鹵鴨脖配方大揭秘！
想要做出美味的鹵鴨脖嗎？ 跟隨以下步驟，保證讓你的味蕾跳起舞來！

高湯準(zhǔn)備：
首先，準(zhǔn)備好30斤水，加入2根棒骨、5個雞架和一斤肉皮，慢慢熬煮至高湯。然后取出10斤高湯備用。

香料調(diào)配：
準(zhǔn)備好以下香料：
八角15克
青花椒5克
良姜7克
草果7克（去籽留皮）
香果7克
桂皮7克
干辣椒10克
香菜籽5克
草寇7克
陳皮3.5克
香葉4克
山奈7克
丁香3.5克
香砂3.5克
木香3.5克
小茴香10克
豆蔻10克
甘草3.5克
白芷10克
肉蔻10克

將這些香料與150克老冰糖、15克黃梔子和20克紅曲米一起熬煮，讓香味充分融合。

調(diào)味品：
加入以下調(diào)味品：
鹽220克
雞精70克
味精80克
料酒100克
麥芽糖60克
老抽110克
鹵味增香膏10克

讓調(diào)味品充分融合，讓鹵水的味道更加豐富。

蔥油配方：
準(zhǔn)備好500克油，加入20克香蔥、50克洋蔥、20克蒜籽和20克生姜，慢慢熬煮至香味四溢。

現(xiàn)在，你已經(jīng)準(zhǔn)備好了一鍋美味的鹵水，可以開始鹵制你的鴨脖了！ 享受美食的時刻到了！

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