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益生菌、益生元、膳食纖維，誰(shuí)是腸道健康賽道的原料強(qiáng)者？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 01:02

隨著人們對(duì)于健康的關(guān)注程度越高，腸道健康市場(chǎng)也隨之成為企業(yè)必爭(zhēng)之地，并直接帶動(dòng)了全球市場(chǎng)上帶有膳食纖維、益生元、益生菌相關(guān)宣稱(chēng)新品發(fā)布數(shù)量的穩(wěn)健增長(zhǎng)。

不過(guò)，很多人不清楚什么是益生菌、益生元、膳食纖維？它們之間的聯(lián)系和區(qū)別是什么？

益生菌是一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道和生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切的健康功效，從而改變宿主微生態(tài)平衡，發(fā)揮有益作用的活性微生物總稱(chēng)。

人體主要的有益菌有乳酸菌類(lèi)

（嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，詹氏乳桿菌等），雙岐桿菌類(lèi)（長(zhǎng)雙岐桿菌，短雙岐桿菌，嗜酸雙岐桿菌，青春雙歧桿菌等）。

益生元是一種膳食補(bǔ)充劑，通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)幾種細(xì)菌生長(zhǎng)，而對(duì)宿主有益影響從而改善宿主健康的不被消化的碳水化合物，成功的益生元是在通過(guò)上消化道時(shí)，大部分不可被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵，最重要的是刺激有益菌生長(zhǎng)而不是潛在致病菌和腐敗活性的有害菌。

通俗來(lái)說(shuō)，益生元就是人體益生菌的“養(yǎng)料”。

膳食纖維，是人體必須的第七大營(yíng)養(yǎng)元素，是一種不能被人體消化的碳水化合物總稱(chēng)，分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。

能量很低，吸水性強(qiáng)，有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用?？扇苄岳w維在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。

果膠、藻膠、魔芋、聚葡萄糖、低聚木糖，低聚果糖，低聚異麥芽糖，低聚半乳糖為常見(jiàn)的可溶性膳食纖維。

最佳來(lái)源是全谷類(lèi)糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類(lèi)食物、豆類(lèi)、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對(duì)人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

不可溶性膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等不溶于水，但部分可被腸道微生物代謝。

首先，腸道內(nèi)本身就含有益生菌，只要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多攝入膳食纖維或者益生元，就可以提高腸道益生菌的數(shù)量。比如食用2周益生元后，腸道內(nèi)本身的益生菌數(shù)量就會(huì)明顯增加。

單獨(dú)補(bǔ)充益生菌，可以在瞬時(shí)增加腸道益生菌的數(shù)量，但是其健康作用是有限的。其實(shí)每一個(gè)人在出生后，其腸道的益生菌比例都相對(duì)比較高，這主要因?yàn)槟溉橹泻幸环N益生元，低聚半乳糖，它是一種益生元，可以選擇性的增殖腸道益生菌。

但是隨著斷奶，飲食結(jié)構(gòu)的改變，益生元攝入不足，則益生菌數(shù)量則對(duì)應(yīng)減少。所以益生菌增殖，才會(huì)對(duì)腸道健康有益，而益生元、膳食纖維的足量攝入是保證益生菌增殖的有效手段。

研究顯示很多長(zhǎng)壽老人的腸道益生菌的數(shù)量處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。主要的原因，是他們的飲食結(jié)構(gòu)中，益生元、膳食纖維的攝入量，滿(mǎn)足腸道菌群健康的需要量，可見(jiàn)，攝入足夠的益生元、膳食纖維對(duì)于人體的腸道健康非常重要。

當(dāng)前，多國(guó)加大腸道健康產(chǎn)業(yè)研究投入，腸道健康產(chǎn)品未來(lái)將會(huì)持續(xù)火熱，其中以抗性淀粉為代表的改善腸道健康原料備受關(guān)注。

因?yàn)榭剐缘矸鄄粌H是功能性膳食纖維，更是經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的益生元，其與普通膳食纖維的最大區(qū)別在于：

1.膳食纖維富含植酸，抗性淀粉沒(méi)有植酸。植酸是一種營(yíng)養(yǎng)拮抗因子，會(huì)影響礦物質(zhì)和維生素的吸收，大量攝入膳食纖維會(huì)造成礦物質(zhì)、維生素的缺乏，而抗性淀粉不僅不會(huì)影響這些微營(yíng)養(yǎng)的吸收，還會(huì)促進(jìn)礦物質(zhì)、維生素吸收，增加營(yíng)養(yǎng)；

2.抗性淀粉在大腸中通過(guò)微生物的作用，相比于膳食纖維會(huì)產(chǎn)生更多的丁酸，丁酸被科學(xué)家成為腸癌克星，能直接誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡；

3.抗性淀粉與膳食纖維相比，其促進(jìn)繁殖的益生菌種類(lèi)有所區(qū)別，抗性淀粉更能促進(jìn)桿菌類(lèi)如雙歧桿菌的繁殖。雙歧桿菌對(duì)人類(lèi)健康具有重要的作用。

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最后，我們期待有更多志同道合的伙伴一起來(lái)研究、建設(shè)、參與這個(gè)大健康領(lǐng)域的最大風(fēng)口，并期盼能夠鏈接更多產(chǎn)業(yè)同仁一起來(lái)打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，推廣靠譜的健康產(chǎn)品，傳播堅(jiān)實(shí)的健康品牌。