哪些人不宜食用湯圓

健康的身體與日常的飲食是密不可分的，但是一定要結(jié)合自己身體不同時期的癥狀去搭配才能更加的健康，其中湯圓是很多人不清楚是否適合自己的食物，下面一起看一下哪些人不適合吃湯圓。

目錄一個湯圓的熱量哪些人不宜食用湯圓老人不宜吃油炸湯圓芝麻香糯湯圓前置胎盤患者小心湯圓的危害

1一個湯圓的熱量

　　其實即使不是過節(jié)的時候，我們?nèi)ス涑械臅r候，也會見到湯圓的身影，而且湯圓的種類也有很多，有黑芝麻，紅豆，紅薯，等等很多種，人們?nèi)绻氤?，隨時可以買來吃的，但是想吃湯圓的漂亮妹子們，有怕吃多了長胖，那么一個湯圓的熱量有多少，讓我們一起來了解一下。

　　炸湯圓的做法

　　用料 主料 糯米粉100克 調(diào)料 色拉油適量 水70克 糖粉少許

　　炸湯圓的做法

　　1.將糯米粉倒入容器中

　　2.倒入適量的開水

　　3.揉成面團，稍醒一會兒

　　4.然后分成10克左右的小劑子

　　5.再把每個小劑子搓圓

　　6.然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼

　　7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可

　　水果湯圓的做法

　　用料 主料 芝麻湯圓適量 輔料 火龍果適量 草莓適量 菠蘿蜜適量 芒果適量 調(diào)料 淀粉1勺 蜂蜜適量

　　做前準(zhǔn)備：將火龍果、菠蘿蜜、芒果切丁，草莓對半切開就可

　　1.水沸騰后加入湯圓，大火煮至每個湯圓都漂浮在水上面，中途要用鏟子輕輕的推動鍋底，以防粘鍋

　　2.將一勺淀粉用清水調(diào)開，倒入后用勺子攪拌，再次煮開即可關(guān)火，加淀粉是讓湯汁看上去濃稠些，若煮的湯圓多就不要加淀粉水了

　　3.等鍋內(nèi)的湯稍涼時，再將水果丁倒入，這樣能保持水果的鮮，若在很燙的溫度加入水果，那水果會被燙酸的，口感就沒那么的新鮮了

　　通過以上我們知道了湯圓的做法，湯圓的種類也有很多種，而且湯圓對特殊的人來說，對他們的身體健康有一定的影響，那么一個湯圓的熱量有多少呢?希望人們能正確的，全面的了解湯圓，能健康的食用湯圓。

2哪些人不宜食用湯圓

　　[糖尿病患者]元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

　　[潰瘍病患者]吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等?！　胃腸消化功能不良者]元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　[急性胃腸炎患者]患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔(dān)。

　　[高燒患者]發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　[高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者]這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜?！　久病初愈者]此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

　　[年老體弱者]這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。

　　[嬰幼兒]小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

3老人不宜吃油炸湯圓

　　很多人為了講究口感，喜歡吃油炸湯圓，但是老人不宜吃油炸湯圓，因為油炸湯圓熱量太高，油炸還會對身體健康產(chǎn)生不利的影響。

　　除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補作用;油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會產(chǎn)生一些對人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。

　　因此，為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，并比平時多做些運動，吃完后可快步走一小時等運動方式消耗熱量。

　　知道了老人不宜吃油炸湯圓，尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。

4芝麻香糯湯圓

　　湯圓特點：精心選料，細心研制，工藝獨特;外形飽滿，珠圓玉潤;煮不葷湯，食不粘牙，不粘碗筷;皮綿軟滑糯，餡細膩柔和，皮薄餡大，薄而不漏，入口流餡，香甜可口。

　　黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

　　水磨湯圓粉100克，溫水85克

　　制作方法

　　黑芝麻餡做法：

　　1.　將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火

　　2.　放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉

　　3.　加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上

　　4.　取出分成六份，捏合成團.

　　做法:

　　1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘.

　　2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子.

　　3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

　　4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

　　適用人群

　　3-6歲寶寶

　　健康提示

　　1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好.

　　2.煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了.

5前置胎盤患者小心湯圓的危害

　　一、湯圓屬精白主食

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

　　建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

　　二、湯圓油脂含量高

　　湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

　　芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。

　　建議2：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　三、巧克力餡營養(yǎng)價值低

　　餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

　　建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

　　四、元宵比湯圓更難消化

　　元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

　　建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。

　　五、無糖湯圓并非“無糖”

　　很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

　　建議5：如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

　　吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。

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