做家常油餅時(shí),牢記3大技巧,油餅暄軟勁道,層次超多,全家愛(ài)吃
導(dǎo)游:夏天,我總是吃這種面食,烤3分鐘出鍋,輕飄飄的,很能勾起食欲。
我從小就喜歡吃油餅,而且只吃奶奶做的油餅,奶奶做的油餅不僅層次多,而且味道很輕,咸味香很美,里面一點(diǎn)調(diào)味料也沒(méi)有,對(duì)家人很有營(yíng)養(yǎng),很健康,你卷蔥也好,卷自己喜歡的蔬菜也好,超松軟地吃飯也好,老人和孩子都能吃得更多。
每次奶奶在家做這個(gè)油餅的時(shí)候,我都會(huì)在旁邊看著,把步驟全部記住,其實(shí)做油餅的時(shí)候,大家要注意兩個(gè)地方,第一,做面的時(shí)候應(yīng)該用溫水和面,第二,烤年糕的時(shí)候應(yīng)該用大火烤,只能掌握這兩個(gè)步驟,就算是初學(xué)者做的油餅,夏天我也經(jīng)常吃這種面食,烤3分鐘出鍋,軟綿綿的面食很多,特別能勾起食欲!下面我分享這個(gè)油餅的做法,在做家庭的油餅時(shí),記住了三個(gè)技巧,油餅松軟,層次太多,全家都喜歡!
【薄煎餅】
【原材料】小麥粉、食鹽、青椒粉、熱油。
【制作步驟】
第一步:準(zhǔn)備小麥粉550克,食鹽4克,使用60度溫水350毫升和面條,揉成光滑的面團(tuán),放在冰箱里做一晚面,準(zhǔn)備另一個(gè)碗,加入40克小麥粉、3克食鹽、適量青椒粉倒入熱油均勻攪拌。
第二步:第二天早上,取出醒了的面團(tuán),決不揉面,直接整理成長(zhǎng)條,分成8-10個(gè)制劑,薄薄地按壓各劑,涂上油酥,上下折,然后拉平,從一端到上面卷,蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
第三步:取出一個(gè)胚胎按扁平,伸向一塊薄餅,把電餅鈴調(diào)成大火,放入餅胚,先加蓋烤一分鐘,時(shí)間翻面,全程烤約三分鐘,兩面用金黃色出鍋。
【抱怨】
1:做油餅和面時(shí),記得要用60度的溫水和面,然后揉好的面團(tuán),還是軟的好,因?yàn)橘|(zhì)地很軟,所以油餅也很軟,作為早餐,將面團(tuán)放入冰箱冷藏一晚。
2:第二天,取出面團(tuán),千萬(wàn)不要揉面,直接整理生長(zhǎng)條,分為同一大劑,薄薄地按每一層油酥,先上下對(duì)折,然后從一端開(kāi)始卷先讓做好的胚胎醒5分鐘。
3:點(diǎn)火預(yù)熱電器餅,然后上油,放餅胚,先烤1分鐘,時(shí)間翻一面,記得多翻2次,這樣年糕層多,我搟的餅比較薄,烤3分鐘左右熟了。
這是油餅的做法,自己家做的油餅有咸味,而且層次繁多,自從奶奶學(xué)會(huì)了這個(gè)做法后,我家就經(jīng)常吃,個(gè)人感覺(jué)油餅,比饅頭飯更能勾起食欲!
相關(guān)知識(shí)
蒸饅頭有竅門(mén),記住“3點(diǎn)”,饅頭出鍋飽滿不塌,暄軟有嚼勁
比手抓餅簡(jiǎn)單,比油條健康,簡(jiǎn)單易做,早餐吃太好了,家人都愛(ài)吃
1個(gè)月餅=3勺油?3個(gè)健康食用小技巧,快學(xué)起來(lái)
做饅頭只服北方人!這樣幾步做出來(lái),饅頭暄軟多層不萎縮
涂記油酥餅
一口月餅=半斤油?月餅最好這樣吃
【燕麥巧克力餅干】燕麥巧克力餅干的做法
1個(gè)月餅=3勺油?3個(gè)健康食用小技巧,快學(xué)起來(lái)!
大廚教你:“煮方便面”的家常做法,勁道好吃又營(yíng)養(yǎng),先收藏了!
一個(gè)月餅=3勺油?真的嗎?怎么吃才能健康不長(zhǎng)胖?
網(wǎng)址: 做家常油餅時(shí),牢記3大技巧,油餅暄軟勁道,層次超多,全家愛(ài)吃 http://m.u1s5d6.cn/newsview818314.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤(pán)點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826
- 西鈺休閑食品加盟 費(fèi)用 代理?xiàng)l件 招商電
- 線上研討助力居家心育 ——臨沂西郊實(shí)驗(yàn)學(xué)
- 科學(xué)防疫,“宅”趣無(wú)窮——西溪學(xué)??茖W(xué)科
- 玉淵潭中學(xué)居家學(xué)習(xí)健康小貼士
- 有哪些休閑游戲 放松身心的好選擇
- plus會(huì)員:美的(Midea) 10K
- PLUS會(huì)員、需搶券:LittleSwa
- plus會(huì)員:海爾(Haier)全自動(dòng)8
- 再降價(jià)、PLUS會(huì)員:LittleSwa
- 無(wú)縫連接健康服務(wù)!探索日照首個(gè)居家醫(yī)養(yǎng)云