鴨鼠之爭(zhēng)，終于定調(diào)了！

人民網(wǎng)、央視新聞、環(huán)球網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)等眾多媒體均已通報(bào)，證實(shí)江西工職院“6.1”食品安全調(diào)查處理情況公布：判定異物為老鼠頭部！

以后，鼠頭還是鼠頭，鴨脖還是鴨脖。

殺雞用牛刀，這點(diǎn)破事終于被省級(jí)調(diào)查組“偵破”。

區(qū)區(qū)一顆老鼠頭，為什么要鬧到省級(jí)調(diào)查組才查清？

除了確認(rèn)是老鼠頭，沒(méi)別的了？

往小了說(shuō)，鼠頭的身體去哪了？

<嘔吐>……

往大了說(shuō)，這件事情背后的本質(zhì)，僅僅是辨別鴨脖和鼠頭這么簡(jiǎn)單嗎？

困難的不是鴨脖，是人情世故是關(guān)系、利益背后的糾紛，是對(duì)q力的為所欲為。

一個(gè)小小的鼠頭，背后或許是一只大碩鼠。

01

蛇鼠一窩

古有指鹿為馬，今有指鼠為鴨。

起初，這只是一起簡(jiǎn)單的食品安全事故。

屁大點(diǎn)事，校方出面解釋清楚就行了。

誰(shuí)也沒(méi)想到，在所有人都心知肚明的情況下，學(xué)校和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)單位，為了維護(hù)某種不可言的利益，不惜用公信力當(dāng)籌碼。

把十億網(wǎng)民的智商按在地上摩擦，依然睜著眼睛說(shuō)謊。

這是最大的悲哀。

后來(lái)事情鬧大了，丑事火到海外，連聯(lián)合國(guó)教科文組織，都忍不住發(fā)文調(diào)侃。

最?lèi)?ài)搞事的馬斯克，也在推特發(fā)了張語(yǔ)焉不詳?shù)膱D片，內(nèi)涵滿滿。

屬實(shí)是好事不出門(mén)，壞事傳千里。

迫于輿論壓力，江西才特地成立省級(jí)聯(lián)合調(diào)查組。

這個(gè)級(jí)別的調(diào)查，意味著事件已經(jīng)惡劣到，社會(huì)影響重大的地步。

調(diào)查組確實(shí)給出了權(quán)威的結(jié)論，還了鴨脖一個(gè)清白。

但相關(guān)涉事企業(yè)究竟是誰(shuí)，仍是未解之謎。

月初，輿論最高潮時(shí)，所有人都在罵食堂的承包商菁禾餐飲。

大概是承受不住口誅筆伐，菁禾連夜發(fā)布聲明：我不是，別亂說(shuō)，這鍋我背不動(dòng)！

可能是背了太多次鍋，聲明中指名道姓把真正的承包商帶出：江西中快后勤服務(wù)有限公司。

這是何方神圣？

能在短時(shí)間內(nèi)，搞定學(xué)校和監(jiān)管分局局長(zhǎng)，傻子也能猜到，其能量不一般。

根據(jù)天眼查的信息，該公司短短幾年，在江西境內(nèi)就有28條中標(biāo)記錄，承包了南昌、永修、吉水、宜春、九江等城市的學(xué)校和醫(yī)院食堂，包括南昌大學(xué)二食堂、華東交通大學(xué)第三食堂、江西財(cái)經(jīng)大學(xué)四食堂。

實(shí)力堪稱(chēng)雄厚。

但僅僅這樣，還不至于讓某些人，不敢講真話。

江西中快，不過(guò)是冰山一角，其背后還有龐然大物。

江西中快隸屬于深圳中快餐飲集團(tuán)。

這家集團(tuán)，全國(guó)相關(guān)聯(lián)的公司高達(dá)148個(gè)，其中有24個(gè)以“中快”命名。

比去年“風(fēng)光”一時(shí)的核子基因，有過(guò)之而無(wú)不及。

集團(tuán)創(chuàng)始人的弟弟對(duì)外宣稱(chēng)：中快餐飲在全國(guó)26個(gè)省，在營(yíng)高校食堂項(xiàng)目700多個(gè)，年?duì)I收直逼海底撈。

據(jù)其官微顯示，復(fù)旦大學(xué)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、天津大學(xué)、香港中文大學(xué)等1500余家高校及企事業(yè)單位，皆是其客戶。

好家伙，我直呼好家伙。

食堂，那是一般人能承包的嗎？

連小學(xué)的小賣(mài)部，都不是一般人能碰的。

大學(xué)，那更不必說(shuō)。

全國(guó)一共就3012所高校，他承包了700多家，這是什么概念？

你要知道，中國(guó)這么大，700多家高校分散在各地，是單純靠跑業(yè)務(wù)就能拿下的？

這得多大能量（關(guān)系）？

也難怪學(xué)校力挺，江局長(zhǎng)眼鏡都不眨，反復(fù)確認(rèn)就是鴨脖。

網(wǎng)絡(luò)上現(xiàn)在是清一色的理解江局長(zhǎng)，網(wǎng)友們都覺(jué)得冤枉了江局長(zhǎng)。

一邊是常識(shí)，一邊是惹不起的關(guān)系……

人們似乎能理解，為什么學(xué)校水軍要極力混淆黑白了；為什么吃到鼠頭的那個(gè)學(xué)生，要改口說(shuō)是鴨脖了。

似乎也能理解，為什么一個(gè)鼠頭，需要這么高規(guī)格調(diào)查這么久了。

就像在《西游記》中，沒(méi)有背景的妖怪都被孫悟空一棒子打死，有背景的，都被神仙接走了。

02

通天手段

中國(guó)市場(chǎng)之大，大到某些萬(wàn)億級(jí)賽道，都不為人知。

“鼠頭鴨脖”事件背后，一個(gè)萬(wàn)億規(guī)模的團(tuán)餐市場(chǎng)，也開(kāi)始進(jìn)入大眾視野。

據(jù)《中快餐飲調(diào)研報(bào)告》：中國(guó)團(tuán)餐受眾人群為6.7億，2022年市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)2萬(wàn)億元。

一個(gè)中國(guó)人從出生、求學(xué)、到工作，在所有食堂檔口端出的飯菜，其實(shí)早就是門(mén)生意。

如此大的市場(chǎng)，決定了參與者有做大的機(jī)會(huì)。

但目前市場(chǎng)上，參與企業(yè)有10萬(wàn)家之巨，紅海市場(chǎng)特征明顯，卻沒(méi)有一家上市公司。

就像當(dāng)初的核酸檢測(cè)，覬覦這塊大蛋糕的人很多，卻沒(méi)幾個(gè)人能吃到。

只有核子基因等少數(shù)幾家，不僅能吃到，還吃到撐。

就算三番兩次出事，輿論嘩然，那又怎樣？

根本不影響他們的核酸生意。

團(tuán)餐行業(yè)也一樣，北有千喜鶴，南有中快。

它們和《天龍八部》中的“北喬峰，南慕容”，如出一轍，獨(dú)步武林。

老鼠頭還是鴨脖這么簡(jiǎn)單的問(wèn)題，地方上卻查不清楚，直到驚動(dòng)省級(jí)調(diào)查組才行。

水，很深。

團(tuán)餐這個(gè)行業(yè)，本身就有極大問(wèn)題。

跟自營(yíng)酒店比起來(lái)，做高校食堂簡(jiǎn)直就是躺贏。

首先是量大，哪怕只是一個(gè)食堂，每天就餐人數(shù)也有幾百上千，甚至上萬(wàn)人。

何況700多個(gè)食堂。

其次，成本低廉，高校食堂的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)要低不少，這不是餐飲公司良心發(fā)現(xiàn)，而是本來(lái)采購(gòu)的原材料便宜。

第三，高校食堂一般都是贏者通吃，搞定了某個(gè)食堂，其他食堂也基本可以順利拿下，所以中快餐飲能夠如此快速地開(kāi)疆辟土。

但是，碩鼠吃得再肥，仍不知足。

還是援引2015年中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)的《中快餐飲調(diào)研報(bào)告》：中快餐飲以年均30%的速度擴(kuò)張，其成本控制令人印象深刻——其原料采購(gòu)價(jià)格低于全國(guó)任何高校餐飲“聯(lián)采”價(jià)格；糧油價(jià)格約低2—3%，其它大宗原料價(jià)格約低3—4%，蔬菜價(jià)格約低10%，總體原料成本約低5%。

同時(shí)，其管理、人工、水電氣成本，合計(jì)間接成本為29.5%，遠(yuǎn)低于全國(guó)高校食堂。

總之，就是對(duì)成本抓得非常死。

這樣遲早要出事。

工資低，員工責(zé)任感不足，采購(gòu)的也都是便宜貨，質(zhì)量當(dāng)然差。

想改？要么漲工資，要么加強(qiáng)管理，都得花錢(qián)。

人家不肯花錢(qián)，你能怎么辦？

這次“鴨脖”事件能引起如此大的反應(yīng)，就是日積月累的問(wèn)題堆積而成。

最近，一位網(wǎng)友三年前質(zhì)疑“某江西理工學(xué)院中快餐飲”的帖子，再次引發(fā)關(guān)注。

內(nèi)容讓人驚出一身冷汗。

食品安全問(wèn)題的背后，是一條龐大的問(wèn)題產(chǎn)業(yè)鏈。

試問(wèn)：

有多少學(xué)校的食堂是被違規(guī)外包出去了？

有多少學(xué)校的食堂員工在操作時(shí)沒(méi)按照規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行？

有多少學(xué)校的食堂附近，總有奇怪的車(chē)輛進(jìn)出，早出晚歸的？

請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言。

水，太深。

而且除此之外，我們還應(yīng)該注意到一個(gè)重大問(wèn)題：高校食堂，只是此次曝光出來(lái)的其中一個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

這家集團(tuán)的業(yè)務(wù)，涉及到大學(xué)、中學(xué)、醫(yī)院、工廠、養(yǎng)老院等社會(huì)場(chǎng)所的許多食堂。

其縱深之遠(yuǎn)、跨度之大，幾乎覆蓋了整個(gè)社會(huì)：工廠里精疲力盡的打工人、醫(yī)院里病魔纏身的患者、校園里朝氣蓬勃的青年學(xué)子、養(yǎng)老院里老無(wú)所依的老人。

每天有多少人，都吃著這家公司參與關(guān)聯(lián)的食堂做出的飯菜？

這其中，還潛藏著多少類(lèi)似此次事件中的問(wèn)題食堂，敢在如此多人的眼皮底下，藐視生命和健康，蔑視正義與良知？

其實(shí)，出現(xiàn)老鼠頭是夸張了點(diǎn)，但小概率事件，如果能坦誠(chéng)面對(duì)，積極整改，公眾還是能接受的。

但在事實(shí)面前，極力掩蓋真相，在全國(guó)人民面前將鼠頭說(shuō)成是鴨脖，這背后的能量之大、利益鏈之廣深、心地之丑惡，實(shí)在令人不寒而栗。

影響太惡劣了！

再看看中快餐飲的標(biāo)語(yǔ)，有非常醒目的兩行大字：用心做良心食堂，讓顧客像我們的家人一樣健康快樂(lè)。

鼠頭鴨脖事情的出現(xiàn)，對(duì)這幾個(gè)字是極大的諷刺。

03

尾聲

中國(guó)人年齡越大，越不愛(ài)看《西游記》。

實(shí)在是心累。

孫悟空很弱，真的很弱。

這是天上地下所有妖怪的共識(shí)。

比如，孫悟空經(jīng)常跑到妖怪洞里，趁其睡覺(jué)偷偷把師父救走，卻從來(lái)沒(méi)有趁機(jī)把它一棒打死。為什么，有人是這么評(píng)論的：

孫悟空寧可冒著被發(fā)現(xiàn)前功盡棄的風(fēng)險(xiǎn)，也絕不敢貿(mào)然下黑手。

是真的怕“低了名頭”？

不見(jiàn)得，他也許早就知道這些妖怪有來(lái)歷有后臺(tái)，所以不敢把事情做絕。

西游記，原來(lái)以為只有孫悟空認(rèn)真，別人都是當(dāng)成了一臺(tái)戲。

后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，連孫悟空也是當(dāng)成了一臺(tái)戲，他不僅提前知道了內(nèi)容，而且也知道哪些妖動(dòng)得，哪些妖動(dòng)不得，很配合的演完了這出戲。

取經(jīng)十四年，遇到了四十多個(gè)妖怪，其中十幾個(gè)都是從神仙家里跑出來(lái)的。

地上一年，天上一天，十四天，從上界放了這么多妖怪，平均每天出一個(gè)，很難說(shuō)不是故意的。

最讓人意難平的，是獅駝嶺的大鵬鳥(niǎo)，曾在靈山腳下生吞十萬(wàn)人類(lèi)。

被收伏后，如來(lái)卻對(duì)他說(shuō)：我管四大部洲，無(wú)數(shù)眾生瞻仰，凡做好事，我教他先祭汝口。

其余所有人，能吃上他倆吃剩下的，已是幸事。

無(wú)論昔日還是今時(shí)，都一樣。（全文完）

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