首頁資訊 90歲老奶奶一輩子的紅豆養(yǎng)生吃法，不打豆?jié){不熬粥，越吃越精神！

90歲老奶奶一輩子的紅豆養(yǎng)生吃法，不打豆?jié){不熬粥，越吃越精神！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 19:41

紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富是我們常見的食材，而且它還是高蛋白、熱量低，高鉀食物，前段時(shí)間我老加班熬夜，總感覺疲憊無精打采，我90歲的奶奶說說，平常注意健脾祛濕，保持身體通暢，多吃些紅豆。后面我斷斷續(xù)續(xù)跟著奶奶變著花樣吃紅豆，感覺很不錯(cuò)，身體輕盈了，又恢復(fù)往日活力，臉色也光滑紅潤多了，體重也輕了不少！下面分享給大家6種我常做的紅豆做法，一起來看看吧。

一、紅豆黑米包

食材：黑米粉、面粉、酵母粉、紅小豆、紅蕓豆、白糖

做法：

1、黑米粉100克＋普通面粉400克、酵母粉5克、水280克左右，揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大。

2、紅豆、紅蕓豆添水煮熟，加入白糖拌勻碾碎(稍微保留一些顆粒感)。

3、面團(tuán)分成面劑，稍微揉一下排氣，搟成面皮，包上紅豆餡，二次醒發(fā)30分鐘左右至體積變輕。涼水上鍋開鍋蒸20分鐘。

二、粘豆包

食材：糯米、糯米粉、黑米、紅豆、花生、玉米、葡萄干

做法：

1、食材我直接用手抓的，4把糯米，2把紅豆、黑米、花生、玉米。也可以用量杯，糯米相對要多一點(diǎn)，這樣更粘糯，利于后面團(tuán)餡料，準(zhǔn)備好食材后加水浸泡一夜。我這個(gè)量，做了10個(gè)。

2、浸泡好的食材清洗干凈，上鍋蒸，蒸30分鐘左右盛出來，加入葡萄干、紅棗碎，攪拌均勻，喜歡吃甜的可以再加點(diǎn)白糖。

3、然后放一邊冷卻，一定要等餡料完全涼了之后再加糯米粉，少量多次加，餡料充分裹上就可以了，看著白乎乎的就可以了。

4、開始團(tuán)餡料，團(tuán)成大小差不多的圓球就可以了，團(tuán)的時(shí)候要用力團(tuán)，以防后期上鍋蒸的時(shí)候散。團(tuán)成球后，裹一層糯米粉，然后在水里過一遍，最后再裹一遍面粉。

5、步驟一定不能少！裹粉-過水-裹粉。全部弄好之后就可以上鍋蒸了，最好是墊個(gè)吸油紙，蒸好會(huì)很粘，蒸布會(huì)不好清洗。

6、中大火開始蒸，40分鐘左右就可以了，蒸后再燜10分鐘左右就可以了。軟糯香甜的粘豆包自己在家也可以做，干凈衛(wèi)生，快來試試吧。

三、芝士紅豆酥

食材：酥皮、黃油、紅豆、芝士片、糖、雞蛋、芝麻

做法：

1、制作紅豆餡：把紅豆罐頭倒入鍋中，加入黃油和白糖，邊煮邊攪拌至水干。

2、酥皮切成方塊，鋪上紅豆餡和芝士片，然后像包包子一樣包起來。在表面上抹上蛋黃再撒點(diǎn)芝麻，烤箱200度烤20分鐘左右即可。

四、紅豆發(fā)面餅

食材：紅豆、面粉、酵母、3克糖

做法：

1、把紅豆提前泡好，泡好后，把紅豆放到電飯鍋里，加水剛好沒過紅豆，煮兩個(gè)小時(shí)左右。

2、煮到紅豆軟軟的，加點(diǎn)兒白糖進(jìn)去，然后攪和攪和，壓成泥狀。喜歡有顆粒感的就別壓太爛。

3、把300克面粉、3克酵母、還有3克白糖都倒進(jìn)碗里，然后加180克左右的清水，邊加邊攪和，攪成面糊糊后，用手揉成光滑的面團(tuán)。

4、面團(tuán)揉好了，不用等它發(fā)，直接揪成小塊兒，每塊兒大約60克。把小塊兒面團(tuán)揉圓，再用搟面杖搟薄，像包包子一樣把紅豆餡兒包進(jìn)去。

5、包好后，封口朝下，放在案板上，稍微整整形，成個(gè)圓圓的餅狀。全部做好后，放那兒醒15分鐘。用手輕輕按一下餅面，如果它回彈得不是很快，留下一個(gè)淺淺的手印兒，那就差不多了。

6、平底鍋燒熱，刷上一層薄薄的油。油熱了后，把餅放進(jìn)去，小火慢慢煎。煎到一面金黃了，就翻個(gè)面兒繼續(xù)煎另一面。等到兩面都煎得金燦燦的，就可以出鍋啦！

五、紅豆餡湯圓

半燙面做法，不破皮不露餡！個(gè)個(gè)圓滾飽滿……咬一口，外皮Q彈軟糯、豆沙細(xì)膩香甜！

湯圓：糯米粉400克、開水220克、溫水110克

豆沙餡：紅豆200克、水650克、白糖35克、紅糖35克、黃油20克、玉米油50克

做法：

1、制作好豆沙餡，搓成8克每個(gè)的劑子，放冰箱冷凍定型！

2、糯米粉中加開水拌至吸收后，再加溫水?dāng)嚢柚列鯛?，戴上一次性手套、下手揉成團(tuán)！蓋保鮮膜、松弛20分鐘。

3、松弛好，分成16克每個(gè)的面劑子！包入豆沙餡，轉(zhuǎn)動(dòng)虎口收攏、捏緊收口，撒干粉滾圓。

4、水開下湯圓，輕輕晃動(dòng)鍋底、防粘！煮至湯圓浮起，繼續(xù)煮一分鐘，即可！

六、山藥全麥紅豆卷

中式早餐安排上了，做了山藥全麥紅豆卷，健康雜糧，少糖無油，制作也很簡單。食材全麥高纖維，低卡飽腹！

食材：2根懷山山藥（蒸熟后取200克）、全麥面粉200克、牛奶150克、酵母3克、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖一大勺（10-15克）

做法：

1、蜜紅豆：紅豆125克加3倍的水量煮飯模式，完成后再加入高出豆子1厘米水量繼續(xù)第二個(gè)煮飯模式，煮至20分鐘用勺子攪拌下，勺子有粘沾豆沫了且拿一粒豆子可以輕松的碾壓碎就可以了，趁熱加2勺蜂蜜、糖，可根據(jù)自己喜歡是否添加。

2、山藥去皮蒸熟后趁熱碾壓細(xì)膩，稍稍放涼點(diǎn)加入白糖、雞蛋、酵母、牛奶，攪拌成絮狀，繼續(xù)手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)

3、醒發(fā)至2倍左右大，取出面團(tuán)搓揉排氣，搓成長條后均分8等份

4、每個(gè)面團(tuán)分別搟成牛舌狀長條，鋪上一層蜜豆，從上往下卷起，再輕壓扁搟成長條狀，再從上往下卷起收口，生胚就做好了。（全麥粉筋性不足，不用搟很長，也可以一卷）

5、全部完成后，放蒸鍋醒發(fā)，明顯變大后，冷水下鍋蒸，上汽后大火再蒸10-13分鐘，悶個(gè)3、5分鐘就可以開鍋食用了。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！

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