薺菜煮蛋

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三月三，薺菜（地菜）煮雞蛋。”在湖南湖北等地，每逢農(nóng)歷三月初三，都有薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，說(shuō)吃了薺菜煮的雞蛋，一年當(dāng)中腰腿不疼、頭不疼。 有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，古時(shí)候主要預(yù)防春疫，其科學(xué)性還有待考證。不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，地菜雖然是野菜，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營(yíng)養(yǎng)食物放在一起，自然對(duì)身體有好處.. 圖片中用到楓球子7顆其主要功效除濕熱、祛風(fēng)止痛、利水通經(jīng)。臨床觀察認(rèn)為該藥可能有抗過(guò)敏作用，故蕁麻疹、過(guò)敏性鼻炎等患者常用之。 小時(shí)候每逢三月初三父母必備一碗薺菜煮蛋給我們吃說(shuō)是不長(zhǎng)風(fēng)砣。

用料

薺菜煮蛋的做法步驟

步驟 1

薺菜(地菜)楓球，姜片，洗干凈加入蓋過(guò)薺菜的水

步驟 2

放入紅棗和洗干凈的雞蛋。煮20分鐘后，撈出雞蛋去殼。再次把去完殼的雞蛋放入鍋中加入白糖煮五分鐘

步驟 3

看到湯水略帶黃褐色即可。主要是多喝點(diǎn)薺菜水，功效都在湯水里。

薺菜煮蛋的小貼士

雞蛋不可多食，最多1-2個(gè)。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2018-04-18 08:18:22

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