紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物，紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀由菲律賓和越南等地傳入我國。目前我國各地均有栽培，尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。

紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高營養(yǎng)價值。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。

燕麥就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。 [1]

紅薯250克、即食燕麥片25克、白糖20克、糯米粉150克、等克、清水或牛奶適量、花生餡適量。

1、紅薯去皮，切片，放在電飯鍋的蒸格蒸熟（用自己喜歡的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）。

2、趁熱加入即食燕麥片和白糖。

3、壓爛成為紅薯泥后加入糯米粉和面粉。

4、根據(jù)紅薯泥的干濕程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面團。

5、把面團分成兩份，搓長。

6、分割成為16等份。

7、取其中一份紅薯面團，壓扁后做成小窩狀，放入一勺花生餡（其他紅薯面團要用保鮮膜蓋著，以免風干）。

8、捏合，用自己喜歡的方式，像包包子一樣，像做餃子一樣，都可以，只要把餡包在里面不漏出來就可以啦！

9、握在手中，像做飯團那樣，反復(fù)捏幾下至面團光滑。

10、搓圓后壓扁。

11、用牙簽壓出花紋。

12、中間用筷子壓一下。

13、依次把全部紅薯餅做好，在烤盤上鋪上保鮮膜，把紅薯餅放在上面，再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏（如果當時就煎的話就省略這步）。

14、平底鍋刷一次薄油，把麥香紅薯餅花紋那面向上，排進平底鍋。

15、中小火煎至金黃；如果用煤氣灶煎的話，要不時移動鍋子，讓紅薯餅受熱均勻。

16、翻面，同樣中小火煎至金黃，外皮稍帶酥脆即可；用吸油紙稍為吸掉多余的油份即可食用。

相關(guān)知識

紅豆薏米餅干紫薯燕麥紅棗枸杞大麥若葉代餐飽腹早餐餅干粗糧整箱 9.9元（需用券）
身材,紅薯,燕麥片
香蕉燕麥松餅——健康早餐的首選（如何利用燕麥和香蕉制作出健康美味的早餐）
燕麥香蕉早餐小松餅丨健康·三餐
【燕麥巧克力餅干】燕麥巧克力餅干的做法
【步驟圖】堂很恬的健身餐—香蕉花生醬燕麥餅的做法
不加糖不加面粉的健康燕麥餅干(Oatmeal cookies)
7款燕麥早餐，1周不重樣，健康營養(yǎng)，簡單好吃不發(fā)胖
酥脆紅豆薏米魔芋燕麥餅干·健康無油無糖無面粉零食
燕麥片怎么吃 6種燕麥片早餐營養(yǎng)減肥超簡單

網(wǎng)址: 香煎燕麥紅薯餅 http://m.u1s5d6.cn/newsview774123.html