紅高粱米

功

補(bǔ)鈣、降血糖

宜

脾虛濕困、濕熱下痢、小便不利者

忌

便秘、大便干燥者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

紅高粱米，是指高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧，呈紅色，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的雜糧，主要用于釀酒。紅高粱米具有補(bǔ)鈣、降血糖等功效。 1、降血糖 紅高粱米能間接調(diào)節(jié)血糖，因?yàn)槭秤眉t高粱米屬于粗糧，而食用粗糧后消化吸收相對(duì)緩慢，有助于延緩血糖升高的速度，有助于糖尿病患者的血糖控制。 2、補(bǔ)鈣 紅高粱米富含鈣元素，而鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，對(duì)人體正常的生理活動(dòng)起著一定的調(diào)節(jié)作用。適量食用紅高粱米有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

紅高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B族，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。在谷物中，紅高粱米賴氨酸含量較低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差。紅高粱米尼克酸含量不如玉米多，但容易被人體所吸收。

適宜和禁忌 適宜：脾虛濕困、濕熱下痢、小便不利者 紅高粱米有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，適合脾虛濕困、消化不良、濕熱下痢、小便不利等患者食用。 禁忌：便秘、大便干燥者 紅高粱米中含有單寧，有收斂的作用，能治慢性腹瀉，因此大便干燥或便秘者應(yīng)少食紅高粱米。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。紅高粱米屬于粗糧，膳食纖維含量高，孕婦適量食用可以防治便秘。另外如果準(zhǔn)媽媽出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，可以食用紅高粱米來(lái)緩解不適。

嬰幼兒可適量食用。紅高粱米對(duì)腸胃功能有調(diào)養(yǎng)作用，如果寶寶腸胃虛弱，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等不適，可以給適量喂食紅高粱米糊。

溫馨提示

紅高粱米選購(gòu)時(shí)需注意，優(yōu)質(zhì)紅高粱米顆粒整齊，富有光澤，干燥無(wú)蟲，無(wú)沙粒，碎米極少，聞之有清香味。而質(zhì)量不佳的紅高粱米顏色發(fā)暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購(gòu)。

1、熬粥 準(zhǔn)備適量的高粱米、赤小豆等食材，把赤小豆放在電飯鍋里用水煮開(kāi)，在煮至八成熟時(shí)放入高粱米，待煮至粥狀即可食用，具有散血祛毒的功效。