首頁 資訊 一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月22日 15:05

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解

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今天來一款基礎(chǔ)白面饅頭,柔軟并且伴隨著面的勁道,表皮光滑飽滿,同時(shí)適用于各種包子皮制作,是一款萬能配比,大家一定要收藏起來,總會(huì)用到的。

用料  

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所需食材大合照。超級(jí)簡單一點(diǎn)兒不復(fù)雜。

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法 步驟1

面粉中加入酵母,常溫水,攪拌成面絮,用推拉的手法揉面,保證面團(tuán)揉到位,最后面團(tuán)狀態(tài)是這樣細(xì)膩光滑的表面。蒸出來的饅頭才能光亮飽滿。

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法 步驟2

揉好的面團(tuán)不用醒面,直接搓成長條,分成八等份,取一個(gè)面劑再揉搓十幾下,最后整理成饅頭的樣子。

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法 步驟3

全部做好放入蒸籠里面醒發(fā),夏季大概半小時(shí)左右,醒發(fā)至體積明顯變大,用手輕按迅速回彈即可,水開上鍋蒸15分鐘,關(guān)火燜三分鐘出鍋。

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法 步驟4

一鍋細(xì)膩光滑的饅頭就蒸熟啦,表皮光滑沒有任何瑕疵, 像打了水光針一樣。

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法 步驟5

動(dòng)態(tài)視頻呈現(xiàn)時(shí)間到,細(xì)膩光滑,用手用力捏也能迅速回彈,掰開一個(gè)看里面的組織超級(jí)細(xì)膩。非常快手又好吃的一款白面饅頭,喜歡的收藏起來試做吧。

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小貼士

溫馨提示
1.這款白面饅頭采用一發(fā)的方法,揉好面直接分面劑整理成饅頭生胚就可以了。
2.面一定要揉到位,蒸出來的成品才能細(xì)膩光滑,揉面是關(guān)鍵。
3.最后可以搓的高一些,因?yàn)榘l(fā)酵過程中生胚會(huì)變矮,饅頭會(huì)扁扁的不好看。
4.不會(huì)看醒發(fā)狀態(tài)的參照步驟四,用手按壓迅速回彈,如果按下去塌陷嚴(yán)重并且不回彈,證明是發(fā)過頭了。
5.水開上鍋蒸,上鍋后轉(zhuǎn)中火,十五分鐘關(guān)火,再燜五分鐘揭鍋蓋。
6.吃不完的晾涼冷凍,再吃時(shí)候解凍好蒸熱就可以啦。

期待大家美美擺拍的作業(yè)圖。

參照這個(gè)菜譜,大家做出 4 作品

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