健康美味的幾道菜，簡(jiǎn)單美味，在家自己做，聚會(huì)不二選擇

風(fēng)味小炒雞

食材：農(nóng)家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的油?加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開(kāi)始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒(méi)過(guò)雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開(kāi)，直到慢慢收干為止，這個(gè)過(guò)程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己的口味稍稍調(diào)味。

5.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)了。

干煸剁椒春筍

食材：春筍1個(gè)、尖椒1個(gè)、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙

做法：

1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；

2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；

3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；

4、然后放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)；

5、加入一勺剁椒，翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；

6、裝盤(pán)即可，可以撒些蔥花或者尖椒點(diǎn)綴一下。

蝦仁煎雞蛋

做法

1、食材準(zhǔn)備：蝦仁一些，去掉蝦線(xiàn)和蝦腸，腌制半小時(shí)：鹽、糖、胡椒粉、白酒，少許醋，攪拌均勻。

2、香蔥幾根洗凈切碎。雞蛋兩個(gè)打開(kāi)攪散。將切好的香蔥碎放進(jìn)雞蛋液里面，加入少許鹽攪拌均勻。

3、熱鍋，熱油，油量稍多，先將蝦仁放進(jìn)去，煎至兩面金黃。

4、然后將雞蛋香蔥均勻的倒在蝦仁上面，中小火，看到雞蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。返回搜狐，查看更多

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