茶籽油加工揭秘：4種工藝大不同
茶籽油的加工工藝可以分為生榨和熟榨，以及冷榨和熱榨。這些工藝在加工過程中有著不同的特點(diǎn)和方法。
生榨與熟榨
生榨茶籽油
加工過程：直接對(duì)油茶籽進(jìn)行物理壓榨，不經(jīng)過蒸炒等熱處理。
特點(diǎn)：保留了較多的天然營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素E和角鯊烯。茶籽油的風(fēng)味清淡自然，但出油率相對(duì)較低。
熟榨茶籽油
加工過程：先將油茶籽經(jīng)過蒸、炒等高溫處理后再進(jìn)行壓榨。
特點(diǎn)：出油率較高，榨出的茶籽油香氣濃郁，但高溫可能會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)成分受損。
冷榨與熱榨 ??
冷榨茶籽油
加工溫度：在低溫環(huán)境下（通常低于60℃）進(jìn)行壓榨。
特點(diǎn)：能最大程度地保留油茶籽中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)和維生素。冷榨的茶籽油色澤清亮，品質(zhì)較好，但出油率較低。
熱榨茶籽油
加工溫度：在榨油過程中溫度較高（一般在120℃ - 150℃左右）。
特點(diǎn)：出油率較高，經(jīng)過高溫壓榨后，茶籽油具有特殊的香味。但高溫會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)等成分變性，使?fàn)I養(yǎng)成分有所流失。

通過這些不同的加工工藝，我們可以獲得不同品質(zhì)和風(fēng)味的茶籽油，滿足不同的需求。

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