關(guān)于菊粉的認(rèn)知，大家可能會望文生義認(rèn)為是“菊花打的粉”，至于功效可能就是“清熱解毒”；菊粉、菊花傻傻分不清楚。

科普時(shí)間到，菊粉( Inulin)又名菊糖，是一類天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物，是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)質(zhì)、純天然、可溶性的果聚糖混合物。菊粉屬于新食品原料（原國家衛(wèi)生計(jì)生委2009年第5號公告），以菊苣根為原料，推薦食用量≤15克/天，可用于各類食品，但不包括嬰幼兒食品。由于菊粉的低熱量、水溶性等特性及增強(qiáng)雙歧桿菌增殖、降低血糖血脂、恢復(fù)胃腸功能、增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收等諸多功效，被稱為21世紀(jì)人類健康最具有代表性的典型產(chǎn)品。

菊苣塊根

菊粉主要的生理功能

1低熱量值, 可做低(無) 能量食品, 預(yù)防肥胖癥

由于菊粉特定的化學(xué)結(jié)構(gòu), 膳食纖維在人體口腔、胃和小腸內(nèi)不被消化吸收, 但卻會被結(jié)腸內(nèi)的某些有益菌(雙歧桿菌屬等) 所發(fā)酵降解,產(chǎn)生短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸) ,產(chǎn)生熱量值小于1.5Kcal/g,因此, 成為典型的低熱食品配料, 菊粉常常用于取代蔗糖和脂肪以降低食品的熱量。

2　降血脂，預(yù)防心血管疾病。

大量實(shí)驗(yàn)證實(shí), 攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇 ,提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂狀況。降血脂的機(jī)理包括:

1) 吸附腸腔內(nèi)膽汁酸, 減少膽汁酸的重吸收,阻斷膽固醇在腸腔循環(huán)。

2) 降低膳食膽固醇的吸收率。

3) 被大腸內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵降解, 所產(chǎn)生的短鏈脂肪酸對肝臟膽固醇的生物合成有抑制作用。

3調(diào)節(jié)血糖水平, 不會引起血糖波動

菊粉味微甜, 系果糖聚合物, 通過人體口腔、胃及小腸過程中基本上不分解、不吸收, 因此, 從口腔攝入菊粉后不會影響血糖水平, 可做糖尿病人食品。北京協(xié)和醫(yī)院臨床結(jié)論證實(shí)：連續(xù)使用菊粉15g，8周，空腹血糖、糖化血紅蛋白降低10%—15%左右，菊粉有益于2型糖尿病患者的血糖控制和血脂代謝，并且對肝、腎功能無影響。

菊粉的甜度與它的聚合度有關(guān)。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%—50%，甜味純正、清爽；普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%；長鏈菊粉基本沒有甜味。

4雙向調(diào)節(jié)腸道菌群, 改善腸道功能　防止便秘和腹瀉

菊粉能在人的結(jié)腸中發(fā)酵, 使雙歧桿菌增殖10～100倍, 同時(shí)又能抑制潛在有害菌的生長,對便秘、濫用抗生素造成的腹瀉有顯著的改善作用。由于菊粉比低聚糖聚合鏈長一些, 發(fā)酵速度比低聚糖慢, 人體耐受量相對較高, 在大腸末端還可激發(fā)代謝作用并對菌群產(chǎn)生有益影響。

5促進(jìn)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收

研究表明,攝入菊粉能增加重要礦物質(zhì)的吸收量, 并增加骨骼中礦物質(zhì)的密度, 有研究小組研究證實(shí), 每天攝入8g菊粉, 可提高鈣的吸收率約20%。

6 促進(jìn)維生素的合成

菊粉的代謝產(chǎn)物可促進(jìn)維生素B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成,從而提高人體的新陳代謝水平,提高免疫力和抗病力。

高原菊粉好在哪里？

純度高

高原缺氧的嚴(yán)酷環(huán)境，晝夜溫差大，孕育了高原菊苣強(qiáng)大的生命力，營養(yǎng)物質(zhì)累積豐富。

凈度高

環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留，是現(xiàn)代人最關(guān)心的問題，而高原菊苣生活在平均海拔3000米的高原，遠(yuǎn)離污染，扎根在富饒的灰漠鈣土壤，吸收凈爽的三江源頭水，在原始生態(tài)環(huán)境里自由生長。

看完本夫只想說，是時(shí)候?qū)ψ约汉靡稽c(diǎn)的同時(shí)也要對“腸道益生菌”好一點(diǎn)。

溫馨提示：菊粉攝入每次控制在10到20克，注意三個(gè)月以內(nèi)的寶寶不適合食用，低血糖人群、胃潰瘍患者、腸胃手術(shù)患者都不適合使用菊粉。一般人吃了之后會感覺有飽腹感，肚子里面稍微有些脹氣，這種情況會持續(xù)一兩天，不過都是正常的，但不可以過量，不然的話會導(dǎo)致胃痛、腹瀉。

相關(guān)知識

菊粉+低聚果糖=腸道健康
益生菌菊粉是什么功效與作用
益生菌、益生元、膳食纖維，誰是腸道健康賽道的原料強(qiáng)者？
應(yīng)用益生菌調(diào)節(jié)豬腸道菌群
被中國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)可的益生元：菊粉、低聚果糖
膳食纖維會致癌？菊粉和高纖維食品還能吃嗎？
《細(xì)胞》重磅：吃菊粉、果膠和低聚果糖要小心！科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)菊粉等可溶性膳食纖維在小鼠腸道菌群失衡時(shí)會引發(fā)肝癌
益生菌能對腸道健康有多大影響？
葆嬰益生菌粉：寶寶腸道健康的守護(hù)神
腸道核心菌屬——普拉梭菌，預(yù)防炎癥的下一代益生菌

網(wǎng)址: 高原菊粉——你的腸道益生菌食糧 http://m.u1s5d6.cn/newsview748091.html