中國兒童青少年飲食健康情況 研究報告 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心組織編寫 二〇二一年七月 課題主持人： 夏 蕊 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心主任 高海偉 中國副食流通協(xié)會副秘書長/博士 課題副主持人： 栗書河 中關(guān)村智博青年人才就業(yè)創(chuàng)新促進中心副理事長、中國食文化研究會專 家委員 張曉飛 東北大學(xué)博士后、碩士生導(dǎo)師 馬 磊 河北旅游職業(yè)學(xué)院教授、酒店學(xué)院院院長 唐洪濤 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心食育項目負責(zé)人 課題組成員： 蘭 閩 中國副食流通協(xié)會 李榛曄 中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會 趙紅梅 中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會 劉非凡 中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會 白 雪 中關(guān)村智博青年人才就業(yè)創(chuàng)新促進中心副主任、中國食文化研究會民族 食文化專業(yè)委員會副秘書長 陳玉民 河北旅游職業(yè)學(xué)院教授、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)帶頭人 孫學(xué)安 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心項目主管 金晨憬 中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心老師 武曉云 物資機關(guān)幼兒園教師 呼勝利 東北大學(xué)碩士研究生 楊曉夢 東北大學(xué)碩士研究生 摘 要 一、背景 兒童青少年飲食健康行為直接影響著兒童青少年的健康狀況，提高我國兒童 青少年飲食健康水平，提高兒童青少年健康生活質(zhì)量，直接關(guān)系國家和民族未來 發(fā)展，是推進健康中國建設(shè)，全面提升中華民族健康素質(zhì)，實現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟 社會協(xié)調(diào)發(fā)展的國家戰(zhàn)略的重要部分，是全面建成小康社會、基本實現(xiàn)社會主義 現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)之一。 為了解我國居民的兒童青少年飲食健康情況，在參考2000 年以來的國內(nèi)外 兒童青少年飲食健康調(diào)查研究成果和工作經(jīng)驗基礎(chǔ)上，2021年3 月中國兒童中 心兒童營養(yǎng)與健康研究中心組織包括國內(nèi)高校營養(yǎng)健康專業(yè)教師及研究生在內(nèi) 的專項課題組，運用資料綜合分析方法開展研究，開展 《中國兒童青少年飲食健 “ ” 康情況研究報告》編寫工作，以期為我國 十四五 期間抓好兒童青少年健康管理 服務(wù)工作提供決策參考。 二、調(diào)研方法與內(nèi)容 2000 1 研究資料采用 年 月以來國內(nèi)省級以上政府相關(guān)部門公開信息、國家 級社團組織編制發(fā)布的調(diào)查報告數(shù)據(jù)、以及國內(nèi)高校與科研機構(gòu)發(fā)表的研究成果 文獻等。研究內(nèi)容包括我國兒童青少年飲食與體重、骨骼、以及代謝綜合征等問 題狀況，研討兒童青少年食品供給行業(yè)情況及家庭院校飲食影響干預(yù)等社會環(huán)境 因素內(nèi)容，提出社會行動參考建議。 三、主要結(jié)果 研究發(fā)現(xiàn)近二十年來，我國兒童青少年飲食健康的總體水平已經(jīng)提高到新階 段。在物質(zhì)條件與供給程度方面正在向科學(xué)化、現(xiàn)代化方向發(fā)展，兒童青少年飲 食健康知識和理念、健康生活方式與行為培養(yǎng)，兒童青少年飲食品供給質(zhì)量與供 給環(huán)境質(zhì)量等方面均有提高改進必要。通過對我國兒童青少年科學(xué)飲食健康觀、 有害食物預(yù)防、家庭及社會飲食環(huán)境、政府及行業(yè)社會管理責(zé)任、職業(yè)化管理人 員與標(biāo)準(zhǔn)化供給等現(xiàn)狀分析，梳理了兒童青少年飲食健康問題及其影響因素，反 映出依照 《基本醫(yī)療衛(wèi)生與健康促進法》及“健康中國2030”行動要求，深入開 展實施“食育”教育、建立健全兒童食品健康標(biāo)識管理機制工作，已成為實現(xiàn)“十 I 四五”建設(shè)“以人民健康為中心”的社會主義現(xiàn)代化高質(zhì)量健康生活目標(biāo)的必要舉 措。 四、結(jié)論與建議 （一）實施“食育”教育提高全民健康素養(yǎng)。建議全面開展兒童青少年“食育” 教育進課堂、進家庭工作，形成以全社會關(guān)心的兒童青少年健康促進為導(dǎo)引點， 通過對全體民眾進行飲食衛(wèi)生、飲食安全、飲食營養(yǎng)平衡的知識和技能等飲食相 關(guān)過程進行的全方面教育，使民眾樹立飲食安全理念，讓國民養(yǎng)成良好的飲食習(xí) 慣，實現(xiàn)全面提升全民健康素養(yǎng)的目標(biāo)。“食育”教育做為發(fā)達國家提高國民健康 素質(zhì)的有效方法，在我國兒童青少年工作領(lǐng)域早已形成共識，大力推進“食育” 工作，“食育”工作不僅僅是一項教育事業(yè)，更是關(guān)系到國家、企業(yè)、社會組織、 家庭的一項系統(tǒng)工程，是實現(xiàn)改善全民體質(zhì)、減少疾病、提高民眾素質(zhì)、增強國 家軟實力目的的有效途徑。 （二）發(fā)展兒童健康管理職業(yè)化社會服務(wù)力量。建議充分發(fā)揮健康組織及科

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網(wǎng)址: 中國兒童青少年飲食健康情況研究報告(202107).pdf http://m.u1s5d6.cn/newsview793652.html