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曬曬我的午餐：3道菜粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)好下飯，吃飽還舒服

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 10:50

每次兒子在家，我都會(huì)積極準(zhǔn)備午餐，食材不一定要多貴，但是新鮮是很重要的。而且食材搭配方面我也是有想法的，比如今日的午餐，兒子想吃燉肉醬，那之前準(zhǔn)備的煲湯我就放棄了，考慮到肉醬比較油膩，所以素菜再搭配2盤即可。

今日午餐分享：有燉肉醬、青椒炒雞蛋，蒜香菠菜，主食是選擇了五色糙米飯。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，看著很清爽，讓人食欲一下子就上來了，每天的營(yíng)養(yǎng)只要攝入足夠，不一定要大魚大肉的，你們覺得呢？

一、主食【五色糙米飯】

我家很少吃白米飯，更多是選擇了糙米飯。糙米飯保留了麩皮、胚乳、胚芽，營(yíng)養(yǎng)豐富；白米飯經(jīng)過加工去除了這些部分，主要是淀粉。

在營(yíng)養(yǎng)方面：糙米飯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)；白米飯營(yíng)養(yǎng)較低。

最重要一點(diǎn)是糙米飯減緩血糖上升速度，白米飯易被迅速消化吸收，更容易發(fā)胖。所以無論是從健康還是健身角度，我都建議大家多搭配糙米飯。

注意一點(diǎn)：糙米飯?jiān)谡糁跋锤蓛艏铀?5分鐘然后再蒸。

二、【燉肉醬】

我做的肉醬，真的讓兒子百吃不膩的，從第一次吃我做的肉醬，一轉(zhuǎn)眼也十幾年了，愣是沒有吃怕過，而且平日上班偶爾點(diǎn)的肉醬吃過總是讓他吐槽，說食材不夠好，味道不夠好，總之就是喜歡我這個(gè)當(dāng)媽燉的肉醬。

今天不蒸肉醬做個(gè)燉肉醬，用的是黑豬肉，肥瘦比例是1：9，肉醬中分2次分別加2飯勺的水先攪拌吸收，接著加入生抽、鹽、老抽，少許糖和雞精提鮮，再次攪拌吸收，最后加入一個(gè)土雞蛋繼續(xù)拌勻，直接上鍋蒸20分鐘就可以。

三、【青椒炒雞蛋】

在烏狀元買了一袋的青椒，是因?yàn)閮鹤犹貏e喜歡吃青椒，問他想怎么搭配，炒魷魚可以嗎？人家不愛吃，讓我直接用土雞蛋來炒。

土雞蛋我是用了3個(gè)，加少許的鹽巴打成蛋液，然后鍋燒熱放油，倒入蛋液炒凝固先盛出來。

接著，鍋里面再次倒入少許油，把青椒絲倒入先翻炒變軟，然后加入雞蛋少許的鹽，再次翻炒均勻就成了。

小叮嚀：

青椒處理的時(shí)候要把內(nèi)部的籽，還有旁邊的筋膜都去掉，這些地方是會(huì)產(chǎn)生辣味的，所以對(duì)于不吃辣的朋友是要注意去掉。

四、【蒜香菠菜】

菠菜是鈣的良好來源，可以改善骨骼健康，建議多吃一點(diǎn)。而且菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)。這是兩種類胡蘿卜素，對(duì)維持健康視力和降低年齡相關(guān)性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)很重要。菠菜是維生素 A 的豐富來源，維生素 A 是健康視力的基礎(chǔ)。

我家兒子是電腦工作者，每天都需要面對(duì)電腦，所以我家是經(jīng)常買菠菜的。

但是菠菜含有草酸，所以在炒之前記得先燒水放入焯燙再撈出，而且焯燙時(shí)候可以加少許鹽和鹽可以保持蔬菜的翠綠。

不煲湯的午餐，兒子會(huì)選擇用牛奶來搭配，而我喜歡來一份新泡的茶下飯，生活本就是選擇自己喜歡的就可以，簡(jiǎn)單的午餐不一定不好，營(yíng)養(yǎng)全面更重要。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長(zhǎng)的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，不知道吃什么時(shí)候來這里看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究

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