巴西莓，被譽為營養(yǎng)豐富的超級食品，其學(xué)名為Euterpe Oleracea，與阿薩伊果是同一種植物的不同叫法。這種神奇的果實源自棕櫚科植物阿薩伊棕櫚樹，成熟時呈現(xiàn)深紫色，令人垂涎。其果汁被廣泛用于制作飲料、冰激凌和果凍等美味佳肴。
盡管巴西莓主要生長在南美洲亞馬遜熱帶雨林的北部地區(qū)，但由于其果實難以儲存和運輸，因此，除了原產(chǎn)地外，鮮果十分罕見。當(dāng)?shù)厝送ǔ臀鬏庸こ晒?、果汁或果粉等形態(tài)，以供全球食品供應(yīng)鏈企業(yè)和零售商選用。然而，考慮到巴西莓果肉果汁的保質(zhì)期以及高昂的運輸成本，凍干粉成為了更受歡迎的選擇。通過這種形式，巴西莓的營養(yǎng)成分得到了最大程度的保留，并能夠銷往世界各地。
我們發(fā)現(xiàn)，巴西莓的營養(yǎng)成分與眾不同，其含糖量低，纖維豐富，且含有大量不飽和脂肪酸omega-3,6,9。同時，巴西莓還是脂溶性維生素的寶庫，如維A、維C、維E的含量均超越其他漿果。這些維生素在保護視力、促進細(xì)胞生長和分化、抗氧化、增強免疫力等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。此外，巴西莓還是礦物質(zhì)的寶庫，富含鈣、鐵、鉀、鎂等多種人體必需礦物質(zhì)，對維持骨骼健康、促進血液循環(huán)、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能至關(guān)重要。

值得一提的是，巴西莓粉的抗氧化能力超乎想象，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部及其他資料顯示，其抗氧化能力是蔓越莓的11倍，石榴的21倍，奇異果的90多倍。這得益于其豐富的花青素含量，這種水溶性天然色素具有強大的自由基清除和抗氧化能力。研究證明，花青素的抗氧化性能甚至超過VE和VC。同時，巴西莓還含有優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸omega-9，這是其他莓果所稀缺的營養(yǎng)特性，為我們提供了全面的微量元素補充。

在挑選巴西莓粉時，我們應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的純正度。市場上巴西莓粉種類繁多，如何選擇純正的巴西莓粉呢？這將是下一節(jié)我們要探討的問題。

一、顏色

純正的巴西莓粉呈現(xiàn)深黑紫色，顏色越深，其純正度越高。若發(fā)現(xiàn)粉質(zhì)呈現(xiàn)粉色，那可能并非純正的巴西莓粉。此外，由于巴西莓果中富含優(yōu)質(zhì)脂肪omega-9，因此，高品質(zhì)的巴西莓粉會帶有一定的顆粒感和油潤感。

二、配料表

真正的巴西莓粉，其配料表中僅包含巴西莓，不含任何其他添加劑，以確保其營養(yǎng)成分的完整性。

三、生產(chǎn)工藝

優(yōu)質(zhì)的巴西莓粉通常采用特殊的凍干工藝，這種工藝能夠最大限度地保留巴西莓的原始顏色和營養(yǎng)成分，特別是花青素。而市面上普遍采用的噴干工藝則無法達(dá)到這種效果。

四、包裝

包裝的密閉性和避光性對于巴西莓粉的質(zhì)量至關(guān)重要。良好的包裝能夠有效地避免粉質(zhì)營養(yǎng)的降解。

五、口感和溶解性

純正的巴西莓粉可能具有顆粒感，粉質(zhì)相對粗糙，溶解度較低。這是由于其含有豐富的膳食纖維和優(yōu)質(zhì)脂肪所致。

六、味道

純正的巴西莓粉應(yīng)具有淡淡的莓果香，可能帶有輕微的酸澀感。若聞起來過于甜膩或有其他異味，則可能添加了香精或其他成分。

七、品牌和信譽

在選購時，建議選擇知名品牌或信譽良好的制造商。這些品牌通常具有更嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和更完善的售后服務(wù)，能夠提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

綜上所述，選擇純正的巴西莓粉需要注意顏色、配料表、生產(chǎn)工藝、包裝、口感和溶解性、味道以及品牌和信譽等多個方面。通過這些方面的綜合考量，我們可以更準(zhǔn)確地挑選出高品質(zhì)的巴西莓粉。
巴西莓（阿薩伊果）于2013年被我國衛(wèi)計委批準(zhǔn)為新資源食品。
隨著健康飲食的日益受到重視，巴西莓這一富含抗氧化劑和多種營養(yǎng)成分的水果，在全球范圍內(nèi)的市場潛力和受歡迎程度都在持續(xù)攀升。消費者對健康食品的追求日益旺盛，這無疑為巴西莓的推廣創(chuàng)造了有利條件。這種異國情調(diào)與健康益處并存的食品，不僅在巴西本土受到熱烈追捧，更在中國等國際市場展現(xiàn)出廣闊的市場前景。

巴西莓作為一種“超級食品”，其豐富的抗氧化劑、維生素及必需脂肪酸成分，恰好契合了當(dāng)前市場對健康食品的新奇追求。隨著消費者對健康食品認(rèn)知的不斷深化，巴西莓的市場潛力正日益顯現(xiàn)，其作為健康食品原料的應(yīng)用前景亦將更加廣闊。目前，以巴西莓為原料的果粉、濃縮果醬、濃縮果汁等產(chǎn)品已紛紛上市，廣泛應(yīng)用于益生菌、固體飲料和液體飲料、蛋白粉、果凍酵素、代餐粉、烘焙等多個領(lǐng)域。
我們上海味慶，作為專業(yè)的超級食物原料供應(yīng)商，一直致力于為國內(nèi)消費者提供優(yōu)質(zhì)的巴西莓粉。為了深入了解巴西莓的來源與品質(zhì)，我們曾遠(yuǎn)渡重洋，深入神秘的亞馬遜雨林地區(qū)進行實地考察。在與當(dāng)?shù)鼐用竦纳钊虢涣髦?，我們發(fā)現(xiàn)不同工廠生產(chǎn)的巴西莓粉在品質(zhì)上存在顯著差異。
經(jīng)過實地考察與深入交流，上海味慶精選了采用特殊凍干工藝打造的高品質(zhì)有機巴西莓粉。這種巴西莓粉色澤純正，粉質(zhì)細(xì)膩且?guī)в蓄w粒感和油潤感，確保為消費者提供無添加劑、無防腐劑、無化學(xué)污染的安心原料。

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