自制無糖老酸奶

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用料

自制無糖老酸奶的做法步驟

步驟 1

1??準備兩盒牛奶500g和一小袋菌粉，如果3天內吃不完可以250g牛奶和一小袋菌粉，1g菌粉最多發(fā)酵1000g牛奶?。ㄅＤ涛沂菬o數(shù)次嘗試之后發(fā)現(xiàn)伊利純牛奶無菌枕裝??做出來呈拉絲狀??無論什么菌粉都無法讓它呈現(xiàn)塊狀，喜歡拉絲狀態(tài)的朋友可以嘗試??）（紐仕蘭全脂純牛奶做出來的酸奶拉絲??且有一種說不出來的味道，估計是膻味?）（菌粉某寶隨意選購，圖上的菌粉19.9元兩包共20袋）

步驟 2

將容器用開水燙過之后將水控干（根據(jù)經驗來講容器內殘留的一點點水并不影響但是一定要用開水燙燙，連攪拌的還有蓋子都要燙），倒入一個牛奶的少量將菌粉倒入攪拌均勻，一定要攪拌注意容器內壁上的菌粉。

步驟 3

倒入剩余的所有牛奶攪拌，攪拌均勻。

步驟 4

蓋上蓋子8小時，在發(fā)酵期間不要開蓋子防止其他菌進入變質！發(fā)酵完成后不要打開直接放在冰箱里鈍化12小時，如果等不了那么長時間可以鈍化到酸奶冰冰涼涼拿出來

步驟 5

鈍化后的酸奶呈現(xiàn)塊狀口感細膩微酸，怕酸的可以放上蜂蜜水果調味

菜譜創(chuàng)建時間：2019-07-22 09:27:22

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