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導(dǎo)語(yǔ)：玉米面這吃法，加上一碗白面，低脂解饞味道香，吃一次忘不了

純粹的粗糧口感不好，所以我時(shí)常會(huì)選擇用粗糧和細(xì)面搭配著做，營(yíng)養(yǎng)更美味，家人都愛(ài)吃，這次要分享給大家的是用玉米面和白面粉搭配做的玉米面菜餅，兩種面粉混合著做，低脂、解饞且味道香，讓人吃一次便會(huì)愛(ài)上，這食物當(dāng)作早餐吃再好不過(guò)，別總是用玉米面蒸棗糕、做窩窩頭，這款玉米面菜餅做法簡(jiǎn)單，而且味道比較獨(dú)特，相信家人更愛(ài)吃，下面我便會(huì)將玉米面菜餅的做法詳細(xì)分享給大家。

玉米面菜餅的做法：

備用食材：粗玉米面180克，白面粉50克，開(kāi)水140克，酵母粉2克，溫水30克，新鮮菜葉35克；

制作過(guò)程：第一步，酵母粉事先用溫水融化，靜置幾分鐘，新鮮菜葉子準(zhǔn)備出，芹菜葉、油菜、茼蒿等都可以，洗凈后，需要控干水，用開(kāi)水焯燙，過(guò)冷水待用；

第二步，玉米面放入一個(gè)大碗中，分次少許加入開(kāi)水，用筷子攪拌成小面疙瘩，無(wú)干粉的狀態(tài)，晾涼至手溫，在玉米面中加上食鹽，攪拌均勻；

第三步，再放入用溫水融化的酵母液，攪拌均勻后，加上白面粉，將擠干水且切碎的菜葉放入，混合攪拌均勻，成為一個(gè)濕面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)；

第四步，整理成小團(tuán)子，大約35克一個(gè)，分別用手將其搓圓，再壓成小餅，按照這個(gè)方法做好，不粘鍋事先燒熱，放入玉米面餅子，小火開(kāi)始煎；

第五步，待看到底部變得發(fā)硬的時(shí)候，就說(shuō)明玉米面菜餅子煎好了，翻個(gè)面，繼續(xù)煎一會(huì)，兩面都煎好，出鍋。

小編總結(jié)：金黃燦燦的玉米面餅子，讓人看著便有食欲，直接吃，或者是搭配蝦醬、咸菜等都是不錯(cuò)的選擇，這款玉米面餅子在晚餐吃非常不錯(cuò)，飽腹感強(qiáng)，也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉，特別的營(yíng)養(yǎng)健康，玉米面別總做甜食，這個(gè)新吃法，一上桌便會(huì)得到家人的喜歡，低脂低卡，更健康，讓人吃一次便忘不了，時(shí)不時(shí)用玉米面做這食物，憶苦思甜從此開(kāi)始，玉米面菜餅子的這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，如果你也感興趣，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、用開(kāi)水燙過(guò)的玉米面口感會(huì)比較好，不會(huì)扎嗓子眼，所以這點(diǎn)需要注意，如果用冷水和面很容易會(huì)發(fā)硬，大大影響口感，但酵母粉不能接觸太高的溫度，所以要事先用溫?zé)岬乃_(kāi)，并且等到燙好的玉米面不燙手的時(shí)候再加入；

2、青菜葉子可以自行搭配，芹菜葉、小油菜等需要焯水，但如果用韭菜就不需要焯水，這款菜餅子不需要發(fā)酵太長(zhǎng)時(shí)間，基本上半個(gè)小時(shí)稍微發(fā)就可以了，喜歡甜味的可以將鹽換成糖；

3、蒸玉米面餅子或者是烙都可以，煎餅的時(shí)候，如果更注重低脂的，可以不用刷油，但如果喜歡顏色更美觀的，建議刷上油，發(fā)面的食物煎烙的過(guò)程中，看到中間鼓起就說(shuō)明熟了，如果選擇蒸，差不多15分鐘就熟了。

如果你認(rèn)為這玉米面菜餅子的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！返回搜狐，查看更多

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