三款養(yǎng)生食譜來(lái)保暖

1. 姜絲爆羊肉

羊肉切薄片。生姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒清煙時(shí)，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時(shí)淋麻油即可。

2. 大棗枸杞羊肉湯

羊肉切八分大塊，在開(kāi)水鍋中汆出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。鍋內(nèi)加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時(shí)，加入大棗、枸杞和鹽，再煮，煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味，可以與大棗同時(shí)加入桔子皮一兩片，即可減輕膻味。

3. 三香辣椒

紅辣椒在爐火上烤干至接近焦;花生米，炒熟至酥脆(芝麻也可);大蔥在爐火上烤至外層焦糊，剝?nèi)ネ鈱?。以上三種原料，各自在臼中搗爛，然后再和成一起，加鹽和味精，即可。

秋季養(yǎng)生食譜

一、秋季養(yǎng)生食譜之菊花大棗枸杞粥：

菊花是秋天的“花中仙子”。我國(guó)食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫?zé)嵝Ч麖?qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

二、秋季養(yǎng)生食譜之綠豆薏仁鴨湯

鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊?lèi)所少見(jiàn)的。

因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專(zhuān)家提醒說(shuō)，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。

三、秋季養(yǎng)生食譜之芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

四、秋季養(yǎng)生食譜之豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。

五、秋季養(yǎng)生食譜之蒜泥拌茄子

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”(老年斑)，而秋季多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效：

春季熱薦的食療養(yǎng)生食譜

食療養(yǎng)生食譜——菜花粥

含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)肝臟解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤(rùn)腸通便。

食療養(yǎng)生食譜——梅花粥

含有多種揮發(fā)油和維生素。梅花粥不僅芳馨適口，使人開(kāi)胃，還可美容養(yǎng)顏。

食療養(yǎng)生食譜——菊花粥

菊花菊科多年生草本植物的頭狀花?、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿和維生素等物質(zhì)。菊花氣味清香，涼爽舒適，以糙米煮粥，借米谷之性而助藥性。久服美容塑身美體還能有效的抗衰老。

食療養(yǎng)生食譜——荷花粥

具有清香化痰，清暑寧神作用，是鎮(zhèn)心益氣，駐顏輕身的美容藥食佳品。常服荷花粥，能使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老。

用花瓣食療養(yǎng)生是很不錯(cuò)的美容方法，建議你不妨一試，如果效果不錯(cuò)的話(huà)，可以介紹給你的好友，跟大家一起分享哦。

泥鰍養(yǎng)生食譜

泥鰍養(yǎng)生食譜

1、芝麻黑豆泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續(xù)燉至黑豆?fàn)€熟時(shí)，放入鹽，雞糟調(diào)味即可。

功效：具有補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。

2、參芪泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天。把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開(kāi)水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時(shí)，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可食用。

功效：黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

3、泥鰍山藥湯

材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。

調(diào)料：料酒、鹽、味精各適量。

做法：

a、泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。

b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。

c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時(shí)，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。

d、山藥放入開(kāi)水中汆燙，與豆腐一同放入魚(yú)鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可起鍋。

小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)成分;生姜有開(kāi)胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

泥鰍養(yǎng)生食譜

1、芝麻黑豆泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續(xù)燉至黑豆?fàn)€熟時(shí)，放入鹽，雞糟調(diào)味即可。

功效：具有補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。

2、參芪泥鰍湯

配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1-2天。把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開(kāi)水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時(shí)，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時(shí)，最后用鹽調(diào)味即可食用。

功效：黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

3、泥鰍山藥湯

材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜適量。

調(diào)料：料酒、鹽、味精各適量。

做法：

a、泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。

b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。

c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時(shí)，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。

d、山藥放入開(kāi)水中汆燙，與豆腐一同放入魚(yú)鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可起鍋。

小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)成分;生姜有開(kāi)胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

熬夜養(yǎng)生食譜

1、熬夜蓮子百合煲瘦肉的做法

每次用蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛后加鹽調(diào)味食用,每日1次。有清心潤(rùn)肺、益氣安神之功效,適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。

2、熬夜粉葛生魚(yú)湯的做法

每次用粉葛250克洗凈切成小塊,生魚(yú)一條去腮及內(nèi)臟,加水適量共煲,魚(yú)熟后放入姜絲、油鹽調(diào)味,食魚(yú)飲湯,每月或隔日1次。有舒筋活絡(luò)、益氣和血、解肌痛等功效,適用于勞力過(guò)度熬夜后的肌內(nèi)酸痛、頸肌脹痛者服用。

現(xiàn)代生活節(jié)奏地加快,導(dǎo)致很多人的工作壓力越來(lái)越大,時(shí)常需要加班加點(diǎn)來(lái)完成工作。加班就免不了熬夜,甚至有些人可能是通宵在工作。這樣超負(fù)荷地工作對(duì)身體的傷害是非常大的,誘發(fā)了各種疾病,失眠、記憶力下降、視力模糊、身體虛弱等等。輕微一些的則是長(zhǎng)痘、上火、臉色難看、熊貓眼越來(lái)越明顯。年輕的MM仗著青春年少,對(duì)熬夜毫不在意,而且年輕時(shí)肌膚恢復(fù)得也比較快。但是,人不可能永遠(yuǎn)年輕,身體的問(wèn)題也會(huì)因?yàn)榻?jīng)年累月地堆積而爆發(fā)出來(lái)。所以,減少熬夜,早點(diǎn)睡覺(jué),為自己的健康著想。

春季養(yǎng)生食譜

1、西紅柿：無(wú)須涂抹的天然美白防曬霜

防曬霜可削減紫中線(xiàn)對(duì)皮膚的輻射，有助于保持年青，番茄的非凡成份番茄紅素的作用也是如斯，可以絲絕不夸大的稱(chēng)它為自然防曬霜。番茄的色彩艷麗就是由于此中含有番茄紅素，其存在于種種天然成熟和野生催生的番茄中。在與皮膚衰老的斗爭(zhēng)中，小小的番茄是壯大而有用的兵器。你不必像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上，它在人體中起作用，不管您走到哪女，它都可以庇護(hù)你，而不單單是在陽(yáng)光下。

除此以外，番茄紅素除能禁止紫外線(xiàn)吸收，還能阻撓DNA及膠本的毀壞，番茄紅素照舊抗氧化劑，它可排除紫外線(xiàn)發(fā)生的滋擾細(xì)胞功用的自由基，修復(fù)暴曬后的皮膚。

當(dāng)然，番茄中的維生素C、維生素A同等樣非常豐富，常常食用可有助于展平新皺紋，使皮膚細(xì)嫩滑膩，同時(shí)還有很不錯(cuò)的均衡油脂、潔凈、美白與平靜效果，非常合適油性皮膚的女性。

美食小推薦：可選擇西紅柿蛋湯、番茄醬。

評(píng)點(diǎn)：番茄的番茄紅素量良多，但加油做熟以后可以使番茄紅素更好的開(kāi)釋。由于烹飪的過(guò)程當(dāng)中會(huì)粉碎細(xì)胞壁，促使開(kāi)釋番茄紅素。再有番茄紅素能消融于脂肪而不消融于水。

2、苦苣：春天養(yǎng)肝祛痘最合適

近些年來(lái)苦苣菜愈來(lái)愈遭到營(yíng)養(yǎng)界的高度正視，國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)辟出了多種苦苣菜的保健食物，如苦苣菜汁飲料等。這是因?yàn)榭嘬闹泻写罅康木S生素、礦物資和苦苣菜精、類(lèi)黃酮等植物化教物質(zhì)，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。

別的，苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對(duì)付春季果天氣轉(zhuǎn)變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預(yù)防和醫(yī)治作用?？嘬倪€有一個(gè)可貴的長(zhǎng)處，就是很少生蟲(chóng)害，以是苣葉被稱(chēng)為最平安的綠葉蔬菜。

美食小推薦：肉絲拌苦苣。

主料：奇怪的苦苣，彩椒。配料：少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。

做法：

(1)選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個(gè)器皿中。

(2)加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

點(diǎn)評(píng)：這是一款非常好的葷素拆配，又熱量極低營(yíng)養(yǎng)豐富的菜式，想要瘦身的女性，這道菜式萬(wàn)萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

3、芥蘭：蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)明星

芥蘭應(yīng)當(dāng)?shù)朗蔷G葉蔬菜維C之最，維生素A之最，此中維生素C的含量也高于遍及水果的含量，好未幾是蘋(píng)果的20倍。并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)品叫蘿卜硫素，是全部蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌身分，經(jīng)常食用還有低落膽固醇、硬化血管、預(yù)防古道熱腸凈病的功效。由于含有非常高的維生素C和維生素A，有含有多種礦物質(zhì)。同時(shí)也是苦味蔬菜的一種，經(jīng)常食用，可以延緩肌膚衰老，使皮膚看起來(lái)美白有光澤。

美食小推薦：白灼芥蘭

主料：芥蘭.配料：蠔油、蒸魚(yú)醬油、花生油、噴鼻油、蔥絲、姜絲。

做法：

(1)將芥蘭去掉老根和底部的表皮。

(2)蠔油、蒸魚(yú)醬油各適當(dāng)和諧成料汁。

(3)芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，哄騙余熱保持30秒，敏捷撈起浸泡在冰開(kāi)水里。

(4)炒勺插足適量花生油、幾滴香油，放進(jìn)姜絲、蔥絲煸出香味，再倒入調(diào)好的料汁，沸騰后即不雅火，剔出蔥姜絲不要。

(5)將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水分，展在盤(pán)子里，前后平均的淋汁即可食用

評(píng)點(diǎn)：白灼的方法可以最大限度的保存了芥蘭的甘旨和營(yíng)養(yǎng)，略帶微苦也更利于春季養(yǎng)肝。

4、黑米：最滋補(bǔ)美容的主食

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用?？梢再Y助女性同伙促進(jìn)血液輪回，改擅怕冷狀態(tài)，尤其是針對(duì)一些四肢舉動(dòng)經(jīng)常冰涼的女性尤其有效。除此以外它的微量元素和維生素出格多，如維生素A，β-胡蘿卜素，煙酸等，和豐富的硒和鐵等。黑米的玄色學(xué)名為"花色苷"，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，消弭體內(nèi)的活性氧，淘汰細(xì)胞遭到破損，。不只可以均衡內(nèi)排泄，還可以抗衰老，減少皺紋的產(chǎn)生。當(dāng)然維生素B族及炊事纖維高于大米很多，對(duì)解除毒素和瘦腿的也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò).

美食小推薦：黑米桂花粥

主料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，木樨20克，冰糖適當(dāng)。

做法：

(1)黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

(2)鍋置水上，將烏米、紅豆、蓮子放進(jìn)鍋中，減火1000克，年夜火煮沸后換小火煮1小時(shí);插手花死，持續(xù)煮30分鐘。

(3)插足木樨、冰糖，拌勻，煮3分鐘便可。

評(píng)點(diǎn)：健脾養(yǎng)血，瘦背排毒，美容防衰老。血糖較高者不必加加甜桂花和冰糖。

5、芹菜：蔬菜中纖體冠軍

芹菜中含歉富的多種維生素和礦物質(zhì)，個(gè)中鐵和胡蘿卜素、鉀較為豐富，鐵含量為蕃茄的20倍擺布。芹菜對(duì)人體最大的奉獻(xiàn)莫過(guò)于接濟(jì)下降血壓和利尿消腫，別的芹菜也是一種高纖維食品，可以有效的我們排出體內(nèi)的油脂和渣滓，可以?xún)艋∧w，有清腸瘦身、特別是針對(duì)體內(nèi)干氣較大，水腫型瘦削女性。

美食小推薦：芹菜拌花生腐竹。

主料：芹菜、花生、腐竹。配料：胡蘿卜

做法：

(1)芹菜去葉，焯水，花生主食提早備好，腐竹泡開(kāi)，胡蘿卜切絲。

(2)將焯好的芹菜過(guò)一下熱水后切段，腐竹切段。

(3)加少許精鹽和味精即可。

老人養(yǎng)生食譜

一、喜歡喝粥

從飲食習(xí)慣看，長(zhǎng)壽老人無(wú)不喜歡喝粥。中國(guó)知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

老人最適宜把小米粥當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯?！笨梢?jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡米粥很有道理。

二、主食玉米

玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)土著居民印第安人很少患高血壓和動(dòng)脈硬化，原來(lái)因?yàn)樗麄兊闹魇呈怯衩住ａt(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常食者不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

三、常喝牛奶

喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

據(jù)稱(chēng)，美國(guó)百歲壽星中，80%為女性，她們共同的飲食習(xí)慣是喝牛奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。

牛奶中賴(lài)氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。

春季養(yǎng)生食譜

春季養(yǎng)生菜譜

一、薺菜百頁(yè)卷

做 法：首先是將薺菜用清水洗干凈，然后順便燒熟了切成末備用，再用熱鍋將松仁炸熟與剛剛的薺菜攪拌，在加入適量的鹽、味精、麻油。

百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

二、 黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

三、桃仁拌芹菜

做法：將準(zhǔn)備好的芹菜的嫩莖取出，然后用清水洗干凈，在倒入沸水鍋里面煮熟。撈出來(lái)再用冷水激涼瀝干。

加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

四、菜心炒蝦皮

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開(kāi)胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

五、川貝雪梨燉豬肺

做 法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。

蠶豆養(yǎng)生食譜

清炒蠶豆

原料：鮮蠶豆500克

調(diào)味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙

做法：

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱。

2、加水燜煮，一般來(lái)說(shuō)，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長(zhǎng)，蠶豆起“黑線(xiàn)”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長(zhǎng)一些。

3、當(dāng)蠶豆表皮裂開(kāi)后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會(huì)有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤(pán)即可。

火腿蠶豆

原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克

調(diào)味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克

做法：

1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長(zhǎng)方的丁。

2、鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時(shí)，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動(dòng)炒鍋，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

魚(yú)汁蠶豆瓣

原料：鮮蠶豆200克、鯽魚(yú)一條

調(diào)味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許

做法：

1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片，煮至熟后裝入盤(pán)中。

2、將鯽魚(yú)去鰓、鱗，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點(diǎn)火倒入油，油至四成熱時(shí)放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃時(shí)加入清水，用大火煮至鯽魚(yú)爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。

3、將魚(yú)和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。

雪菜豆瓣酥

原料：雪里蕻150克、蠶豆瓣150克、瘦肉75克

調(diào)味料：料酒少許、醬油少許、淀粉少許、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料略腌;蠶豆洗凈、先煮熟沖涼;雪里蕻洗凈、切碎。

2、用3大匙油先炒肉絲，變白時(shí)加入雪里蕻和蠶豆瓣同炒，并加入濕淀粉、鹽、糖，炒勻即盛出。

3.應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。

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