琥珀蛋/松花蛋/創(chuàng)意 皮蛋

琥珀蛋/松花蛋/創(chuàng)意 皮蛋的做法說(shuō)明

皮蛋2，雞蛋7

琥珀蛋/松花蛋/創(chuàng)意 皮蛋的食材和調(diào)料

琥珀蛋/松花蛋/創(chuàng)意 皮蛋的做法與步驟

第1步.

生雞蛋挖孔，皮蛋煮熟過(guò)涼水 剝皮。

第2步.

皮蛋切小丁

第3步.

倒出點(diǎn)蛋白，皮蛋碎往里塞，筷子沿著邊緣攪一攪，注意不要攪散蛋黃！或?qū)⒌鞍讖臍ぶ械沟狡さ八橥胫校p輕攪拌后再倒回雞蛋殼中。然后上鍋蒸。

第4步.

煮好，漂亮吧？煮的時(shí)間自己掌握，喜歡糖心蛋的煮時(shí)間短點(diǎn)。

第5步.

我喜歡切開(kāi)吃^_^

小貼士

1.皮蛋一定先煮熟。這樣蛋黃才凝固，這樣子比較好切。
2.往蛋里塞費(fèi)勁可把蛋清倒到皮蛋碎碗里，攪攪再倒回雞蛋里。注意蛋黃要完整留在雞蛋殼里！
如果不倒出來(lái)做，蛋清要少倒出來(lái)點(diǎn)再塞皮蛋，不然煮時(shí)會(huì)溢出。
3.如果倒出來(lái)做，就可加點(diǎn)鹽調(diào)味。
4.煮時(shí)要固定好，蛋保持直立，用煮蛋器最方便。

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