然深受人們的推崇。在現(xiàn)代忙碌的生活中，孩子們的飲食習慣愈發(fā)重要，尤其是在秋季，這個季節(jié)被認為是孩子長高的黃金時期。

為了促進孩子的身體發(fā)育，我們不妨借助一些美食來滿足他們對鈣質(zhì)的需求。下面，將為您介紹八道美味佳肴，包括番茄燉牛腩、蔥姜燜雞、淮山羊肚菌豬骨湯、小炒豬肝、廣式蔥姜雞、西葫蘆炒肉片、杏鮑菇炒肉絲、芹菜菜椒炒魷魚，并為您詳細解析它們的制作方法和營養(yǎng)價值。

一、番茄燉牛腩

步驟一：前期準備 所需食材：牛腩、新鮮番茄、洋蔥、胡蘿卜、生姜、大蒜、紅辣椒、食用油、鹽、糖、生抽、老抽。

步驟二：制作過程

牛腩切塊，用開水焯水，去腥味。

熱鍋涼油，加入姜蒜煸炒，加入牛腩煎至兩面金黃。

加入洋蔥、胡蘿卜塊，煮至微軟。

倒入番茄塊，煮至松軟，加水燉煮，加入鹽、糖、生抽、老抽，小火燉煮1-2小時。

最后加入紅辣椒提味。

步驟三：營養(yǎng)價值 番茄燉牛腩豐富了鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，牛腩含有豐富的膠原蛋白，有助于骨骼生長，而番茄富含維生素C，可幫助鈣的吸收。

二、蔥姜燜雞

步驟一：前期準備 所需食材：雞腿、生姜、蔥、料酒、鹽、白糖、雞精、食用油。

步驟二：制作過程

雞腿切塊，生姜切末，蔥切段。

鍋中加熱食用油，加入姜末炒香。

加入雞塊，煎至金黃色。

加入料酒，翻炒均勻。

倒入開水，加入鹽、白糖，小火燜煮20分鐘。

最后撒上蔥段和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 蔥姜燜雞不僅美味，還富含蛋白質(zhì)和維生素，對于骨骼生長非常有益。

三、淮山羊肚菌豬骨湯

步驟一：前期準備 所需食材：淮山、羊肚菌、豬骨、生姜、鹽。

步驟二：制作過程

豬骨焯水，淮山切片，羊肚菌切塊。

鍋中加水，加入豬骨、生姜燒開，撈出洗凈。

鍋中再次加水，加入豬骨、淮山、羊肚菌，燉煮2小時。

最后加鹽提味。

步驟三：營養(yǎng)價值 淮山富含膳食纖維和維生素C，有助于鈣的吸收，而羊肚菌和豬骨提供了豐富的蛋白質(zhì)。

四、小炒豬肝

步驟一：前期準備 所需食材：豬肝、大蒜、青椒、生姜、料酒、鹽、雞精、食用油。

步驟二：制作過程

豬肝切片，青椒切塊，大蒜切末，生姜切末。

熱鍋涼油，加入蒜末和姜末炒香。

加入豬肝煎至變色，加入料酒。

倒入青椒塊，翻炒均勻。

最后加鹽和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 小炒豬肝是一道豐富的蛋白質(zhì)食物，對骨骼生長有一定幫助。

五、廣式蔥姜雞

步驟一：前期準備 所需食材：雞腿、生姜、蔥、鹽、白糖、料酒、雞精、食用油。

步驟二：制作過程

雞腿切塊，生姜切片，蔥切段。

鍋中加熱食用油，加入姜片煎至金黃。

加入雞塊，煎至變色，加入料酒，翻炒均勻。

倒入開水，加入鹽、白糖，小火燜煮20分鐘。

最后撒上蔥段和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 廣式蔥姜雞含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有助于促進骨骼生長。

六、西葫蘆炒肉片

步驟一：前期準備 所需食材：西葫蘆、瘦肉、生姜、鹽、雞精、料酒、食用油。

步驟二：制作過程

西葫蘆切片，瘦肉切片，生姜切片。

鍋中加熱食用油，加入姜片煎至金黃。

加入瘦肉，煎至變色，加入料酒，翻炒均勻。

倒入西葫蘆片，炒至變軟。

最后加鹽和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 西葫蘆炒肉片含有蛋白質(zhì)和維生素，對于兒童骨骼生長有積極作用。

七、杏鮑菇炒肉絲

步驟一：前期準備 所需食材：杏鮑菇、瘦肉、生姜、鹽、雞精、料酒、食用油。

步驟二：制作過程

杏鮑菇切絲，瘦肉切絲，生姜切絲。

鍋中加熱食用油，加入姜絲煎至金黃。

加入瘦肉，煎至變色，加入料酒，翻炒均勻。

倒入杏鮑菇絲，炒至熟透。

最后加鹽和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 杏鮑菇炒肉絲富含蛋白質(zhì)和維生素D，能夠促進鈣的吸收。

八、芹菜菜椒炒魷魚

步驟一：前期準備 所需食材：魷魚、芹菜、青椒、紅椒、生姜、鹽、雞精、料酒、食用油。

步驟二：制作過程

魷魚切圈，芹菜切段，青椒、紅椒切塊，生姜切末。

鍋中加熱食用油，加入姜末炒香。

加入魷魚圈，煎至卷曲。

倒入料酒，翻炒均勻。

加入芹菜段、青椒和紅椒塊，炒至熟透。

最后加鹽和雞精，翻炒均勻。

步驟三：營養(yǎng)價值 芹菜菜椒炒魷魚富含蛋白質(zhì)和維生素C，有助于骨骼生長。

綜上所述，這八道葷素美食都有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，對于促進孩子的身體發(fā)育和骨骼生長非常有益。在這個秋季，讓我們用美味的食物來滿足孩子對鈣質(zhì)的需求，為他們創(chuàng)造一個健康成長的環(huán)境。愿孩子們在食物的呵護下茁壯成長，如秋天的果實一般茁壯成熟。

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