巴西莓又名阿薩伊果（Acai），英文名為Euterpe Oleracea。其來源于棕櫚科植物阿薩伊棕櫚樹的新鮮果實，果實成熟時呈深紫色，果汁可用來加工成飲料、冰激凌和果凍等。

巴西莓主要集中分布于南美洲亞馬遜熱帶雨林的北部地區(qū)，由于果實不容易儲存運輸，所以在原產(chǎn)地之外，幾乎見不到巴西莓的鮮果。在當?shù)?，巴西莓在采摘下來之后通常也是被加工成果肉、果汁或果粉等各種產(chǎn)品配料形式供應給全球各地的食品供應鏈企業(yè)或零售商。

但是實際運營上，還需要考慮巴西莓果肉果汁的質保期以及運輸成本較高的因素，目前比較普遍的還是通過凍干粉的形式來盡可能地保留巴西莓的營養(yǎng)成分，并銷往全球。我們發(fā)現(xiàn)，巴西莓的營養(yǎng)組成的確和其他漿果類有很大的不同。它的含糖量很少、纖維豐富，并且有更多的不飽和脂肪酸omega-3,6,9。

同時脂溶性的維生素，比如維A、維C、維E的含量也比其他漿果高很多，維生素A有助于保護視力，促進細胞生長和分化，維生素C能抗氧化，增強免疫力，促進膠原蛋白合成，保持皮膚彈性，參與能量代謝，而維生素E則對心血管健康具有積極影響。

巴西莓還是一種礦物質寶庫，富含鈣、鐵、鉀、鎂等多種人體必需的礦物質。這些礦物質在維持骨骼健康、促進血液循環(huán)、調節(jié)神經(jīng)肌肉作用等方面發(fā)揮著重要作用。巴西莓中的鐵元素對于預防貧血具有很好的效果。

除了這些常規(guī)營養(yǎng)成分，巴西莓還有一個不容忽視的成分，讓巴西莓從“土特產(chǎn)”，一躍成為風靡全球的“超級食物”。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部和其他資料顯示的數(shù)據(jù)，巴西莓粉的抗氧化能力非常強，跟其他莓類水果相比，是蔓越莓的11 倍，是石榴的 21 倍，是奇異果的 90 多倍。[1] 根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它之所以有這么強的抗氧化能力，與其含有豐富的花青素有關?；ㄇ嗨厥且环N廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬于生物類黃酮物質，而黃酮物質主要的生理活性就是自由基清除能力和抗氧化能力，有助于清除體內多余的自由基。研究證明花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。[2]

當然，除了含有豐富的花青素，巴西莓還有優(yōu)質的不飽和脂肪酸omega-9，這是別的莓果很少有的營養(yǎng)特性，幫助我們更全面的補充身體所需的各種微量元素。

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網(wǎng)址: 風靡全球的 “ 超級食品 ”——巴西莓粉，你了解嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview393676.html