一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解

今天來一款基礎(chǔ)白面饅頭，柔軟并且伴隨著面的勁道，表皮光滑飽滿，同時適用于各種包子皮制作，是一款萬能配比，大家一定要收藏起來，總會用到的。

用料  

一次醒發(fā)基礎(chǔ)白面饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細(xì)節(jié)視頻詳解的做法  

所需食材大合照。超級簡單一點兒不復(fù)雜。

面粉中加入酵母，常溫水，攪拌成面絮，用推拉的手法揉面，保證面團揉到位，最后面團狀態(tài)是這樣細(xì)膩光滑的表面。蒸出來的饅頭才能光亮飽滿。

揉好的面團不用醒面，直接搓成長條，分成八等份，取一個面劑再揉搓十幾下，最后整理成饅頭的樣子。

全部做好放入蒸籠里面醒發(fā)，夏季大概半小時左右，醒發(fā)至體積明顯變大，用手輕按迅速回彈即可，水開上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜三分鐘出鍋。

一鍋細(xì)膩光滑的饅頭就蒸熟啦，表皮光滑沒有任何瑕疵， 像打了水光針一樣。

動態(tài)視頻呈現(xiàn)時間到，細(xì)膩光滑，用手用力捏也能迅速回彈，掰開一個看里面的組織超級細(xì)膩。非?？焓钟趾贸缘囊豢畎酌骛z頭，喜歡的收藏起來試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.這款白面饅頭采用一發(fā)的方法，揉好面直接分面劑整理成饅頭生胚就可以了。
2.面一定要揉到位，蒸出來的成品才能細(xì)膩光滑，揉面是關(guān)鍵。
3.最后可以搓的高一些，因為發(fā)酵過程中生胚會變矮，饅頭會扁扁的不好看。
4.不會看醒發(fā)狀態(tài)的參照步驟四，用手按壓迅速回彈，如果按下去塌陷嚴(yán)重并且不回彈，證明是發(fā)過頭了。
5.水開上鍋蒸，上鍋后轉(zhuǎn)中火，十五分鐘關(guān)火，再燜五分鐘揭鍋蓋。
6.吃不完的晾涼冷凍，再吃時候解凍好蒸熱就可以啦。

期待大家美美擺拍的作業(yè)圖。

參照這個菜譜，大家做出 4 作品

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