據(jù)@看臺(tái)海 6月6日消息，臺(tái)北寶林茶室中毒案再增1名死者，1位53歲女性，于昨（5）日引發(fā)敗血性休克，最終宣告不治身亡。

據(jù)臺(tái)媒援引當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局?jǐn)?shù)據(jù)，目前寶林案累積通報(bào)24案，其中5人死亡，1人還在治療，其余18人已返家休養(yǎng)。

【此前報(bào)道】

3月28日晚，臺(tái)灣衛(wèi)生福利部門召開記者會(huì)，介紹臺(tái)北市“寶林茶室”疑似食物中毒事件調(diào)查進(jìn)展，稱經(jīng)過(guò)對(duì)第一例死亡案例的尸體解剖分析，確認(rèn)采檢到有毒物質(zhì)“米酵菌酸”成分。

所有案例都曾于3月19日至22日在信義區(qū)一家“寶林茶室”用餐，且食用了粿條、米粉等用同種食材制作的食物，都是在用餐后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)癥狀，其中重癥者都會(huì)出現(xiàn)急性肝衰竭和由此引發(fā)的其他器官衰竭。

“米酵菌酸”1毫克即可致命

據(jù)介紹

“米酵菌酸”

由發(fā)酵的谷物、椰子及食用菌等

受污染后產(chǎn)生

毒性強(qiáng)烈，無(wú)色無(wú)味

且在高溫下穩(wěn)定

主要影響肝臟、腦、腎等重要器官

只需1毫克即可致命

“米酵菌酸”

也是發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳

及其他變質(zhì)淀粉類制品

引起食物中毒的主要原因。

作為民眾餐桌上的“?？汀?，涼皮、腸粉、薯粉粿條等淀粉類食品，在環(huán)境不衛(wèi)生、原料變質(zhì)、存儲(chǔ)不當(dāng)、泡發(fā)過(guò)久、存儲(chǔ)環(huán)境潮濕等情況下，就可能被污染。

米酵菌酸的耐熱性強(qiáng)，100℃煮沸和高壓蒸煮（120℃）均不能被破壞，進(jìn)食后會(huì)引發(fā)中毒，且中毒發(fā)病急、病情發(fā)展快，一旦食用了被米酵菌酸污染的食物后， 潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為一兩天。

首先表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈無(wú)力。

重者出現(xiàn)頭痛、肌肉痙攣、黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩躁不安、休克甚至死亡。

目前尚無(wú)特效解毒劑，米酵菌酸中毒病死率超過(guò)50%。

“米酵菌酸”中毒案例不少

早在2018年

浙江一名7歲小女孩

因吃了已浸泡2天2夜的

黑木耳而中毒

導(dǎo)致全身多臟器功能衰竭

經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期的搶救

全身血液被置換4次

還是沒能醒過(guò)來(lái)

其實(shí)，干木耳本身沒有毒，但木耳在泡發(fā)過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一種叫作“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

2023年7月

河南永城的小蘭（化名）和舅媽

吃了涼皮后中毒

舅媽不幸離世

醫(yī)生告訴家屬

兩人是米酵菌酸中毒

對(duì)此，不少網(wǎng)友表示

“食材新鮮最重要”

如何預(yù)防“米酵菌酸”中毒？

專家建議，食用發(fā)酵食品前，要確保其存儲(chǔ)、加工和烹飪方法正確，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。食用發(fā)酵食品時(shí)，要注意衛(wèi)生，避免交叉污染。在制作發(fā)酵食品時(shí)，要注意衛(wèi)生和溫度控制，避免細(xì)菌滋生。

“一旦懷疑自身或家人發(fā)生“米酵菌酸”中毒，可第一時(shí)間用筷子或手指刺激咽喉部催吐，將剛吃進(jìn)去的食物嘔出?！比绻麘岩烧`食“米酵菌酸”，專家建議盡快催吐，并將剩余食物保存好，以便就醫(yī)時(shí)送檢。

明確診斷后，可結(jié)合臨床癥狀，對(duì)患者進(jìn)行血液透析治療，并根據(jù)病情輕重對(duì)癥治療。

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網(wǎng)址: 已致5人死亡！僅1毫克即可致命，這些食物極易中招 http://m.u1s5d6.cn/newsview836323.html