研究發(fā)現(xiàn)開心果有助于減重

定期食用開心果可以優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，降低血壓，并在減重計(jì)劃中有助于減重。

2020年7月20日加利佛尼亞州夫勒斯諾市 – 對于一些想減掉幾磅體重的堅(jiān)果愛好者來說，總還是會(huì)忍不住想要拿起手邊的開心果吃上幾顆。現(xiàn)在，終于有一項(xiàng)新的研究可以讓這些堅(jiān)果愛好者即使是在減肥的時(shí)候吃開心果，也不用感到有所負(fù)擔(dān)了。

這項(xiàng)研究刊登于七月二十日發(fā)行的《營養(yǎng)雜志》，研究表明在一項(xiàng)行為干預(yù)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)格控制卡路里的飲食計(jì)劃中加入開心果有助于減重，更可為身體帶來其他益處，例如降低血壓。盡管已經(jīng)有多項(xiàng)科學(xué)研究表明，開心果有助于保持健康的體重，或不會(huì)導(dǎo)致體重增加，但這是首個(gè)在真實(shí)場景中對被加入到減重計(jì)劃的開心果所起到的作用的研究。

加利福尼亞大學(xué)圣地亞哥分校的研究人員為了研究開心果是否可以用作減重計(jì)劃的一部分，對100名健康、超重和肥胖的個(gè)人進(jìn)行了研究。研究中，所有實(shí)驗(yàn)對象都采用了統(tǒng)一的飲食和行為性的減重建議，并接受了如何增加運(yùn)動(dòng)的指導(dǎo)。其中一半的實(shí)驗(yàn)對象在日常飲食中加入了1.5盎司的開心果（開心果組），另一半則沒有（對照組）。研究人員在此項(xiàng)為期4個(gè)月的研究的開始和結(jié)束時(shí)，分別測量了實(shí)驗(yàn)對象的健康狀況、飲食和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，以評估他們患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員指出，這兩組人的體重都減輕了大約5％，腰圍和身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）也都大幅下降。腰圍和身體質(zhì)量指數(shù)不僅是評判肥胖的指標(biāo)，更可以表明身體患糖尿病和心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。除了這些測量數(shù)據(jù)外，研究還發(fā)現(xiàn)與對照組相比，開心果組還收獲了其他健康益處，包括降低了的血壓的收縮壓和舒張壓，更高的纖維攝取量以及更低的糖份攝取量。此外，開心果組人員血液中的抗氧化類胡蘿卜素（葉黃素、α-和β-胡蘿卜素）的濃度更高，他們的多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比率亦更健康。

首席研究員謝麗爾·洛克（Cheryl Rock）博士指出，“這項(xiàng)研究可證實(shí)，美國開心果可以成為減重飲食的一部分，它可以提高關(guān)鍵營養(yǎng)素的攝取量，并有助維持健康的飲食習(xí)慣”。

編輯的話

研究顯示，美國開心果具有獨(dú)特的營養(yǎng)成分，對健康有多重益處。在今年 3月份時(shí)，有研究指出開心果是完全蛋白，開心果含有全部9種維持5歲或以上人的健康的必需氨基酸。這項(xiàng)研究成果是在伊利諾伊大學(xué)對開心果的蛋白質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)的。開心果含有多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸，有助降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。開心果亦含有植物營養(yǎng)素如葉黃素和玉米黃質(zhì)，有助于保護(hù)眼睛免受藍(lán)光和紫外線的損害。開心果更是膳食纖維和維生素B6的良好來源。更多信息和研究，請?jiān)L問AmericanPistachios.cn。

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