準(zhǔn)備要過(guò)春節(jié)啦！在外的你們都回家了嗎？回家的孩子肯定會(huì)吃上麻麻炸得各種小吃年貨，或者麻麻還沒準(zhǔn)備做，你就在旁邊瞎胡鬧，過(guò)年的氣氛一下子就來(lái)了。而有些孩子由于各種原因沒有回到家，而過(guò)年必備的年貨都是自己買的，可又想嘗試遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)麻麻炸過(guò)得年貨怎么辦呢？花家姐告訴你：自己可以動(dòng)手做，流程很簡(jiǎn)單而且還健康??！

　　水果春卷

　　材料：

　　雜果罐頭1罐，春卷皮2張，沙拉醬30g，食用油30g

　　做法：

　　1、雜果罐頭打開去掉果汁裝碗備用，然后倒入沙拉醬攪拌均勻備用；

　　2、拿出一張春卷片攤平，然后用勺子舀出適量的水果鋪在在春卷皮上面，把它們包成方塊狀即可；

　　3、鍋中放入適量的食用油，待油熱后放入春卷炸至兩面金黃就可以撈出了，瀝干春卷的油就可以裝盤

　　干炸丸子

　　材料：

　　豬肉200g，雞蛋半只，玉米淀粉30g，五香粉3g，料酒10g，稀黃醬5g，蔥姜各15g，水40g，鹽適量

　　做法：

　　1、豬頭洗干凈并剁成肉餡；蔥姜切碎；

　　2、用一個(gè)小碗裝水加入蔥和姜，然后再準(zhǔn)備一只碗，用篩子過(guò)濾出蔥姜，接著用蔥姜水調(diào)淀粉；（注：蔥姜水不宜過(guò)多，要不然肉餡很難成型的）

　　3、豬肉餡加入料酒、五香粉、鹽、少許稀黃醬、半只雞蛋、弄好的淀粉水，攪拌均勻；然后盤子中抹油，將豬肉餡擠成丸子備用；（注：如果肉餡太軟，可以加入一點(diǎn)干玉米粉來(lái)調(diào)整）

　　4、鍋中放油，燒至油五成熱時(shí)放入丸子小火炸，待丸子表面變成淺黃色就撈出；接著待油7成熱時(shí)，將丸子進(jìn)行復(fù)炸，直至丸子熟了就可以撈出了，瀝干油裝盤就可以了。

　　酥炸茄盒

　　材料：

　　豬腿肉100g，茄子1個(gè)，面粉15g，生粉20g，雞蛋1個(gè)，鹽適量，蔥姜各3g，料酒10毫升，食用油適量，五香粉1g，水30ml，生抽20ml

　　做法：

　　1、豬肉洗干凈，剁碎；蔥姜切碎；茄子洗干凈，切成1里面左右的片，然后在茄子片中間橫刀切開備用，注意別切斷了；

　　2、豬肉末加入鹽1g，料酒，生抽，蔥末，姜末，生粉攪拌均勻，直至黏糊；

　　3、調(diào)面糊：另起一只碗，加入面粉、生粉和五香粉混合后加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，途中可根據(jù)面糊的情況加入少許的水，攪拌成糊狀就可以了；

　　4、茄子片中間塞入豬肉餡，然后將塞好肉的茄子放進(jìn)面糊中均勻裹上一圈面糊；

　　5、鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱后放入沾了面糊的茄子盒，小火慢炸，直至茄子盒表面金黃就可以撈出放在廚房紙上，吸干多余的油后就可以裝盤了。

　　牙簽肉

　　材料：

　　豬里脊肉300g，烤肉料或燒烤料25g，料酒6g，醬油6g，淀粉3g，鹽適量，白糖4g

　　做法：

　　1、豬肉洗干凈切成小塊備用；牙簽準(zhǔn)備數(shù)根，用開水燙下；

　　2、豬頭粒加入料酒、烤肉料、醬油、白糖、鹽攪拌均勻，腌制15分鐘左右；腌好后加入少許的淀粉攪拌均勻備用；（注：如果喜歡吃辣的，還可以放入一點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去）

　　3、用泡洗過(guò)的牙簽將豬肉粒串起來(lái)備用；

　　4、鍋中放入適量的油，油燒熱后放入肉串，炸至肉的表面變金黃色就可以撈出控油裝盤了。

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