長沙晚報掌上長沙2月25日訊（全媒體記者 朱炎皇 通訊員 劉孝誼）元宵節(jié)將至，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，大家都要在這天吃意味著合家團(tuán)圓的湯圓，而每年元宵節(jié)前后都會有市民因吃湯圓過量而引發(fā)疾病的事件發(fā)生。那么，怎樣吃湯圓才健康呢？今日，記者采訪了湖南省腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科國家注冊營養(yǎng)師曾小奇。

　　3個湯圓相當(dāng)于一碗飯

　　湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它算是一種主食。

　　“別看湯圓個頭小，它的熱量可不低。”曾小奇說，吃湯圓要注意控制總量，同時要相應(yīng)減少主食數(shù)量。100克湯圓的熱量在350千卡左右，和100克大米熱量相當(dāng)。當(dāng)然湯圓由于所用餡成分不同熱量會有所差別，含脂肪多的熱量會高一些。因此在美好的節(jié)日里，吃三五個湯圓幸福一下即可。

　　曾小奇建議，健康成人不要超過5～6個/餐，60歲以上老年人3～4個/餐，吃了湯圓一定要相應(yīng)減少主食數(shù)量（3個中等大小的湯圓相當(dāng)于一小碗米飯）。另外，湯圓最好趁熱吃，前提是不要燙著嘴，這樣糯米淀粉處于糊化狀態(tài)，比較容易消化吸收。

　　合理選用巧搭配

　　曾小奇建議，購買湯圓時，好好看看包裝上的熱量值，最好選熱量相對低的，同時盡量選擇芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁餡的，堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價值較高。相比之下，巧克力餡的則營養(yǎng)價值較低最好不選用。

　　吃湯圓時，市民可以選用一些低脂高纖維的食物來搭配，比如豆類、蔬菜類食物等，都是上好的選擇?？上榷喑孕┎穗取皦|底”，后吃少量湯圓。一餐當(dāng)中吃了湯圓，就盡量不要再吃其他淀粉類主食。若吃脂肪含量高的湯圓，就要少吃油炸食品，最好能減個炒菜，多選蒸煮燉菜類，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量，像紅燒肉之類的食物最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。

　　這些老幼病患不宜吃

　　湯圓美味，不是人人能吃。曾小奇提醒，這幾類重點(diǎn)人群不宜吃湯圓。首先是嬰幼兒。3歲內(nèi)嬰幼兒不適合吃湯圓，往年元宵節(jié)都發(fā)生過嬰幼兒食用湯圓異物卡喉的事故，家長一定要警醒。其次是老年人。老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，且吞咽反射也較遲鈍， 可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉，致呼吸困難甚至造成窒息，因此老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。

　　三類患者也不宜吃湯圓。糖尿病患者： 很多糖尿病病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實(shí)，市面上所謂“無糖湯圓”也僅僅是不含蔗糖，但同樣含有淀粉、油脂等，其熱量并不低，且湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病病人千萬不要迷信什么無糖產(chǎn)品。

　　胃腸道疾病患者：胃動力不足、胃酸過多、胃潰瘍等患者都要控制數(shù)量，糯性甜性食物會刺激胃酸大量分泌，刺激胃黏膜。這對本身就有胃病的人來說，無異于往傷口上撒鹽，很容易誘發(fā)胃痛、反酸、燒心等癥狀。大量進(jìn)食可能會加重原有的胃腸疾病。

　　膽、胰疾病患者：湯圓做法一般是油炸和煮兩種。膽、胰疾病患者，最好不食用油炸湯圓及脂肪含量太高的湯圓。

　　腫瘤患者：如胃腸道腫瘤患者、腫瘤合并有糖尿病等疾病者、放化療期間的腫瘤患者等最好不吃或少吃。

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